加强高校旅游管理专业实践教学的思考

　 摘要:高等院校旅游管理专业的教学改革的当务之急是加强教学的实践性,而教学实践性在教学中主要体现在“体验式教学”、“模拟综合实习”和“实验式教学”方面。在实践性教学中,要搞好校外实习基地的建设,培养一支具有实操能力的双师型教师队伍,使学生能把学到的技能转化为企业岗位操作能力,努力实现学校教育和企业岗位的无缝对接。
　　关键词:旅游管理专业;实践教学;改革

　　一、加强高校旅游管理专业实践教学的必要性
　　(一)旅游管理专业自身特点的要求
　　旅游行业是实践性和操作性很强的行业,它要求从业人员既要有一定的理论基础,又要有实际操作和科学管理应用的能力[1]。旅游行业的特点直接决定了旅游管理专业教育的高度应用性特点,这就要求旅游管理专业的教育必须要打破传统的教育教学模式,重视培养学生将所学知识应用于实践并转化为综合能力的教学环节,重点突出实践性教学环节。
　　(二)人才和企业双方的共同要求
　　随着旅游业的进一步发展,游客对于服务质量的要求趋于高标准化,致使旅游企业对于人才的要求也越来越高,拥有扎实理论基础、高技能和强实践能力的复合型人才成为了社会需求中的佼佼者。而当前旅游管理专业毕业生很多在迈入工作岗位后,由于技能和实践应用能力的缺乏,不能立即适应职业的需要,往往需要经过半年以上的适应和摸索以后才能慢慢进入状态。因此,一方面旅游企业感叹“专科可用可留,本科难用难留,研究生不敢用不敢留”,从而出现人才欠缺的局面,另一方面却有相当一部分旅游管理专业的学生在校期间理论知识学得很好,但是到工作岗位后,独立工作能力欠缺。为了解决上述企业、人才双方供需矛盾和错位的问题,培养出能迅速适应各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位旅游管理工作的高级专门人才,必须要加大实践教学力度,深化实践教学改革[2]。
　　二、加强实践性教学的构想
　　实践教学是教学体系中的一个重要组成部分,是理论教学的继续、深化和扩展,是实现“以能力为中心,以就业为导向,校企合作,工学结合”的高级应用型人才培养模式的主要保证,是提高学生就业竞争力和就业率的主要途径。对于如何加强旅游管理专业实践性教学这个问题,笔者结合所在院校的实际教学情况,有以下几点构想:
　　(一)调整专业教学计划,扩大实践教学所占比重
　　国际知名旅游学院都十分注重实践教学。例如瑞士的洛桑酒店管理学校十分重视实践和专业技能的训练,店校合一或者学校建在饭店中,是其办学的一大特点。在时间分配上,实习占整个教学时间的6o%。该校被誉为酒店管理人才培养的摇篮。其特点是根据旅游专业应用性强的特点,把实践教学放在十分重要的位置,教学内容和市场需求直接联系。
　　国内高校的旅游管理专业教学改革可借鉴上述经验,可结合自身情况和旅游企业需求现状调整教学计划,扩大实践教学环节所占比重。以广东商学院华商学院的旅游管理专业为例,在整体教学计划中,课程见习、课程实习、专业实习和毕业实习的环节占总学时比重高达30%,努力做到了实习基地、实训基地和实验室模拟的相结合,教学内容与课程体系改革相结合。
　　(二)创新校内实践教学模式
　　1.引入“体验式”教学,让课堂“动起来”
　　所谓体验式教学,就是指在教学过程中,根据学生的认知特点和规律,通过创造实际的或重复经历的情境和机会,呈现或再现、还原教学内容,使学生在亲历的过程中理解并建构知识、发展能力、产生情感、生成意义的教学观和教学形式[3]。
　　“体验式”教学模式一方面可以改变传统的填鸭式教学所造成的“闭门造车”现象,另一方面又能够避免由于学生完全走出校园而带来的“开门过渡”行为产生。它能够调动学生的学习兴趣和积极性,改变课堂上的沉闷气氛,拉近学生与学生之间的距离、学生与老师之间的距离,激发学生与老师进行广泛交流的热情,从而有助于激励学生更主动地学习专业知识,在主动学习与“动手”过程中使理论学习走向实务化。

　　在旅游管理专业教学中,对于实践性较强的专业课程如旅游企业人力资源管理、导游业务等,很容易落入纸上谈兵的俗套,应结合学生的实际情况和课程本身的要求,选择一种学生乐意接受的方式——“半走出去”的体验式教学模式。将创新性学习、合作性学习与竞争性学习融于一体的体验式教学方法引进旅游管理教学过程当中,是一种新的尝试,有助于在今后的教学中摸索出一个培养复合型、应用型、开放型人才的基本模式。
　　2.强化模拟综合实习,让学生“兴起来”
　　在所有实践性教学的模式中,模拟实习是培养学生动手能力与企业岗位无缝对接的最有效形式。在推广实践性教学的过程中,可通过学生分组模拟训练、实地考察、企业参观等综合实习方式充分发挥学生的主动性。如在旅游管理专业核心课程旅行社经营管理和旅游资源开发与规划的教学过程中,学生可通过团队的形式完成模拟综合实习任务。该模拟任务包括旅游线路及产品设计、旅行社接待业务、旅行社招聘、旅游资源调查、景区及旅游目的地规划等。在学生完成模拟方案制订后,可组织学生通过进一步的企业参观和实地考察验证其模拟任务完成情况,以强化模拟实践教学效果。模拟综合实习过程中始终贯穿着学生互动和师生互动,体现着学生自主能力的构建,因而能够进一步提高学生学习兴致,激发其学习兴趣。
　　3.搞好实验室教学,让学生“创起来”
　　要在本科教育中进行创业教育,就必须在专业教育的基础上,培养学生的创业意识、创业精神、创业能力和技巧,让学生在就业后再择业,在择业过程中有能力创业,而实验教学则为创业教育提供了良好的平台。实验教学是解决创业教育的很好平台,实验教学工作是支撑整个人才培养质量的主要支点,是提高人才能力的关键点。
　　旅游管理专业的实验室建设,最基本的有旅游规划设计实验室、会展设计实验室、导游模拟实训室、旅游管理信息系统实验室、服务礼仪实训室等。在使用实验室完成基本实验课程的前提下,可将实验室已有的实验项目面向学生开放。旅游管理专业实验室应该为学生提供广泛的活动空间和自主动手操作机会,让学生一旦有什么新的想法,就能亲身去体验,去实践一下,提供给学生更加宽广的选择空间,实现因材施教,为学生未来自主创业提供良好的训练平台。
　　(三)建设好校外教学实习基地
　　1.选择符合教学要求的校外实习基地
　　校外教学实习基地应具备先进的生产技术、一定的生产开发规模和科学的经营管理方式,能够为学生实习提供足够的场地。校外教学实习基地应具有行业或区域代表性,能够满足学科专业教学实习需要,具有满足实习、学生学习、食宿、劳动保护和卫生等方面的条件。当然,校外教学实习基地部门领导应有重视企业技术革新、尊重知识、重视教育,并有与学校长期合作的愿望。
　　旅游管理专业的校外教学实习基地主要是管理运作规范、品牌知名度高的旅游景区、旅行社、会展企业等。这些企业良好的硬软件能使学生接触到行业前沿的现代信息,在实践中首先超越教材传统性、保守性的限制,使学生的专业视角保持敏锐,使学生在毕业后所拥有的信息量和熟悉的操作流程不会和现实脱节。
　　2.为校外实习基地提供“双师型”的教师实习指导
　　校外教学实习基地,须按照专业教学实习大纲的要求,完成实习的教学任务,同时须具备一支素质较高、实践教学经验丰富的技术人员和职工队伍以及能满足学生实习条件的实习指导老师。
　　对实习指导教师来说,他们需要承担的工作职责主要有:(1)提出专业实习的内容,对实习的时间安排及具体过程作出详细的计划;(2)结合不同实习岗位的内容和形式制订实习指导计划,对学生的实习过程加以规范指导;(3)在实习过程中,适时对学生存在的问题提出指导意见和建议,帮助学生及时纠正不良行为,引导学生正确认识旅游行业发展现状和将来就业面临的挑战,帮助学生树立“专业对口”的就业信心,培养学生良好的职业心态;(4)实习过程中或结束后,通过多种手段对学生的实习效果进行考查、评估,并进行必要的总结,分析学生实习中出现的问题,提出拟出解决的方法,以便为以后的专业教学实习积累丰富的经验。实践证明,能承担上述工作职责,并能够为学生提供专业的、高水平的实习指导建议的教师,必须是双师型的、有丰富实践经验的高素质教师。因此,在旅游管理专业校外实习基地的建设过程中,具备实操能力的双师型的教师队伍是其中的一个关键点。

　　三、结语
　　总之,高校旅游管理专业实践教学改革的方向,应是努力将学生的所学与用人单位所需对接,使学生能把学到的技能转化为企业岗位操作能力,使得学校的培养让企业不再浪费时间去塑造“职业人预备队”,以实现学校和企业岗位的“无缝对接”,这同时也是我们高等院校专业教育应该考虑的培养目标。从长远来看,未来高校专业教育培养的方向,应该从知识育人、技能育人到文化育人,既教人求真、求技,又教人求善、求美,使我们的毕业生从“灰领人才”做起,自然顺利地完成向“白领专业人才”的转变。
　　
　　参考文献:
　　[1]李波.高校旅游管理专业实践教学问题分析及其对策研究[j].理论与研究,2008,(02).
　　[2]周松秀,王鹏.高校旅游管理专业实践教学改革研究[j].衡阳师范学院学报,2007,(03).
　　[3]旅游管理专业旅游英语课程体验式教学[eb/ol].论文友..