黄冈职业技术学院期刊

黄冈职业技术学院期刊

1999年开始尝试创作，不知不觉中，已在美国《东方》、俄罗斯《莫斯科华人报》、西班牙《欧华报》、瑞典《维京文库》、印度尼西亚《千岛日报》、香港《青年研究学报》、香港《毅圃》、台湾《人间福报》、国家级核心期刊《中国道教》、核心期刊《中国科技期刊研究》、核心期刊《贵州民族研究》、核心期刊《华南农业大学学报》（社会科学版）、高职高专核心期刊《武汉职业技术学院学报》、高职高专核心期刊《襄樊职业技术学院学报》、《中国编辑研究2002》一书（人民教育出版社2003年出版）、国家级期刊《特种经济动植物》、国家级期刊《森林与人类》、中央级报纸《中国艺术报》、中央级报纸《中国文化报》、中央级报纸《中国新闻出版报》、中央级报纸《团结报》、中央级报纸《中国体育报》、《故事会》、《当代人》、《四川文学》、《今古传奇》、《微型小说》、《民间传奇故事》、《演讲与口才》、《科学启蒙》、《电脑知识与技术》、《青年科学》、《理论与当代》、《民间文学》、《文学与人生》、《涉世之初》、《做人与处世》、《思维与智慧》、《中华传奇》、《校园歌声》、《湖南医科大学学报（社科版）》、《吉林省社会主义学院学报》、《山西社会主义学院学报》、《湖北省社会主义学院学报》、《云南社会主义学院学报》、《广东省社会主义学院学报》、《长春师范学院学报》（自然科学版）、《毕节学院学报》、《四川图书馆学报》、《安阳师范学院学报》、《少林与太极》、《国学》、《天津市社会主义学院学报》、《学理论》、《黑龙江史志》、《黄河科技大学学报》、《四川职业技术学院学报》、《黄冈职业技术学院学报》、《河北科技图苑》、《广西社会主义学院学报》、《贵州社会主义学院学报》、《黑龙江省社会主义学院学报》、《民族音乐》等上百种报刊发表学术论文、小说、故事、文艺评论、新闻稿件等文字作品660余篇。作品：《少年科学》、《家长里短》、《幸福》、《微型世界》、《鹿鸣》、《上海故事》、《故事世界》、《世界华文.精彩故事》、《爱人》、《艺文四季》、《天池.小小说》、《白桦林》、《人之初》、《幻界story》、《短篇小说.极品故事》、《中学生故事》、《当代文坛》、《方舟》、《禅》、《禅露》、《小小说月刊.精彩故事》、《贵州林业》、《少年与法》、《少年人生》、《学问》、《东方养生》、《交际与口才》、《故事大观》、《大众文艺.快活林》、《云南图书馆》、《新世纪图书馆》、《贵图学刊》、《图书馆》、《中小学图书情报世界》、《福建图书馆理论与实践》、《彬乡文学.聊斋大王》、《百姓故事》、《少年故事会》、《可乐》、《贵阳文化》、《新聊斋》、，《幸福》、《大众科学》、《中学生故事与阅读》、《读读写写：中华诗文学习》、《文艺生活.精品故事汇》、《人大工作》、《故事荟萃》、《漫时代》、《中学生百科》、《万客会.中山专刊》、《山海经.人生纪实》、《小学生故事》、《武侠》、《完美女人》、《时代青年.校园小小说》、《幽默100%》、《三月三.女人故事会》、《南太湖》、《魔之幻》、《阳光女生》、《今日文坛》、《交际与口才》、《纪检与监察》、《武侠至尊》、《女性天地》、《故事园.幽默百分之百》、《学问》、《好家长》、《领导广角》、《青春故事.恐怖在线》、《康乐园》、《城市博览》、《网络科技时代》、《长江文艺.东方故事》、《现代青年.细节》、《世界科幻博览》、《湛江文学》，、《精彩故事城》、《清流》、《中国文艺.倾心感悟》、《孩子天地》、《课堂内外》、《贵阳民讯》、《贵州民建》、《中国诗乡》、《第e信息》、《贵州画报》、《成功之路》、《文化广角》、《名言与警句》、《青年时代》（下半月版）、《中国魅力城市》、《临沧师范高等专科学校学报》、《成人高等教育》、《西安铁路职业技术学院学报》、《贵州广播电视大学学报》（教育科学版）、《科技文献信息管理》、《维多利亚10年磨一剑纪念册》、《新疆社科信息》、《贵州装潢》、《贵阳社科》、《健康ING》、《中国西部地区公共图书馆协作网第二十一届年会暨学术研讨会获奖论文集》、《健康.家》、《散文诗》、《公共图书馆》、《贵州非物质文化遗产》、《知行》发表作品的报纸　《广西民族报》、《中国社会报》、《四川日报》、《贵州日报》、《贵阳日报》、《贵州商报》、《法制生活报》、《贵州都市报》、《贵阳晚报》、《商丘日报》、《洛阳日报》、《长江信息报》、《梅州日报》、《经理日报》、《武汉晨报》、《乐山晚报》、《四川经济日报》、《卫生与生活》、《少林慈善》、《沂蒙生活报》、《古今故事报》、《故事报》、《作家文苑》、《福建卫生报》、《经典故事》、《集藏》、《阳江日报》、《西江日报》、《南方农村报》、《丽江日报》、《新民晚报》、《贵州政协报》、《吉林日报》、《财会信报》、《小学生周报》、《新都市报》、《作家报》、《中华新闻报》、《新华书目报.科技》、《新华书目报.图书馆报》、《贵州民族大学报》、《德宏师范高等专科学校学报》、《知行》 由中国旅游出版社2009年8月出版个人著作《故事里的事》定价：26元由贵州人民出版社2010年6月出版合著科普读物《认识植物》定价：12元贵阳市科协汇编生活百科科普读物《水—生命之源》的执笔人之一

毕业论文设计开题报告怎么写

毕业设计说明书（论文）制版格式
一、用纸格式
论文一律使用A4白纸，左侧装订。
订口（左边界）为：25mm
翻口（右边界）为：25mm
天白（上边界）为：30mm
地白（下边界）为：30mm（不含页码）
二、页面规格
论文一律要求设置统一规则，页眉要求标明“黄冈职业技术学院毕业论文”字样；页脚要求表明“第×页 共×页”字样。文字均须居中排列，使用5号宋体字。
三、字体字号
1、未作特殊说明文中图文颜色均为黑色。
2、排版规格
标题上空2行，用2号小标宋体字，可分一行或多行居中排布；回行时，要做到词意完整，排列对称，间距恰当。
正文用小4号宋体字。
小标题以及“摘要”、“关键词”、“引言”、“参考文献”等字样，用小4号宋体加粗。
四、正文序列
正文各个部分内容的序列一级标注用“一、”，二级标注用“（一）”，三级标注用“1、”，四级标注用“（1）”，其余使用英文或者“甲乙丙丁”标注。
五、装订要求
左侧装订，不掉页。骑马订或平订的订位为两钉钉锯处订眼距书芯上下各1/4处，平订钉锯与书脊间的距离为5mm。
六、装订顺序
1、封面
2、目录
3、题目，作者，摘要，关键词
4、正文（5000字以上）：含插图，附表等
5、小结
6、参考文献目录
所引用的文献的主要来源有：专著或书；连续出版物或期刊杂志；会议文献或会议记录、资料汇编；报告；专利。

给你提供一个样张:
黄冈职业技术学院
毕业设计(论文)开题报告

课题名称: 浅谈激光加工技术在模具制造中的应用

系 别
专 业
班 级
姓 名
学 号
指导教师

毕业设计（论文）开题报告
题目：
1． 本课题的来源、选题依据：
1. 来源 ：
 选题依据 ：
2． 本课题的设计（研究）意义（相关技术的现状和发展趋势）：
 研究意义 ：

3． 本课题的基本内容、重点和难点，拟采用的实现手段（途径）：（可以另附页）

4． 文献综述（列出主要参考文献的作者、名称、出版社、出版时间以及与本课题相关的主要参考要点）：

指导教师意见：

指导教师：
年 月 日

系意见：

盖章
年 月 日

开题报告填写要求

1、学生接受毕业设计（论文）任务书后，要围绕课题方向查阅文献、收集资料，进行调研，充分了解课题相关技术的现状和发展趋势，在此基础上确定自己的课题研究范围。
2、开题报告应着重说明课题来源、选题依据，本课题的设计（研究）意义，课题的主要内容、重点和难点，拟采用的实现手段（途径）。
3、开题报告作为毕业设计（论文）答辩委员会对学生答辩资格审查的依据材料之一。
4、此报告应在指导教师指导下，由学生在毕业设计（论文）工作前期内完成，经指导教师签署意见审查后生效。开题报告通过后，原则上一般不再随意改题。如确有特殊原因需改题者，须由学生写出书面报告，经指导教师签署意见，教研室审核批准方可。改题后，需重新撰写开题报告。
5、开题报告内容必须按现代制造工程系统一设计的电子文档标准格式打印，完成后应及时交给指导教师签署意见。
6、学生查阅资料的参考文献应在3篇及以上，开题报告的字数要在1000字以上。

管理学理论在学生工作中的应用研究论文

管理学理论在学生工作中的应用研究论文

引言：管理是决策、计划、组织、执行、控制的过程，从古至今的任何一个管理者，都希望自己有用超群的领导和管理才能[l}在学生工作中，管理者希望能够获得真心拥护，能够激发学生们积极向上的精神，也希望能够保证学生们进步的正确方向。从本质上看，要达成预期，学生工作者就必须加强管理学相关知识的学习，并转化为良好的管理方法和艺术。管理学中的人本管理、计划、组织、激励、统襄霎、创新等基本原理的合理运用，可提升学生工作者的威信，增强凝聚力；与此同时，可增加学生对管理的依从性，增加集体向心力。因此，对于学生管理这项复杂的工作，科学的管理学知识的渗透可丰富学生工作开展手段，提升管理艺术，增强学生的集体感、归属感，进而有效提升管理工作流畅性、有序性。笔者结合近年来自身组织学生工作的得失，对学生工作中运用管理学基卞知识这一课题浅谈几点心得。

一、自身素质的提升，凝聚管理向心力

首先，勤于学习，勇于实践。身为学生的管理者、领导者，须有渊博的知识，这是基础，是敏锐洞察力、科学判断力、有效组织力的基石和源泉。因此，无论从领导方法还是领导艺术角度分析，勤于学习，永不懈怠，积累知识都是必行功课。特别是在现代社会，环境瞬息万变，如果没有足够的知识储备，不及时更新既有知识，学生管理人员很容易受到大环境的排斥。此外，要勇于实践，实践是检验真理的唯一标准，实践是创新发展的第一个台阶，只有将管理学知识融人实践，知识才能不断创新，实践才能更加自信。

其次，保持身心健康，保持工作热忱。学生工作具有相当的复杂性、繁琐性，是对管理者身心的双重考验，身体是学生工作的基础，心理、精神状态是关键。任何一件事情的完美处理，都必须有必要的体力，有健康向上的心，只有身心健康，学生工作的开展才能更加有序和稳定，更能感染学生，营造群体积极向上的氛围，从而凝聚向心力，达到最佳丁作效果。此外，热忱是行动力的来源，是一种强大的力量，只有学生工作者具备高度的工作热忱，学生才能受到感染，潜移默化中提升工作效率。

再有，培养人格魅力。从管理制度上看，学生工作者是权利的行使者，这种权利从表面上分析是由组织和上级的赋予而来。但是在具体的管理工作中，靠这种硬性的授予权利的管理是不能取得最佳效果的。其实，学生工作者真正的权利来源，不是组织和上级授予的，而是学生内心认可赋予的。学生工作者的人格魅力是赢得下属尊重与爱戴的重要因子，这种人格魅力不是炫耀和浮夸，而是内心深处的伟大和平衡，是管理者给人的综合感受与气质。

二、做好组织工作，完善管理机制

（一）做好心理组织工作管理学认为：人的行为B=F（P?E），其中P代表是个人内在心理因素，因此要做好学生工作就必须做好学生心理工作。提升自身素质是心理、加强与学生沟通是心理工作的重要措施之一，然而心理组织工作全依靠班长或辅导员一人之力是不够的，所以学生工作者首先需加强与各专业教师、班干部的沟通，定期收集学生的成绩状况、情绪状态、生活情况等。多方组织联合起来不断丰富学生的个人信息，如家庭环境、性格特点、学业苦恼等，通过学生信息的交流和共享从横向和纵向上深人了解学生，便于学生工作者在后期工作中的有的放矢和因材施教，潜移默化中让学生感受到关怀，提升学生的积极性和信心。其次，学生工作者可在班级中选取一到两位学生担当心理委员，心理委员需开朗、感染力强、有班级向心性，发挥沟通桥梁作用。

（二）环境陶冶，拓展学生工作氛围如上文所述，人的行为B=F（P·E），其中E就到标着环境，故环境的营造对学生工作的开展意义重大，因此，良好的班风建设利于学生工作的开展。所谓班风，顾名思义，是一个班级的风气、风格与风尚，它是思想、生活习惯、情感、态度、精神、情趣等多元因子的综合体。班风看似无形，却有奇质的力量；看似飘渺，却又潜移默化、润物无声之效；看似平淡，却是流传久远立身做人的行为准则。因此，学生工作者可将平等、民主、诚信、友善等社会主义核心价值观以及重家、拥党、爱国、心怀天下等素养纳人班风建设中来，让学生在日常生活中自然而然的渗透和升华。如今，社会文化多元发展，心理形态也良荞不齐，学生工作者一定要利用榜样、典型、美好情感、正确的价值观来烛照学生内心。

（三）完善用人艺术，适当权力分化

首先，发掘人才。管理学的核心是人，合理启用人才，适当权力分化是管理的管理的高境界，也是行之有效的管理手段。因此，管理人员要有慧眼识英的能力，将真正的人才纳为己用。一方面要有细微的识人能力，另一方面还需具备不拘一格降人才的魄力，在具体的人才发掘中，要注意观察其能力、品质和心态。其次，培养人才。最好的人才不是天生的，而是靠科学培养而来。发掘了人才，就要给人才一个良好的发展环境，加强培养力度，多给其实践和创新的机会，扬其长改其短，发掘其潜能。对于学生管理人员来说，新鲜血液的加人是不可少的，然而管理的根本还是一起经历风雨，一起发展创造的自己培养的人才。再有，使用人才。以史为镜，历朝历代，成也用人，败也用人。对管理工作有效性的衡量中，人才的使用是一关键因素，应合理授权，用人之长，用人不疑。在管理组织中，学生工作者主要主要从宏观角度把握，同时注意个体分析，合理授权，容人纳人，形成组织归属感，增加人才自信心。

三、运用沟通、激励、创新原理，进行人本管理

（一）激励原理的运用

激励是管理学的基本要义之一。首先，公平激励策略。对于学生管理人员而言，任何的不公平、不公正待遇都会影响到学生的积极性[3].首先要做到问题处理立足公正，一碗水端平；不搞特殊，学生付出与收获成正比。其次，要把激励制度与学生考核制度有机统一。以加强自我责任意识，深挖自身潜能。第三，制定激励制度时要体现科学性。管理人员要广听学生心声，做到任人唯贤不惟亲，奖惩分明。其次，差别激励策略。在着名心理学家马斯洛的需求层次理论中，人的需求分为五大层次，由高到低分别为：生理需求、安全需求、社会需求、尊重需求以及自我实现需求。这些需求就是人们行为的动机源头，对于学生管理人员来讲，需处理好物质激励与精神激励、正激励和负激励的关系。

（二）创新原理的运用

创新是管理学的又一基本要义。要成为一名优秀的学牛工作者，就要积极主动的探索新工作方式和思维，遇到问题要能够运用创新性知识分析问题，要根据当前的'发展形势积极创造新的工作氛围、探索新方法、解决新问题、实现新突破，努力开创全新的工作局面。随着现代社会的发展，学生工作出现新问题和新情况，没有答案、没有模式也没有相关的经验，这就需要工作者能勇敢的面对，发挥创新精神探求正确的解决思路，跟上社会的发展速度，把握时代变化的脉搏。

（三）沟通原理的运用

在学生管理中，学生工作者如同人体的主动脉，沟通则是血脉中流动的血液，如果在管理的过程中忽略了与学生的沟通或者沟通不畅，带来消极影响。管理人员在平时的工作中要时刻注意在上行、平行及下行方面的沟通。因此，学生工作无大成“模式”可循，唯有不断学习。作为一名学生工作者，需结合自身实际和学校现状，创新思维，不断提高自身修养，加强现代管理认知水平，学习有效的管理方法，完善管理艺术，才能不断除旧迎新，打开新的管理篇章。在日常工作中，管理者需勤于学习，勇于实践；保持良好精神风貌和工作热忱；做好组织工作，完善管理机制；不断将激励、统筹、创新等管理学基本知识纳人到自己的工作当中。只有这样，才能使学生工作有序、高效进行。

参考文献：

[l]谭竺文。在高校学生管理中引入学生参与与管理的探讨[J].教育与职业，2008

[2]付炳宽。论道德管理及其在高校学生管理中的转换[J].天中学刊，2004,（4） :102-104.

[3]常征。浅谈激励理论在高校学生管理中的运用[J].文山师范高等专科学校学报，2004.

[4]卓玉国。学生工作中运用管理学基本知识的探讨[J].中国环境管理干部学院学报，2005,（01）：115-117.

[5]白颗。以人为本，以文为道-《管理心理学》原理在学生工作中的运用[J].黄冈职业技术学院学报，2002,（02）：97-99.

[6]关丽艳。管理学知识在班主任工作中的应用[J].陕西教育（高教版），2009,（07）：53-54.

[7]李倩。浅谈行政管理学在高校学生管理重的应用[J].科技信息，2011,（09）：296-297.

[8]单凤儒。管理学基础。高等教育出版社，2014.08

[9]李伟言，柳海民。中国传统人性论对德育价值取向的预制及其批判。东北师大学报（哲学社会科学版），2005 , （04）。

[10]孙云寿，孙强。加入wTO对高校思想政治工作的影啊及对策。高等农业育，2003 , （O1）。

[1l]旷水青，王再新。高校学生管理工作的专业化。高教论坛，2004 , （0l ）。

口腔医学专科考研可以报的学校有哪些？

湖北省：武汉大学医学职业技术学院、湖北职业技术学院、襄阳职业技术学院、黄冈职业技术学院、湖北中医药高等专科学校、荆楚理工学校专科、湖北三峡职业技术学院(2020新增口腔医学专业)
甘肃省：平凉医学高等专科学校、甘肃卫生职业学院
广东省：深圳职业技术学院、肇庆医学高等专科学校、韶关学院
贵州省：黔东南民族职业技术学院
江西省：赣南医学院 江西卫生职业学院、南昌大学抚州医学院
浙江省：浙江医学高等专科学校(杭州医学院)
江苏省：苏州卫生职业技术学院
天津市：天津医学高等专科学校
重庆市：重庆三峡医药高等专科学校、重庆医药高等专科学校
陕西省：汉中职业技术学院、西安医学高等专科学校
云南省：昆明卫生职业学院、云南医学高等专科学校、云南医药健康职业学院、红河卫生职业学院
四川省：雅安职业技术学院
山西省：运城护理职业学院
黑龙江省：黑龙江护理高等专科学校、大庆医学高等专科学校、大兴安岭职业学院
吉林省：长春医学高等专科学校、白城医学高等专科学校、长春科技学院
内蒙古：通辽职业学院

国宴上的东坡肉,国宴上的东坡肉是什么菜

苏轼，号东坡居士，世称苏东坡。很多时候，美食与名人的传说都仅仅只是传说，但是到了东坡先生这里，很多听起来像传说的事情，反倒是真的。比如，苏东坡和东坡肉的故事。传承千年，名满天下的东坡肉，就此登上历史舞台。不过，那会还不叫“东坡肉”。也有说法认为，最早的东坡肉是不放酒的，因为《猪肉颂》中并未提及。苏轼的家人在烧猪肉的时候误会了苏轼的意思，把猪肉和黄酒放到了一起烧制，结果便“错烧”出了今日的东坡肉。小火慢煲，是东坡肉的要义。但整体上，还是要体现东坡肉软而不烂、瘦而不柴的特点，方可得其精髓。楼外楼的东坡焖肉，也是一绝。 国宴上的东坡肉究竟是怎么一回事，跟随我一起看看吧。

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| 东坡肉。图源：图虫创意

苏轼，号东坡居士，世称苏东坡。

不仅是宋代文豪，更是一位越来越被人熟知的美食家。

很多时候，美食与名人的传说都仅仅只是传说，但是到了东坡先生这里，很多听起来像传说的事情，反倒是真的。

比如，苏东坡和东坡肉的故事。

01

“错烧”东坡肉

东坡先生之文笔如何，世人皆知。

但与很多文人不同的是，他不仅能写骋怀天地之情思，面对日常的柴米酒肉，亦不吝笔墨。

除了“日啖荔枝三百颗”，还有那首被人津津乐道的《猪肉颂》——

| 东坡肉。图源：图虫创意

说真的，放在当时，这种跟大白话无异的打油诗，让其他人写，还不一定能写得如此生动。

传承千年，名满天下的东坡肉，就此登上历史舞台。

不过，那会还不叫“东坡肉”。

直到元祐四年（1089年），苏轼赴杭州任知州，组织民工疏浚西湖。工程完成后，苏东坡以这道烧猪肉犒劳大家，人们便将它称为“东坡肉”。

| 西湖苏堤，传为苏东坡组织疏浚西湖时挖出的淤泥堆积而成。图源：图虫创意

也有说法认为，最早的东坡肉是不放酒的，因为《猪肉颂》中并未提及。

如今我们所使用的这种制作方法，成型于杭州。

据说，当时杭州百姓感念东坡先生的功绩，又知道他很喜欢吃猪肉，便抬来猪肉和黄酒作为答谢。

苏轼的家人在烧猪肉的时候误会了苏轼的意思，把猪肉和黄酒放到了一起烧制，结果便“错烧”出了今日的东坡肉。

加了酒的肉，鲜嫩肥香而不腻口，相比普通红烧肉，美味加倍。

燃起的炉火，生起的炊烟，在某个瞬间，创造出了舌尖上的非凡史诗。

直到今天，东坡肉依然流行着“不加水”的烧制法，用黄酒代替水，用酱油代替盐。

黄酒使肉更加鲜嫩，酱油浸入肉中，使肉均匀着色，呈现出诱人的色泽。

小火慢煲，是东坡肉的要义。炖煮时间按小时计算，需要烹饪者有极大的耐心。

不加水的锅易粘底，因此需要时时注意火候。

待汤收汁，变得浓稠之后即可出锅。

| 图源视频：bilibili@元气八眉菌

当然，如果自己在家做，也可不必如此讲究，按自己的喜好加水加盐，切块切片，亦无不可。

但整体上，还是要体现东坡肉软而不烂、瘦而不柴的特点，方可得其精髓。

02

西子湖畔，袅袅炊烟

美味的前世，是如画的风景。

虽然东坡肉随着东坡先生的足迹走遍大半个长江流域，但现在一般认为，东坡肉是杭帮菜的代表之一。

| 西湖上的游船。图源：图虫创意

都说杭帮菜是文人菜，东坡肉自然也不例外。

西湖畔有家叫“楼外楼”的杭菜馆，“一楼风月当酣饮，十里湖山豁醉眸”。

| 楼外楼水上餐厅。图源：图虫创意

楼外楼，有一处水上餐厅，可体验泛舟天地浩渺之中，品尝集天地精华之美食的感觉。

望着窗外的景，吃着船内的餐，看烟柳画桥，听南屏晚钟，赏平湖秋月，确实别有一番风味。

| 夜晚的楼外楼水上餐厅。图源：图虫创意

楼外楼的东坡焖肉，也是一绝。

杭州菜分为“湖上”和“城厢”两个派系。

“湖上”派擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆嫩的原汁原味；“城厢”派擅长蒸、烩、汆、烧等技法，讲究轻油轻浆、清淡鲜嫩的鲜咸合一。

楼外楼则是“湖上”派的重要成员。

楼外楼的东坡肉，酥而形不碎、油而不腻，每一块肉都层次分明，在口中融合成独特的口感。

用筷子夹起，看它在筷子上一颤一颤，好似在跳舞。

| 楼外楼的东坡肉。图源视频：纪录片《风雅钱塘：楼外楼》

如果说美食是口腹之欲，那么美景加美食便是精神与身体的双重满足。

清炖、慢煨、嫩熘、生炒；

晴湖、雾湖、雨湖、雪湖，

相得益彰。

03

庙堂之高，江湖之远

东坡肉，也登过国宴的餐桌。

只不过，穿了个马甲。

| 2016年G20峰会国宴部分菜单。

考虑到文化差异，国宴将猪肉换成了牛肉，创新了一道“东坡牛扒”。

代表杭州美食迎宾的“东坡牛扒”，在国宴过后吸引了一大波关注。

“尝一尝领导人吃的口味”顿时成了杭州餐馆的宣传标语。

东坡肉，进可登上国宴殿堂，退可守护百姓餐桌。

| 街头版东坡肉，别有一番滋味。图源：图虫创意

最初的东坡肉，并不是什么精致的贵价菜肴。

《猪肉颂》中说得明白：“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵人不肯吃，贫人不解煮。”

当时被贬谪黄州的苏东坡，手头并不宽裕。

豁达又好吃的他另辟蹊径，将猪肉的做法进行了深入研究和创新，让价贱如泥土的猪肉，成为了一道脍炙人口的平民美食。

| 在苏轼的老家四川眉山，东坡肉是春节团圆宴的压轴菜。图源视频：纪录片《餐桌上的节日》

民以食为天。

东坡肉，不仅是一道美食，更象征着苏轼关心民间疾苦的为官之仁。

这是祖先给予我们的智慧——

“我们短暂的一生，广厦千间，夜眠仅需六尺，家财万贯，日食不过三餐。”

· END ·

参考文献：

[1]康保苓,徐规.苏轼饮食文化述论[J].浙江大学学报(人文社会科学版),2002,(第1期).

[2]饶学刚.“东坡肉”本事的历史考察 ——兼谈黄州是“东坡肉”的发源地[J].黄冈职业技术学院学报,2021,(第4期).

本文来源：那一种味道

国宴上的东坡肉相关阅读：

中国最“高大上”的宴席，国宴十大名菜，你吃过的有几道？

1.开水白菜

开水白菜，是一道地道的四川名菜，川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创作，后由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

开水白菜以北方的大白菜作为主料，配以鸡、鸭、排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄清的高汤调味，最后浇上鸡汤、骨汤，在淋上鸡油。成菜后，汤味清鲜淡雅，香味浓醇，不油不腻，又清香爽口。

2.狮子头

狮子头是淮扬菜系的传统名菜，主料为猪肉。肥、瘦肉做成肉泥，在混上葱、姜、鸡蛋、马蹄、萝卜等配料，做成拳头大小的肉丸。这道菜比较普及在全国各地的餐厅都随处可见。

经过长时间的演化和发展，口味以及做法都有了大的改观。

3.宫保鸡丁

宫保鸡丁也是一道驰名中外的经典川菜，最早的发源依然是在四川。

这道菜的原料是以鸡肉为主，配料辅以黄瓜、花生、红辣椒等配料炒制。

出锅后鸡肉鲜嫩，黄瓜脆爽，花生香脆，味道浓郁香而不辣，口味独特。

这道菜在之后的发展过程中不断演化，口味也根据各个地区改变。

4.松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是苏菜系的传统名菜，因这道菜成菜之后外形酷似松鼠而得名。

原料为桂鱼，做法的特色是将桂鱼改刀，下锅炸至酥脆。勾出芡汁加上番茄酱辅以配料调制出粘稠的酸甜汁，再加入配料蒜头、香菇、虾肉下锅爆炒。最后再将酸甜汁淋在鱼身上即可。

鱼肉酸甜可口，是一口满嘴生香。

5.文思豆腐

文思豆腐也属于淮扬菜系，这道菜做工用料都十分考究。

用料严谨，做工精细。制作出的豆腐羹软能醇香，口味清香。制作的原料有豆腐、冬笋，鸡胸肉、火腿、香菇等。

成菜看似朴素简单，但却营养丰富，口感清香，回味无穷。

6.佛跳墙

佛跳墙是闽南菜单的代表，尤其以福州为最。也是国宴中必不可少的一道名菜。

起源于光绪年间，用料昂贵珍惜，加上复杂特殊的烹饪方式。赋予其独特的美味，以珍馐美味来形容最不为过。

古有诗云：“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从而得名“佛跳墙”

这道菜在民间也比较少见，因为珍贵独特的食材，除了闽南地区很少有这道菜。

7.北京烤鸭

北京烤鸭这道菜，相信大家都不会陌生，提起了北京就会想到北京烤鸭。

这是一道在明朝就被端上餐桌的美食，在以后的时间的到了充分的发展，口味、做法、使用方法等都进行了改进。

提到北京烤鸭就会联想到全聚德，这也是真正能让北京烤鸭驰名中外的百年老店。

北京烤鸭皮薄而酥脆，味香而浓郁，肉质饱满、口感丰富让人欲罢不能。

8.东坡肉

东坡肉这道菜听名字就会联想到著名大诗人苏东坡，而这道菜也正是苏轼先生所创，后世不断改进做法延传至今。

这道菜是江南地区的传统名菜，在多个菜系中都有，原料为五花肉，配料以葱白，黄酒等熬煮，成菜猪肉肥而不腻，味道香甜软糯。

9.白切鸡

白切鸡这道菜是一道正宗的粤系名菜，记得广东的朋友告诉我说：在广东看一个酒席师傅的白切鸡做的好不好，就能知道这位厨师做广东菜的水平高不高。

鸡肉在广东是一种必不可少的食材，更是宴席的必备菜品。

原料以三黄鸡为主，制作方法简单，对火候的掌控却是高之又高。要做到刚熟不烂，又要保持原味。

成菜鸡肉皮爽肉滑，清淡美味驰名粤港澳。

10.鱼香肉丝

鱼香肉丝这道菜相信大家都不陌生，可谓是一道家常菜，做法简单，用料便宜。

这道菜的原料是猪肉，辅料配以木耳丝、胡萝卜丝、葱丝。将腌制好的肉与配菜一起翻炒，

成菜后色泽红润，香味独特。醇香而不腻，在家庭的餐桌上也是常客。

这些就是我国国宴的十大名菜，常常用来招待外国代表团以及来宾，因此驰名中外。每道菜都独具特色，味道也是天差地别却又相辅相成。