桑椹发酵研究论文

桑椹发酵研究论文

只要提到桑树，很多人就能联想到桑叶和桑葚，以及与它们有关的文学典故。桑叶除了养蚕，还能用来泡茶；而桑葚则是营养又美味的新鲜水果，早在两千多年前就是御用的补品。加上桑树特殊的生长环境能够使桑果具有天然生长、无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。

桑葚的营养价值

桑葚又名“桑果、桑枣、桑乌、桑椹子”，为桑科植物桑树的成熟果穗，大多为红紫色或黑色椭圆形聚合果，也有少数品种为白色。鲜果桑葚汁浓似蜜，甜酸清香，营养成分十分丰富。经科学鉴定其中含有大量的游离酸和人体必需的18种氨基酸，以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，此外还含有钙、铁、锌、锰等矿物质和微量元素，因而和沙棘、悬钩子等一起被誉为“第三代水果”。

桑葚的药理作用

桑葚入药，始载于唐朝的《唐本草》。在《本草纲目》中亦有记载，桑葚“单食，止消渴。利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白、不老……捣汁饮，解中酒毒；酿酒服，利水气消肿”。中医认为，桑葚味甘，性寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。现代药理研究表明，桑葚对降低血脂及减轻神经衰弱、睡眠障碍、动脉硬化、风湿关节疼痛等均有显著疗效。日常生活中人们常食桑葚以期达到缓解眼睛疲劳、免疫促进、延缓衰老的效果。

桑葚的保健功能

桑葚除了含有丰富的营养成分外，还含有多酚和多糖两大类功能性化合物，这些功能性成分具有抗氧化、辅助降血糖和辅助降血脂等作用。其中，桑葚的抗氧化活性与其多酚类化合物含量及种类密切相关，如花色苷、芦丁、白藜芦醇和原花青素等；桑葚的免疫保护、抗疲劳等作用则跟多糖类化合物的活性有关。

有研究结果显示，桑葚中生物碱类化合物含量远低于桑叶，随着桑葚果实的成熟，多酚类化合物、多糖类化合物不断增加，而生物碱化合物呈现逐渐降低的趋势，至标志桑葚成熟的紫黑期时1-脱氧野尻霉素（DNJ）含量极少甚至为零。

由于成熟的桑葚果实不易贮藏，且不方便运输，因此多被加工成果汁、果酒、果脯、果酱、果干和果醋等。桑葚果酒在酿造过程中，既有利于保持桑葚鲜果中的天然营养成分，发酵过程中产生的次级代谢产物又能增强桑葚酒的保健功能，尤其受到消费者的青睐。

安安有话说

桑葚虽好，但食用时要注意以下几点。首先，“甘令人中满”，桑葚甘甜，食用过度，会令人有饱胀感觉，影响食欲，脾胃虚寒、大便溏者不宜多吃新鲜桑葚；其次，因桑葚含糖量较高，糖尿病患者不宜多食；再次，又因桑葚中含有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收，少儿不宜多吃桑葚；最后，桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后易发生溶血性肠炎；同时，忌用铁器熬制桑葚膏。

作者：

北京市保健品化妆品技术审评中心，王志钢

参考文献：

1.《桑葚提取物功能性研究进展》，轻工 科技 ，2020

2.《立夏时节话桑葚》，科学饮食，2018

3.《桑葚的医疗保健功能与开发利用研究进展》，中国蚕学会第八届青年学术研讨会论文集，2014

桑葚酿酒怎么酿？

桑葚是儿时印象中的很喜爱的“野”果子，而且由于好像桑葚都不打药，所以我们小孩子摘来吃大人也不太会管，只要不祸害、浪费果子，那就没问题。不过桑葚虽然好吃，但是难以保存不耐久放，所以有的时候摘的桑葚实在太多了，大人们可能就会用来酿酒或者泡酒，这次我们就来解答一下这个问题（解疑一定要看哦！）。

【准备用料】 ：桑葚10斤、白砂糖1斤、果酒专用酵母1到2克。

【制作步骤】 ：

1、桑葚必须清洗吗？洗过的桑葚酿酒还有“灵魂”吗？

答：这个问题就是自酿果酒最大的一个纠结了，那就是饮用安全的问题。因为这个世界上各种菌是无处不在的，所以桑葚在表面也是如此，不仅有天然的发酵菌，还有不少杂菌、有害菌。而这些杂菌如果不清除，就会在发酵过程中产生杂醇油、组胺、有害的醛类等物质，偶尔一两次饮用可能还没什么影响，时间长了对人体是有很大伤害的。比如葡萄酒的酿制一般是通过SO2来高效抑菌处理的，如果有这个条件和设备的话，桑葚酿酒最好也可以这么做，这样得到的酒液有害物质含量才越低。而且所谓酿酒的“灵魂”就是不额外添加水分，保持酒液的一切来源于果子本身的发酵，所以我们尽量沥干、吹干水分，也就可以尽可能在“ 健康 ”和“有灵魂”之间找一个平衡点了。

2、糖的比例是固定的吗？大概放多少？

答：我之前有个同学的哥哥算是某农业大学的学霸来着，他们曾有个相关的实验，数据发现这种果子酿造的酒中，杂醇油（有害物质）的含量会随着糖分的增加而增加，在含糖量达到27%以上的时候，在发酵液中都可以检测到一些组胺类物质（有毒性物质）。当然这些内容他跟自己家里长辈说也没什么人理他，被长辈一句“我吃的盐比你吃的饭都多”就给怼回来了，不过我们还是以 健康 为主吧，所以这个糖的含量最好不太高了，毕竟桑葚本身也是含糖的，我们加糖进去只是为了辅助、增强发酵效果。

3、为什么要先盖上纱布再加上容器盖子，这不是密封不严了吗？

答：这个桑葚酒的制作方式确实是不能彻底密封的，因为在发酵过程中会产生比较多的二氧化碳，如果罐子密封的非常严密的话是很容易炸裂的，隔纱布的作用就是可以保证一定的气体流通。同理我们也不能将发酵中的容器放在阳光直射，或者是温度过高的地方，都可能会产生容器炸裂的危险。而且保持这个酿造过程中有 微量 的氧气，也可以降低一些杂醇油和组胺的生成，相对得到的酒液就更 健康 一点。

4、可以把几种水果混合在一起酿酒吗？

答：有的人可能觉得水果都是好东西，而且大多也都可以发酵产生酒精，觉得用多几种水果一起发酵就能“集几种精华”，可事实并非想象的这么美好。因为不同水果的成分比例不同，所以发酵时间也不一样，冒然的混合发酵不只得到的酒味道会怪怪的，还会因为发酵程度不统一而带有更多有毒有害的物质。小说里那种“猴子采百果酿仙酒”之类的说法，终究只是幻想出来的故事情节，切不可当真。

最后 关于这个桑葚酒，有几句话还是要说的 ，其实事实上我们并不建议没有什么经验的人自己操作酿酒，因为在这个过程中一般的私人家庭条件是很难做到杂醇油、组胺之类有害物质的检测和消除的。

最直接的一点就是私人酿制很难进行杂菌的抑制和消除，进而会导致得到的酒液中有害物质超标。天然的桑葚果表面会带有非常多的菌，其中就有杂菌和发酵菌。发酵菌可以帮助我们得到桑葚酒，而杂菌则会在这个过程中生成有害物质，所以像葡萄酒这种果酒的制造过程就会用到SO2气体来抑菌，然后添加专门的酵母来进行发酵，但是这个用量和工艺监管都是不随随便便一个人在家就能轻易完成的，所以我们如果自己制作桑葚酒来喝，那么肯定随之而来就会带有这些饮用风险，这就是我们并不建议一时兴起就自己酿酒来喝的原因。我老家曾经有一段时间可流行“葡萄和糖3:1捣碎混合密封发酵”的做葡萄酒的方法了，但是接连发生了几次邻居喝了出现不适症状的情况，就再没人这么做了。

（而且只要是植物发酵，就一定会产生或多或少的甲醛，这是没法避免的，家庭条件实在是不好彻底去除）

所以我觉得咱们一般人就在家用桑葚泡点酒就行了，真正动手酿酒实在是个麻烦的“大工程”，还具有一定的不确定性。泡酒的方式就简单多了：2斤白酒1斤桑葚加上50克的冰糖，用一个罐子装好泡着，基本上1个月左右就可以了，保存得当放久一点滋味就更好。

以上就是这次关于桑葚酒的内容了，有点啰嗦了，但是还是出于 健康 的考虑。如果有朋友对于桑葚酒有兴趣的话，自己动手之前一定要准备妥当啊。

1、准备材料

想要自己在家做好桑椹酒，最先就要准备比较优质的原料，最好是现采摘的桑椹，没有条件自己去摘的话，就选择品相比较新鲜的果实，要注意将其中的烂掉的果子挑出来，还有就是要准备一些冰糖、50°白酒和玻璃容器。

2清洗果实

桑椹的表面和其它的水果一样，都有可能带有农药的残留，而且也要把它表面的灰尘都给去除干净，所以洗果实这个环节很重要，先用清水逐颗的清晰，然后再把它们用盐水浸泡10分钟，拿一个碗将它们沥干装起来备用就可以了。

3、捣碎果实

在材料已经洗干净也晾干了后，就要把果子全部捣碎，不能有大块的果实存在，因为大块的果实是不好发酵的，所以最好用专门的捣碎工具，仔细将它们全部捣烂，可以选择搅拌机来进行这道工序。

4、制作发酵

在家如何自制桑葚酒才最正宗呢，关键的步骤就是让果实充分的发酵，这个步骤就是把已经捣碎的果实和冰糖、酵母液一起放入玻璃容器中，在放进去以前要给容器进行完全的消毒，因为只有消毒彻底才能保证酿出酒的质量，加入的方式是桑椹和冰糖叠加的，然后将白酒倒入玻璃容器中，将所有的材料全部盖满就，然后封盖就可以了。

5、启封过滤

在等待差不多一个月的时间后，就可以将玻璃容器的盖子打开了，会看到汁水全部变成了酱红色，还有很好闻的酒香，这说明发酵的很成功，用漏斗将果实和酒液过滤分开，这样桑椹酒才算制作成功了，在桑葚酒的做法大全里面这种酿造桑椹酒的方法是最常见，也是用的最多的。

吃桑椹对人体有很多好处，但我们会一次吃采摘很多的桑椹，会存在吃不完坏掉的顾虑，然后我们就会有办法解决这个问题，酿造我们自己的桑椹酒。 是一个很好的解决方案，那么我们如何在家制作桑椹酒，桑椹酒的做法是什么？

首先，在家制作桑椹酒的5个步骤

1，准备材料

如果你想在家制作桑椹酒，首先应该准备相对优质的原料。 最好选择桑树。 如果你没有条件自己挑选，你应该选择更新鲜的水果。 注意腐烂的。 挑选出水果，还有一些方糖，50°白葡萄酒和玻璃容器。

2，清洗水果

桑树的表面与其他水果相同，可能含有农药残留，表面的灰尘应该去除。 因此，洗净水果非常重要。 用水清澈然后将它们浸泡在盐水中10分钟，然后将它们倒入碗中即可使用。

3，捣碎的水果

材料经过洗涤和干燥后，必须粉碎所有的水果。 没有大的水果，因为大的水果不发酵，所以最好使用特殊的糖化工具。 它们都很华丽，你可以选择一个搅拌机来完成这个过程。

4，制作发酵

如何在家制作桑椹酒是最正宗的，关键的一步是使水果充分发酵。 这一步是将捣碎的水果与冰糖和酵母液一起放入玻璃容器中，并在装入之前完全填充容器。消毒，因为只有彻底的消毒才能保证葡萄酒的质量，添加方式 是桑椹和冰糖的叠加，然后将白葡萄酒倒入玻璃容器中，填满所有材料，然后盖上。

5，开封过滤

等了差不多一个月之后，你可以打开玻璃容器的盖子，你会发现果汁变成了红色的酱汁，并且有一股良好的葡萄酒气味，这表明发酵非常成功，果实 是漏斗它与酒过滤分开，因此桑椹酒被认为是成功的。 在桑椹酒的实践中，酿造桑椹酒的方法是最常见和最常用的。

二，酿造桑葚酒的做法，不加白酒

1，准备材料

对于那些不能喝白葡萄酒的人来说，也可以在酿造桑椹酒时不添加白葡萄酒。 要制备的材料是桑椹，玻璃瓶，酵母液。 酵母液是酒的替代品。 我希望它能够很好地发酵这种酵母液不能缺乏，所以酿造的桑椹酒的味道非常醇厚。

2，制作发酵

制作这种没有白葡萄酒的桑椹酒时，对冰糖的需求更多。 一般来说，桑树与糖的比例为10：3，也需要粉碎桑树。 把它和冰糖放在一起，最后把它保存在阴凉的地方。

3，开封过滤

桑树发酵的时间将根据天气温度而变化。 如果温度较低，发酵时间会更长。 如果天气很热，发酵时间会相对较短。 最长的一个月可以在没有白酒的情况下打开。 桑白酒，如白葡萄酒酿造的桑椹酒，需要最后过滤。 经过这个程序，桑椹酒被认为是一个成功的酿造。

结论：通过以上介绍，我相信每个人都知道如何在家酿桑椹酒，不喜欢喝白葡萄酒的人也可以选择在不添加酒的情况下制作美味香浓的桑椹酒。

在我当地，现在的桑葚还有半个月才成熟。我这栽种的桑葚有2种，一种黑葚，一种白桑葚，黑桑葚味道偏酸，白桑葚味道偏甜，相对来说黑桑葚营养价值更高。新鲜采摘的桑葚极不易保存，在常温下，一过夜桑葚就坏掉。一般酿酒也是用黑桑葚。

酿酒办法有2种，1种方法可以参考李子柒酿造草莓酒的方法来，大家可以搜搜她的视频看。简单来说就是准备个干净无水无油的罐子，把桑椹揉碎，再放冰糖，酒曲，密封保存。20天后过用纱布过滤掉果渣，继续发酵2个月就可以饮用。

第2种方法简单，把桑葚和冰糖一层一层放到干净无水无油的罐子里，最后倒入高度白酒，白酒要没过桑葚，一个月后可饮用。

希望能帮到您。

桑葚酒的酿造方法及制作步骤

桑葚酒的酿造方法，首先准备一个容器洗干净晾干，将桑葚洗净倒入容器，加入等比的白酒，几两白糖。 将容器密封起来，待桑葚发酵后7天左右桑葚会分成两层，再放置一个月左右桑葚酒就酿好了，将酒渣过滤掉，剩下的酒液再放置两三个月，口感会更好。

桑葚酒做法步骤：

选料，桑葚分果桑和叶桑，一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料，自己在家里小范围制作，不需要搅拌机啦，直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可以了。

记住一定不要加水，否则会影响桑葚酒的风味，分别添加，桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根据个人的口味要求加糖，加糖多少自己把握。

分步发酵，发酵分1发和2发，1发的目的是酒精转化过程，时间约10天左右，当主要发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象之后，可进行分离，装瓶陈酿，经过20-30天左右的时间，待酒的发酵活动彻底停止后。

桑葚初酒就形成了，可以进入装瓶陈酿阶段， 在经过3-6个月的陈酿期后，就可以打开陈酿的桑葚酒了。

关于生物科技论文范文2000字怎么写

　　生物技术的主要作用是通过农业和医药的进步，提高我国人民的健康保障，生物技术在我国的健康保障中作出了极大的贡献。下面是我整理了关于生物科技论文2000字 范文 ，欢迎阅读!

　　生物科技论文2000字范文篇一：《谈谈生物高科技的发展》
　　摘要：生物技术的主要作用是通过农业和医药的进步,提高我国人民的健康保障。生物技术有着诱人的前景,是我国经济发展的希望所寄,它不仅能成为重要的生财之道,而且可能成为二十一世纪的经济支柱,对人类做出重大贡献。

　　关键词：生物 高科技 发展

　　中国是一个发展中国家,农业是我国发展国民经济的基础,它为人民提供生活的基本需要。生物技术的主要作用是通过农业和医药的进步,提高我国人民的健康保障。从这一意义上来说,我国发展生物技术的目标应不同于发达国家,应有自己的特色。

　　1、政策与策略

　　(1)生物技术应置于我国高科技发展计划之首,因为,生物技术的进步可以改造农业,包括谷物,肥料和家畜。

　　(2)优先发展农业包括农林牧渔,其次是医药卫生、轻工与食品领域内的生物技术新产品。研究的重点要向农业倾斜。生物技术的发展应尽快形成高技术生产体系。研究项目应是有限目标,优先发展一批国内急需、技术成熟、经济效益和社会效益显著、国内有一定基础和条件的生物技术新产品。

　　(3)采用现代生物技术,加速传统产业的技术改造,以提高技术水平和产量,改进产品质量,增加品种,减少环境污染。为此,在农业方面,我们应采用新技术与传统技术相结合的 方法 ,加强优良品种的选育;在医药、轻工业方面,积极采用遗传工程、酶工程和发酵工程新技术,改革传统的生产工艺,以提高产量,增加效益。

　　(4)大力加强生物技术的开发工作。例如,大力研制新型发酵设备,它既可用于细菌培养,也可用于哺乳动物细胞培养;生产蛋白和核酸的纯化仪器和监测分析仪器等,以促进科研成果迅速转化为生产力。

　　(5)重视生物技术以及有关领域的基础研究。开展基础研究,可以为改进现有技术和发展新技术提供理论基础,也是消化吸收国外先进技术和培养人才的重要条件。要保持这一政策的连续性和稳定性。

　　(6)发展和健全必要的生物技术配套基础设施。例如建立限制性内切酶和其他修饰酶、同位素、蛋白质分离纯化和细胞培养介质的生产和供应系统,以及建立细胞库、基因库以及生物技术信息库。

　　(7)加强生物技术的国际学术交流,技术合作和技术引进。建立一批国家重点实验室,配备先进仪器,向国内外科学家开放。从发达国家引进先进的关键性技术应当是成熟的技术,同时又是国内国民经济建设所急需的技术。

　　(8)开展生物技术的立法工作。这是为了防止在发展生物技术的过程中可能带来的副作用,特别是操作重组DNA。

　　2、预测与展望

　　从生物发展趋势及其潜在能力考虑,我国如果在人才培养、研究开发及经费的筹措方面能以合理安排,我国的生物技术将会在原有发酵工业基础上形成一个崭新的工业体系,在农业上也将会取得较大效益。

　　2.1 生理活性物质的生产

　　作为医药品而大量需要的生长素、胰岛素、干扰素等肽类物质和乙肝疫苗、尿激酶等,目前在我国还是从动物或人体组织中提取精制的,多数不能实现批量生产,成本高,售价昂贵。应用生物技术生产此类药品的研究已见成效,将为人类带来福因。

　　2.2 酶制剂的生产

　　随着酶催化技术的开发和固定化酶反应器技术的应用,酶制剂的生产将会有较大发展。目前,世界酶制剂总产量中60%是蛋白酶,主要用于洗涤剂、制革和乳品加工。我国酶制剂的种类和数量都还不多,有些酶的应用市场也还没有打开。诊断、医药和试剂用酶在我国酶制剂消费比例中大约占10%左右,这方面的发展潜力很大,尤其是酶诊断盒的开发,有可能形成新的产业。

　　2.3 抗生素的生产

　　我国抗生素工厂生产抗生素的种类有五、六十种。但是,抗生素的品种结构极不合理。今后,将可能把重点研究开发工作放在β―内酰胺类抗生素的研制上。农用抗生素是抗生素工业的一大分支。在国外仅被用作饲料添加剂的抗生素就有18种之多,伴随我国饲料工业的大发展,农用抗生素将会作为新的产业门类被人们重视起来。

　　2.4 氨基酸、有机酸和多糖的生产

　　用生物技术生产的氨基酸有18种,世界上除半数用于食品、医药外,一半是作为饲料添加剂。赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸的需求量将会逐年增加。我国在饲料用氨基酸的开发方面起步晚,大力开发饲料用赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸的生产将是今后的重点任务。与此同时,也要大力开发 其它 医用氨基酸。

　　为了提高氨基酸产率,用基因工程和细胞融合技术培养新菌种的工作今后会有所加强。以固定化酶或固定化细胞技术生产氨基酸有可能在工业上得到应用。

　　有机酸和微生物多糖的生产,在今后会有新的发展。尤其用微生物生产的黄杆菌胶,普鲁兰和环状糊精等多糖因其在石油工业和食品工业上有较大用途,很可能被开辟为一个新的产业。

　　2.5 单细胞蛋白工业

　　单细胞蛋白这一技术领域因为同废物的处理与再利用和提供人类需要的蛋白质食品有关,所以受到人们的重视。我国单细胞蛋白的生产包括面包酵母,药用酵母和饲用酵母几方面。

　　现在以糖蜜和多种工业废水为原料的单细胞蛋白生产都取得了技术的突破。不久将出现以糖蜜、味精废液、酒精废液等生产单细胞蛋白的企业群。我国的单细胞蛋白工业一定会发展起来。

　　2.6 农牧业生产

　　生物技术在农牧业生产方面,已经和将继续显示它的重要作用。我国在应用组织培养快速繁殖、用基因工程和细胞融合育种以及胚胎移植等方面取得了一定成果和进展,并已培育出一些优良的动植物新品种。今后在用生物新技术培育高产优质或抗逆(包括抗旱、抗盐碱、抗除莠剂)作物新品种及动物良种的工作还会不断加强,构建高效固氮生物体系,培育高效固氨微生物菌株定会取得新的进展。动物胚胎的移植和分割技术也会在良种繁殖上得到广泛应用。用杂交瘤制备的单克隆抗体,用于作物、畜、禽和鱼类疾病的快速论断也将逐步得到推广和普及。

　　此外,用生物技术保护环境、净化工业废水,以自然界的废物及生物量为原料生产能源燃料,采用细菌浸矿开采与提炼有色金属,尤其在基础化学领域内应用生物技术制造有用产物方面都已取得一些成果和提出一批新的研究课题,并展示出美好的前景。

　　3、结语

　　总之,生物技术有着诱人的前景,是我国经济发展的希望所寄,它不仅能成为重要的生财之道,而且可能成为二十一世纪的经济支柱,对人类做出重大贡献。
　　生物科技论文2000字范文篇二：《当代蚕桑生物科技发展现状综述》
　　摘要：近50年来，我国蚕桑科学技术迅速发展，在分子生物学基础理论研究、蚕丝蛋白生物材料开发及应用、家蚕基因工程技术、家蚕性别控制与专养雄蚕技术、昆虫激素在蚕业上的应用、家蚕变态发育的人为调控、家蚕营养生理与人工饲料研究、蚕体作为生产重组蛋白的生物反应器、桑树栽培与遗传育种新技术开发和蚕桑生物资源综合利用等方面有了长足的进步，极大地促进了蚕业生产向深度与广度拓展。蚕桑生物科技发展与国计民生息息相关，蚕桑生物科技的发展，必将推动我国养蚕业的发展，为广大蚕农增加收益，带动丝绸业及其相关产业的发展，推进蚕桑生物科学的发展，也为生物科普 教育 提供丰富的资源，使传统蚕桑业焕发生机活力。

　　回顾中国蚕业科学的发展历程，展望世界蚕业科技发展趋势，可以更加深刻地理解：蚕业科学是为蚕丝生产有关产业(栽桑、养蚕、制种、制丝)提供方法与原理的应用科学。面向未来，蚕业科学研究的重要任务是进一步提高蚕业生产中的科技含量，使养蚕业从劳动密集型迅速向知识密集型转变，而这个转变很大程度上依赖于蚕桑生物学基础研究的进展与应用技术的开发创新。

　　1 蚕丝分子生物学基础理论研究

　　丝蛋白分子结构与丝蛋白基因表达调控机制的进一步阐明，将为增产蚕丝、改进丝质提供分子生物学理论基础。飘逸润滑的桑蚕丝衣服是许多人的最爱，但让人苦恼的是，桑蚕丝很娇气，不耐穿，打理起来也格外麻烦。2014年11月，我国西南大学科学家培育重组基因蚕宝宝首次吐出了人工合成蚕丝蛋白。在家蚕16 425个基因中，有一个叫做Fib-H基因，它是控制丝蛋白产生的关键基因。研究者在家蚕的生殖细胞中“剪切”掉了其中的Fib-H基因，没有Fib-H基因的家蚕丝腺，叫做“空丝腺”。研究人员将事先设计好、与Fib-H基因类似的人工丝蛋白基因，显微注射到被敲除Fib-H基因的蚕卵中，人工丝蛋白基因转移成功的蚕卵发育成“蚕宝宝”后，吐出的丝中就含有人工合成丝蛋白。通过对蚕丝纤维的人为改良和重新设计，以后桑蚕丝可能会像棉质衣服一样，既保持桑蚕丝的舒适感，又像棉质衣服一样耐穿、好打理。

　　2 家蚕丝蛋白生物材料新功能的开发及应用

　　家蚕丝蛋白是一种具有良好透气与透湿性、无毒、无刺激、与人体相容性强的生物材料。家蚕丝蛋白不仅可作为人造皮肤、血管、肌腱、韧带、骨骼和牙齿等人造组织材料，以及作为手术缝合线、隐形眼镜、角膜、抗血凝剂、药物控释材料、功能性细胞培养基质、固定化酶载体和生物传感器等生物医学材料还在环保新材料、化妆品、保健营养食品等日化和环保领域被广泛使用。随着家蚕基因组研究工作的重大进展，以及基因工程和生物技术的快速进步，家蚕丝蛋白的生物功能有望在军事、航天、医学、环保等领域得到更深、更广地开发和应用。

　　3 家蚕基因工程技术

　　桑蚕不仅是一种重要的经济昆虫，而且是研究真核生物基因表达调控的模式生物之一。将外源基因转移到桑蚕中以实现其在蚕体内的表达，最终是要将外源基因整合桑蚕染色体，这样才有可能稳定遗传，获得转基因蚕。目前关于桑蚕的转基因报道主要有：桑蚕品系间的基因转移，其他动物的基因转入桑蚕体内，以及桑蚕的基因转入其他动物。例如中国科学院研究员陆长德等利用“电穿孔”法，将荧光蛋白基因及蜘蛛拖牵丝基因注入蚕卵，获得了吐出荧光“蜘蛛丝”的转基因蚕。蜘蛛丝中的拖牵丝是强度十分高、弹性十分强的天然蛋白纤维，若制成防弹衣则“刀抢难入”，织出降落伞牢固耐用;产生荧光的蚕丝则可用以开发天然夜光衣及各种防伪标签等。

　　4 家蚕性别控制与专养雄蚕技术

　　雄蚕与雌蚕相比，具有诸多的优势，一是体质强健，容易 饲养 ;二是食桑量少，饲料效率高;三是出丝率高，茧丝品质优，可缥制高品位生丝。专养雄蚕比目前的雌雄蚕各半混养，可较大幅度提高蚕丝的产、质量和蚕业经济效益。因此，专养雄蚕被称为继一代杂交种利用之后最有价值的一项创新技术。性连锁平衡致死基因的应用已有很大进展，俄罗斯科学院斯特隆尼柯夫育成的桑蚕性连锁平衡致死系，在此基础上经转育改良培育出多个雄蚕品种，雄蚕率达99.85%，可实现专养雄蚕的目标。专养雄蚕将成为21世纪提高桑蚕产丝能力和改善丝工艺性状的重大突破口。

　　5 昆虫激素在蚕业上的应用

　　蜕皮激素(MH)、保幼激素(JH)以及保幼激素类似物(JHA)在调节桑蚕生长发育、增产蚕丝及生产超细纤度生丝方面，已取得较大进展。例如，应用保幼激素和蜕皮激素可提高夏秋茧的品质，并较好地解决桑叶的余缺问题。发现了几种抗保幼激素活性物质，成功地诱导出三眠蚕，开发出了超细纤度优质茧丝。此外，使用抗保幼激素，可以缩短蚕期，提高劳动生产力和经济效益。

　　6 家蚕变态发育的人为调控

　　家蚕变态发育的人为调控是蚕丝业科学的根本性问题之一，人为调节家蚕的变态与发育对蚕丝业的生产结构与整体生产效益有重大影响。由于家蚕是完全变态昆虫，蛹期很短，仅为2周，而蛾口茧不适合于缫丝，生产上必需在蛹化蛾之前完成鲜茧的收购和烘干工作。人们希望通过人为调节家蚕的变态与发育，延长蛹期，减轻鲜茧收购和烘干的工作压力及强度，甚至希望蛹期发育中止，实现鲜茧缫丝。利用基因工程技术，采用精子介导法将带有蝎毒素基因的载体导入蚕卵，在蛹期特异性表达，杀死蚕蛹。这样，不仅可以解决鲜茧收烘与蛹期过短之间的矛盾，使提高生丝品位成为可能，而且还可以大大节约烘茧所需的能源。

　　7 家蚕营养生理与人工饲料研究

　　家蚕属于植食性昆虫。家蚕除嗜食桑叶外，尚能取食桑科的柘，菊科的蒲公英、莴苣，榆科的野榆等。但桑叶以外的植物叶，很难使蚕健康地生长发育和繁殖后代。在过去40年桑蚕摄食行为与营养生理学研究基础上，对广食性蚕品种选育及低成本人工饲料设计获得了长足进步，这就有可能在不久的将来，用低成本人工饲料在全自动化的工厂内实现全年养蚕，从而促进养蚕业由劳动密集型产业向知识密集型转化。例如日本早在20世纪90年代就成功选育出了嗜食低成本线性规划设计饲料的多对广食性蚕品种，日本的其他现行品种也都经过了人工饲料适应性选育，均具备良好的摄食性。我国蚕业界自20世纪90年代以来，在人工饲料适应性蚕品种和广食性蚕品种的选育方面也做了不少研究。山东省农业大学林学院蚕学系，近几年也开展了人工饲料适应性蚕品种的选育工作，并初步选育出摄食性较好的杂交组合广食一号和广食性饲料(主要成分：桑叶粉30%、豆粕粉25%、其它有淀粉、防腐剂、维生素、无机盐等)。 　　8 蚕体作为生产重组蛋白的生物反应器

　　“家蚕生物反应器”，是指将带有目的基因的重组杆状病毒植入家蚕的蚕蛹体内进行培养，蚕蛹会主动对植入基因进行转录和翻译，自然生成对人类有用的生物活性物质，通过高新技术(如超低温冷冻、低温干燥、高速离心等)，将生物活性成分萃取并制成相关剂型，以满足人类疾病的治疗、预防和保健需求。家蚕易于饲养，成本低廉，它1天内可合成3 169 mg外源蛋白;其血淋巴具有储存蛋白的能力，淋巴内含有蛋白分解酶的抑制物，对目的蛋白起到保护作用，且外源蛋白又很容易从家蚕体液中分离纯化出来;还可以将家蚕直接磨碎用作药物或食品添加剂。因此，用家蚕生物反应器生产有用蛋白具有很大的优越性。如用家蚕来生产皮肤生长因子、乙肝疫苗等有高附加价值的蛋白质。

　　9 桑树栽培与遗传育种新技术开发

　　桑杂交育种、诱变育种和多倍体育种都是改良桑树品种的有效方法，也是提高单位面积产丝量的重要途径，而细胞工程和基因工程的研究与应用，也将为桑树育种提供新的途径和方法。全世界26个桑种，分布在中国的至少有15个，目前我国保存的桑品种资源达2600份，已选育出适应不同环境条件、栽培技术、养蚕要求和其他用途的优良桑品种50多个，其中栽培面积最多的是鲁桑系的荷叶白、桐乡青、团头荷叶白、湖桑197，育2号等品种。桑树栽培主要采用低杆密植、立体栽培管理模式，提高了桑叶产量、质量。

　　10 蚕桑生物资源综合利用

　　我国由蚕桑副产品加工成的许多产品已进入工业生产阶段，如利用桑叶、桑葚果制作桑叶茶、桑葚膏、桑葚酒，提取植物醇、叶绿素、胡萝卜素等;利用蚕蛹制备蚕蛹蛋白粉和多肽，分离家蚕抗菌蛋白和诱导生产生物活性蛋白，生产蚕蛹氨基酸及氨基酸络合物，提取蚕蛹油与壳聚糖，开发蚕蛹蛋白纤维、蚕蛹虫草等;利用废丝研究开发出了丝素粉、丝素膏、丝素液、丝素洗面乳、洗发护发剂等美容健肤化妆品。不仅提高了蚕业生产的综合效益，同时也提高了蚕业产品附加值，转变蚕桑生产经营目的，做大做强蚕桑产业，让蚕桑更好地造福人类。

　　参考文献：

　　[1] 王玉军，柳学广，徐世清.家蚕丝蛋白生物材料新功能的开发及应用[J].丝绸，2006(6)：44-48.

　　[2] 何克荣，夏建国，黄健辉.桑蚕的性别控制与专养雄蚕的研究[J].蚕学通报，1998(3)：2-3.

　　[3] 王晓娟，贡成良.转东亚钳蝎毒素基因对家蚕发育与生存率的影响[D].江苏：苏州大学，2010.

　　[4] 徐欣，郭晓琪等.广食性蚕品种“广食一号”对不同人工饲料和不同龄期饲养的适应性及主要经济性状鉴定初报[J].中国蚕业，2013(3)：37-41.

　　[5] 王昌河，蒋平，曹林，郭聪.家蚕生物反应器的研究进展及开发前景[J].四川动物，2004(4)：368-372.
　　生物科技论文2000字范文篇三：《试谈初中生物科技创新实践活动》
　　【摘 要】生物学科是现代科学技术的重要组成部分，因此，生物科技活动承担着培养青少年创新精神，创造能力及动手实践能力等任务，更是培养青少年热爱大自然，理解和关心生态保护，了解生物与农业、生物与医学、生物与工业及环境保护等的关系的首要途径，它还挖掘和培养生命科学领域的科技研究人才，为我国各项事业的发展筹备力量。生物科技创新实践活动具备科技创新实践活动的一切特点，在各学科的科技创新实践活动中占有较大比重。笔者运用行动研究法的计划、行动、观察、 反思 四个过程，对学生较为困惑的选题环节，采取集中培训、个案分析、跟踪调查等形式解决遇到的实际问题，并及时 总结 经验 和积累案例素材，取得了较好的效果。

　　【关键词】科技创新;实践活动;课题研究

　　当今世界。国家与国家之间的竞争十分激烈，其竞争的焦点集中在科学技术的竞争，而科学技术的竞争核心又是人才的竞争。衡量人才的标准是看其创新能力或创新才能，因此党中央提出，建设创新型国家，核心是创新人才的培养。

　　一、初中生物科技创新实践活动中相关概念的界定

　　生物学科是一门实验学科，注重人与自然的和谐发展，又和日常生活密切联系。生物科技创新实践活动在学校的开展，既可以给学生实践机会，锻炼他们的动手操作能力，增强社会责任感和 社会实践 能力，又可以培养学生科学的思维习惯和良好的合作精神。实现塑造人格、提高科学素养和创新能力的目标。

　　二、选题阶段的探索与实践

　　依据《全日制义务教育生物课程标准》“面向全体学生、提高生物科学素养、倡导探究学习”的理念，笔者充分利用所在学校现有教育环境条件，结合初中学生特点，探索和研究初中生物科技创新实践中的操作性方法，指导学生开展生物科技创新课题研究。解决在此活动中遇到的实际问题，以期为科技教育和广大一线科技活动教师提供一定的借鉴，并为科技创新实践活动积累一定实践路径和方法。

　　在开展科技创新实践活动前，笔者曾对学生作过问卷调查，65.38%学生认为选题环节是最为困惑的，选题难成了影响或制约“课题研究”开展的瓶颈。我决定运用行动研究法来解决问题。一般来说，行动研究包括计划、行动、观察、反思四个环节。

　　在制定总体实施计划时还要考虑行动步骤的计划。先进行第一轮行动，并进行监测，了解其效果，根据监测获得的资料，分析不足之处，在此基础上修改总体计划，尤其对下一轮的行动步骤作出调整。具体行动研究步骤如下：

　　(1)拟解决的问题。经过知识的积累，学生已经挑选了一些课题，但选题过于盲目，不清楚哪些课题其他人已经做过，自己可以做什么样的课题，怎样把研究成果以科学的方式呈现出来。

　　(2)问题形成的原因分析。学生的课题主要来自于日常生活中，要在这种习以为常的现象中发现并提出问题，就需要学生仔细观察、积极思维，能从寻常现象中发现不寻常之处。

　　(3)设计对策及行动方案。利用科普讲座这个宣传阵地，发挥典型案例的辐射功能，激发学生关注身边的人和事，从生活中选题，指导学生确定课题研究方向。

　　(4)行动反思。从上交的课题名单中，我们发现科普讲座起了预期的作用。70.5%的选题来源于学生的生活。说明学生已经在有意识地关注生活。但存在的问题是选题角度、选题范围大小、研究的可行性等问题。

　　(5)新一轮行动研究方案。采取个别辅导的方法，具体问题具体分析，了解每个课题制定的出发点、研究计划等详细情况，帮助学生找准研究方向和角度及切入点，缩小研究范围，通过分解、细化、改进、综合，提炼出可行性强的研究课题。

　　(6)新一轮行动实施及监测。针对选题范围过大的课题，笔者采用的是分解、细化的方法。

　　(7)行动研究阶段性评价和总结。通过对比前后课题名称分析发现，修改后的课题名称更确切、具体，学生明确了研究方向、研究重点和切入点。教师也可从课题名称中迅速掌握课题的相关情况。

　　经过师生共同努力，我校科技创新实践活动小组共产生了24件作品，全部推荐参加了第五届鹤壁市青少年科技创新大赛，24件作品均荣获市级奖励。其中，一等奖4项、二等奖7项、三等奖13项。

　　三、开展活动的建议

　　(1)鼓励学生采用多种方式选题。生物科技创新实践活动研究课题的相关学科是非常丰富的，包括植物学、动物学、微生物学、生态学、环境学等。

　　(2)挖掘可利用的教育资源。我们应该因地制宜，深入挖掘教育资源，可以考虑学校和周围社区中哪些是可利用的资源，争取社会和家长的支持。

　　(3)提高生物教师的科研素质。生物教师要多参加各级科技活动的培训，多阅读科学研究方面书籍、报刊、杂志，多关注生活、关注社会，多收集相关案例，激发学生创新的兴趣。只有教师自己具备科学研究能力，才可能培养学生良好的科研素质。

　　参考文献：

　　[1]黄祖荫编.中学生物科技活动资料[M].广东高等教育出版社，1994(8).

　　[2]对生物活动课的认识和思考解玉嘉《中学生物教学》，1999年02期.

　　[3]义务教育生物学课程标准修订组义务教育生物学课程标准(2011年版)[M].北京师范大学出版社，2012(2).

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