鸡蛋论文范文论文

发布时间：2023-03-05 01:42

鸡蛋论文范文论文

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近日，河南郑州一职业培训学校校长在《写真地理》杂志上发表“熟鸡蛋返生”论文，持续引发关注。文章称，学生利用“超心理意识能量方法”，使煮熟的鸡蛋变成生鸡蛋并孵化小鸡。对此，吉林省新闻出版局已成立工作组，进驻《写真地理》杂志出版单位进行调查，有关情况将及时向社会公布。如发现违规问题，将依照相关法规严肃处理。

最新进展：1、学校停业整顿，校长辞职。2、《写真地理》被整顿。

•素材角度一：科研不能驰于妄想

蒸熟了的种子，再把它种到地里，它还会长出来吗？一条鱼，煮熟了，还能游泳吗？这些问题不仅属于生活常识，而且也不难用科学知识加以解释：遗传物质由蛋白质组成，蛋白质遇热变性，结构发生断裂，就会丧失生命活力。历史上越国疲吴之计，是将颗粒饱满但煮熟的粮食送给吴国作粮种，导致吴国当年绝收，国力大衰。在科技高度发达的当前，居然还有人试图用熟鸡蛋孵小鸡，实在可笑之极。

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不管出于何种目的，都不能如此糟践科研。科研以理论为基础，要遵循前人的足迹，即使想超越或颠覆，也得以公认的理论作为前提，而不是天马行空，任意胡猜乱想。如此驰于妄想，科研失败是小事，还必然会拉低学生的科学素养，败坏科研风气。

•素材角度二：守好科研底线

煮熟的鸡蛋还能返生，并孵化小鸡？违背生物学常识的研究，却出现在正经的学术刊物上，作者还是一位职业培训学校的校长，一时间引发公众质疑。作者口中“不知道原理，只知道现象”的论文如何被录用刊发？学术“把关人”又在哪里？中间有没有利益输送？公众期待一个答案。近年来，奇葩论文时有出现，不仅损害了刊物公信力，也给学术共同体抹黑，还消解了求真求实的科学精神，影响恶劣。科研净土不容灰色利益链，学术殿堂难容虚假钻空子，守好底线把好关，才能持续匡正学术风气。

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近年来，让人大跌眼镜的奇葩论文屡屡出现。除了熟鸡蛋“返生”，此前还有科研人员在中文核心期刊发表“论导师崇高感和师娘优美感”等文章，同样引发公众群嘲。学术乃天下之公器，学术类期刊是展示一个学科研究成果的重要平台，所发表文章本应达到学科公认的学术标准，但为何总有一些连普通人都能看出来质量极低、甚至违背科学常理的论文，能够顺利突破各级审核机制，堂而皇之地登上学术期刊？可以说，每一起奇葩论文事件背后，都有着学术腐败的影子，一些人出于私利的“勾兑”和肆无忌惮的操作不仅让学术蒙羞，降低了所在学术期刊的权威性和专业性，更污染了正常的学术生态，给整个科研群体带来不良影响。对于此次事件，必须深入彻查，还原事实真相，切断其背后的利益链条。

•素材角度三：千教万教，教人求真；千学万学，学做真人。

“鸡蛋返生”这样的奇谈怪论出现在教育机构，本身就是对教育宗旨和使命的严重背离——其千教万教，不过是“教人求伪”？如此反智反科学的教育实践，无疑是将学生和公众的智商一同按在地上摩擦，相比起一篇奇文的存废去留，这所学校的教育理念以及教学活动，无疑更值得追问和核查。

•五个金句

1、伤害性很大，侮辱性极强

对于这样一篇有违常识的论文堂而皇之的登上学术期刊，有网友表示，一个敢写一个敢发，此等反智论文究竟是如何过审的？也有网友调侃，这事伤害性不大，侮辱性极强。央视主播李梓萌则评论指出，“要我说，（此事）伤害性也很大。”李梓萌表示，首当其冲就是学生。校长能炮制出这么荒谬的论文，她带领的学校真的具备教育资质吗？会不会教的都是类似的套路？学生能学到什么样的知识，对事物有什么样的认知，可想而知。

另一方面伤害的是学术，虽然这完全不能称得上是学术，但我们必须追问和深究：这种明显不应该通过正常审核的所谓论文，是走了什么渠道得以发表的？背后有什么样的利益链条？对于学术不端，联播报道多次明确过我们的态度，那就是零容忍。希望相关部门好好查一查，对孵化出这荒诞论文的种种乱象予以坚决打击。

•2、大胆地假设、小心地求证

人类所知固然有限，还有很多未解之谜没能揭开谜底，“大胆地假设、小心地求证”也似乎很有科学精神。但是，所谓颠覆总不能信口胡诌，所谓猜想总不能任性妄想。既然写成了论文，就得遵从论文的基本规范，如果谁都无法重复实验结果，实验方法更是神乎其神的“超心理意识”，那就铁定是个骗子。

•3、谎蛋荒诞

各方调查已陆续展开,期待这些调查更深入、更全面,除了敲碎蛋壳 ,更要净化熟蛋返生的生成土壤。社会,容不下欺骗的壳;科学,容不下一枚撒谎的蛋。

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4、“返生后的鸡蛋是否具有生命力”，这不是一个问题；怎么让诸如此类的伪科学反科学没有生命力，倒是一个真问题。

学术期刊给伪科学和反科学的东西背书，是对科学的侮辱。因为这已经无法用学术不端来定义，更不能用学术腐败来形容。考虑到论文发表过程中长期存在的各种问题，公众有理由怀疑：作为一本学术刊物，《写真地理》到底有没有审核，论文有没有经过同行的评议，有没有经过起码的查重检验，发表过程中又到底是人情主导还是金钱交易。“熟鸡蛋孵小鸡”到底靠的什么能量？“熟鸡蛋孵小鸡”能够发表，又靠的什么能量？应该调查清楚。

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5、披上科学的外衣，怎么就这么容易？

无论是鸡蛋返生，还是熟绿豆发芽，这些反智论文都不该被披上学术的外衣，在正规期刊杂志上传播。

科学共同体成员，应该接受共同的范式，认可基本的科学原理。既然郭某的“熟蛋返生”玄而又玄，何必又非要凑“科学”的热闹，以学术产品的面貌，在学术共同体内部流通？

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用熟鸡蛋孵小鸡，科研岂能驰于妄想

4月26日，一篇“熟蛋返生孵雏鸡”的论文走红网络，引发网友的质疑。论文作者为河南郑州一名职业培训学校校长。除了有意念孵化鸡蛋的论文，她还有物体穿瓶越壁、熟绿豆返生发芽等相关“著作”。她还称，能通过特异学生的意念和能量传播使熟蛋返生。郑州人社局相关负责人表示，目前已经入校调查。

蒸熟了的种子，再把它种到地里，它还会长出来吗？一条鱼，煮熟了，还能游泳吗？这些问题不仅属于生活常识，而且也不难用科学知识加以解释：遗传物质由蛋白质组成，蛋白质遇热变性，结构发生断裂，就会丧失生命活力。历史上越国疲吴之计，是将颗粒饱满但煮熟的粮食送给吴国作粮种，导致吴国当年绝收，国力大衰。在科技高度发达的当前，居然还有人试图用熟鸡蛋孵小鸡，实在可笑之极。

其实，“熟鸡蛋变生”，不乏国内外顶级科研团队加以尝试。2015年1月，扬子晚报上的一篇报道就曾透露，当年美国加州大学欧文分校和澳大利亚弗林德斯大学的研究人员，在实验中成功将煮熟的鸡蛋变回“生鸡蛋”。但南京高校一位生物化学研究方向教授称，原本凝固的鸡蛋经过化学处理变性后，又恢复液态，国外号称变成“生鸡蛋”。说穿了，这样的实验无非是让熟鸡蛋从固态变成液态而已，物理性状复原，并不意味着生物活性恢复，因此，“熟鸡蛋变生”即使果真能够实施，也并不能孵出小鸡。

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更要看到，国外研究人员是通过化学处理，让凝固的鸡蛋恢复液态。奇葩的是，国内这篇论文所采取的方法，是学生们运用自己的“超心理意识能量方法”让熟鸡蛋返生，并且声称已成功返生熟鸡蛋40多枚。从哲学层面看，意识决定物质，属典型的唯心主义。用老百姓的话来说，这是在做白日梦，是吃撑了没事找事的妄想。至于以这类活动为契机，标榜“孩子大脑无限潜能，培养孩子创造力”或“冥想之力，重塑大脑”等，背后的动机不难洞见。因此，这究竟是科研还是商业噱头，尚有待厘清。

但不管出于何种目的，都不能如此糟践科研。科研以理论为基础，要遵循前人的足迹，即使想超越或颠覆，也得以公认的理论作为前提，而不是天马行空，任意胡猜乱想。如此驰于妄想，科研失败是小事，还必然会拉低学生的科学素养，败坏科研风气。

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对此，除了作者本人值得反思、其行为需要得到约束之外，还需思考，如此违背常识的妄想，为何还有科学期刊为之刊发？论文审核这道关口如同虚设，才会有如此奇葩的科研行为大行其道，放水这样的论文同样属于学术不端，并且，其危害与驰于妄想的所谓科研相比，有过而无不及。涉事期刊深刻反思，学术监管出手大力整治，荒唐的科研才会被封死堵牢。

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主体段一

一个科研工作者，不能急于为到达山顶而走“捷径”、踏“险路”。更不能反常识、反逻辑蹭一些宏大的科学技术的流量与热点，然后借此获得噱头，为自身赚取利益。像这些伤害性很大，侮辱性极强的熟鸡蛋孵小鸡现象，尽管可能一时飞往高空，一旦坠落，则会摔得粉身碎骨，万劫不复。应该守住科研工作者的底线，做一些实实在在的事情，虽然是一些小的发现，小的突破，只要能使我们的认识更加的深入，使我们对世界对生命的认识更加的全面，就不虚此行，无悔这一生。我们爬的山虽然不是世界第一高峰，但它也是一座山峰，也值得你去攀登，登上去了，也能看到不一样的风景。

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主体段二

“熟鸡蛋孵出小鸡”？鸡蛋不信，小鸡不信。但显然有的人信了。这当然荒诞，但“鸡蛋返生”只是这窝“荒诞”里的其中一只。这样荒诞的论文发了，这样荒诞的课程开了，这样荒诞的广告登了，这样荒诞的培训赚了。这就不只是郭校长一个人的荒诞。如果更多的人靠贩卖“荒诞”赚钱，那未来这样的荒诞会被更多人当作常识吗？这窝“荒诞”绝不能让它孵熟了。

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范文：剥开这枚“返生”的熟鸡蛋

博尔赫斯曾言：“真正的天堂应当是图书馆的模样”。人间的一片净土便应该是学术的模样，但看到熟鸡蛋能孵出小鸡的论文竟然发表后，我真的是呆若母鸡，只能说怎一个假字了得．剥开这枚“返生”的熟鸡蛋

我看到里面满满是蛀虫，如果不能及时防治，中国科技创新的大厦将会岌岌可危，甚至轰然倒塌。

剥开这枚“返生”的熟鸡蛋，我看到诚信的缺失。为了哗众取宠，或者受利益驱动。近年来，让人大跌眼镜的奇葩论文屡屡出现。除了熟鸡蛋“返生”，还有“论导师崇高感和师娘优美感”“行长的面部宽高比影响银行绩效”等文章，每一起奇葩论文事件背后，固然有着学术腐败的影子，但也是学术诚信缺失的表现，学术诚信是学术发展和社会进步的基石，失去了诚信这个基石，学术将无法发展，社会还谈何进步。

剥开这枚“返生”的熟鸡蛋，我看到监管的不力。“熟鸡蛋能变回生鸡蛋，还会孵出小鸡？”看到这样惊世骇俗的“研究成果”，网民纷纷吐槽作者可以获诺奖，评院士。如此荒诞的论文，是如何堂而皇之的登上正轨学术期刊的呢？出版社给出的回复是走的其他渠道。作为正规学术期刊竟然仅需交版面费就可发表论文，无需考虑质量和水平。这样的论文发表，不仅损害了刊物公信力，也给学术共同体抹黑，还消解了求真求实的科学精神，影响恶劣。科研净土不容灰色利益链，学术殿堂难容虚假钻空子，守好底线把好关，才能持续匡正学术风气。

剥开这枚“返生”的熟鸡蛋，我看到其对社会危害甚大。在人们心中，学术界是社会良知最后的净土，它担当着捍卫正义、改善社会风尚和风气的重任。学术不端的毒害将会由学术界迅速向社会生活的其他领域渗透、腐蚀，不仅会阻碍教育事业的健康发展，而且会进一步成为败坏社会风气的源头。“熟鸡蛋孵出小鸡”？鸡蛋不信，小鸡不信。但显然有的人信了。这当然荒诞，但“鸡蛋返生”只是这窝“荒诞”里的其中一只。这样荒诞的论文发了，这样荒诞的课程开了，这样荒诞的广告登了，这样荒诞的培训赚了。这就不只是郭校长一个人的荒诞。如果更多的人靠贩卖“荒诞”赚钱，那未来这样的荒诞会被更多人当作常识吗？一念至此，冷汗直冒。这窝“荒诞”绝不能让它孵熟了。

科幻作家威廉•吉布森说得好:“未来已经到来,只是尚未流行。”科研工作者应守住底线，做一些实实在在的事情，哪怕是一些小的发现，小的突破，只要能使我们的认识更加的深入，使我们对世界对生命的认识更加的全面，就不虚此行，无悔这一生。而像“返生”的熟鸡蛋，是绝对不在此列的。

急求,一篇科学小论文,内容简洁

鸡蛋浮起来了
今天，我在家里做了一个十分有趣的科学小实验。
我准备做一个关于浮力的实验。我先准备材料：一个杯子、大量盐、一个勺子、一个鸡蛋。开始做实验了，我拿起水杯，然后装上600毫升水，接着把鸡蛋放入水中，现在鸡蛋是沉在杯底不动。我接连放3勺盐，鸡蛋稍稍有一点浮，我对这次实验抱着成功的期盼。我又放了一勺，鸡蛋仍然处于那个位子，我再放一勺，鸡蛋浮到最上方，没有露出水面。当我放到第八勺时，
鸡蛋终于从水面冒出他的小脸，大概露出了1厘米，估计这时的水已经够咸了。我还是不过瘾，又一下子把盐全部倒了进去，估计一下现在应该放了12.5勺盐。哇，鸡蛋一下浮出了1.5厘米，现在2.5厘米的地方都露出来了。我本想让鸡蛋孵出半个，可是盐已经被我全部用光了。
为什么鸡蛋会浮起来?我查了一下电脑，因为盐增加了水的浮力，从而水的比重超过了鸡蛋的比重，所以鸡蛋不会沉到杯底，反而一直浮在水的上面而不会沉下去了。
死海也是这样的原理。死海位于以色列。由于死海所在地区炎热干燥，气温高蒸发性强，水分蒸发后盐分却依然留了下来，年深日久，湖中积累的盐分就越来越多，死海就成了世上最咸的湖泊，含盐量高达230%——250%。死海让不会游泳的人可以在海上游泳，人们还可以悠闲地仰卧在海面上，手拿画报，在海面上到处漂浮。
鸡蛋浮起来了。神奇的科学让不能做成的事做成，科学的力量太伟大了！
2008年10月12日
科技小论文范文—《制造影子》
今天，我做了制造影子这个实验。
说起影子你会说：“影子是怎么形成的，你怎么做的？”如果不知道那我来告诉你吧！
我先画一个小外星人的轮廓，然后再剪出来，再在小外星人的轮廓背后粘上一根吸管当把手，然后把灯关了，在把台灯或手电筒打开往墙上照，然后再把纸偶放在灯与墙的中间，在墙上就能看见小外星人了。
我做这个实验我明白了：纸偶挡住灯光，在白布上投下了小外星人的影子，而白布能让灯光透过来，所以观众就能看见纸偶的影子了。影子的形状跟纸偶的是一样的，纸偶和灯靠的越近，影子就越大。
这就是我制造影子的过程。

四年级科学小论文范文

模拟下雨
我知道，下雨是由天气干旱，蒸气往上飘而形成的。
今天科学课上，老师让我们回家做一个小实验《造雨》，并详细地讲解了如何造雨。回到家的第一件事，当然就是做实验了。我先从冰箱里拿出几块冰，把冰放进一个玻璃杯里，在玻璃杯口上放一个玻璃罩，把玻璃杯放到阳台上。可我等了好一会儿，还不见雨滴，真有点恼火，我拿起话筒，打给我的同学黄秋阳，问他实验有没有成功？他回答没成功。我又打给了其他几位同学，实验成功了没有？同样，他们也没有成功。我不信，又埋起头来，看起科学书。一看书，我才知道，实验没有成功的原因是什么？由于傍晚的太阳光太弱啦！水蒸气没法增加。怎么办呢？我思来想去，很快就找到了增加水蒸气的办法，请妈妈帮助在煤气灶上加热。这样，玻璃杯里就起雾了。真是功夫不负有心人，雾很快就变成了小水点儿，聚集在玻璃罩下面，不一会儿，雨就“滴答滴答”地下起来了。我高兴地直喊：“我成功了，我成功了！”妈妈看了，也很高兴，直夸我肯动脑筋。
经过这件事，我受到了很大启发：要做好一件事，遇到困难不要气馁，多学习，多想办法，敢于实践，就能获得成功。

不倒翁与重心

亲爱的同学，你听说过哥伦布竖鸡蛋的故事吗？哥伦布将鸡蛋打碎才能竖起来，其实，不用打碎也能竖起来，但是大约要花五分钟的时间，真是太麻烦了。因为重心在三角形的正上方时，鸡蛋才能竖起来。重心不在三角形上方时，鸡蛋就倒下了。所谓重心，是指物体各部分所受重力的合力的作用点。由此，我们可以想到一个物体，它不但能够站起来，而且怎么推也推不倒。不用我说，聪明的你肯定会想到，那就是不倒翁。有趣的不倒翁，无论你怎么使劲推它都不会倒，甚至你把它横过来放，倔强的它又会站在你的面前。不倒翁为什么不会倒下来呢？
哦！一方面，是因为它上轻下重，底部有一个较重的铁块，所以重心很低；另一方面，不倒翁的下半部，都是做成滑滑的球状，当它受力向一边倾斜时，它的重心被提高了，而处于不稳定的状态。在重力的作用下，它向稳定平衡状态的位置运动。由天惯性，它要来回几次摆动后，最终又停留在原来的位置上。
啊！原来我们身边处处有科学，我们一定要多做科学实验，多学科学知识，好好学习，才能造福人类。

大气压力

读了《一堂实验课》这篇作文后，我怀疑球外大气压真的能将两个半球压在一块儿。
今天我把大气压力重做了一遍。想知道结果吗？慢慢看吧。
放学后，我约了几个同学做大气压力的实验，我先拿出两个铁的半球，这两个半球大小一样，空心的，半球顶部拴了根粗绳。开始了，我从气孔中慢慢抽出空气，又赶紧用橡皮塞塞住气孔。最后，用铁球顶部的绳子拴在桌子腿上，准备好了，我朋友个个争先恐后地抢着做，我看他们那么乱，就把他们一个一个排好，按次序来。我一声令下，第一个就使劲地往旁边拉，铁球就像铸在一起，纺丝不动。我们都为他加油，可最后还是没有拉开。第二个人上场了，他用力拉了好几分钟，都没拉下来。这时，我火冒三丈，一会儿用牙咬，一会儿用文具盒打，还用石头打，都没变成两半。就这样，一个个的都失败了。还有最后几个人了，鸦雀无声，一个都不敢拉，他们暗想，就这么个铁球，竟然没有拉下来。我想，书上的办法说不定真的有用，我胆怯地碰了碰绳子，朋友们给了我勇气，我拔开橡皮塞，这时只用很小的劲就拉开了铁球。
事后，大家问我：“为什么能拔开？”我却说：“天机不可泄漏。”

黄豆为什么不发芽
上星期，我做了一个新奇的实验——孵豆芽。
外婆给了我一些黄豆种，我嫌少，还要从妈妈扎紧的塑料袋里去拿，妈妈说袋里的豆是不能孵出豆芽的，我不信，偏偏要做实验。于是，我将两种黄豆分开了，孵起来。
根据书上的介绍和老师的指导，我把浸胀了的两种黄豆分开放进两层湿稻草中间，每天早、中、晚各淋一次水。我想，一样的孵法，怎么可能不长出一样的豆芽来呢？
第二天，我轻轻地翻开豆芽上面的稻草，外婆的黄豆种已膨胀到它原来的两倍大了，许多豆粒的腰部长出了短短的、粗壮的芽。可是妈妈的黄豆，只发胖，不发芽，这是怎么回事呢？
第四天，外婆的豆芽又长高了许多，可妈妈的那些黄豆，却变颜色了，由淡黄色变成深黄色了，还有几粒变成淡黑色了。看来，真要被妈妈“不幸言中”了。
第五天，第六天，时间一天天过去了，用外婆的黄豆孵的豆芽，越长越高，越长越嫩，玉柱金顶，漂亮极了！而妈妈的那些黄豆却腐烂了。我这才相信，妈妈讲的是真的了，可这是为什么呢？我只好去向妈妈请教了，妈妈笑眯眯地说：“豆种尽管已经干了，可还是要呼吸的，你外婆的豆种挂在屋檐下，空气新鲜，呼吸当然不成问题。而那塑料袋里的黄豆，因为袋口紧扎着，不通气，它们没法呼吸，早就憋死了。”“哦，原来是这样啊！”我若有所思地说。
真没想到，晒干了的黄豆也会憋死。生活中真是处处有科学啊！
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捏鸡蛋
同学们看了我这篇作文的题目一定会说：“鸡蛋怎么能捏呢？”谁都知道鸡蛋薄薄的壳，一碰就破。“其实呀，这里面还有个科学道理呢！不信的话你就往下面看吧！
那是爸爸带我到成才书店里买的《世界奇妙》。我一回家就忙着看，突然我看到一个有趣的故事，上面说：“一个大力士能把砖块打碎。可有个人叫他把鸡蛋捏破，可大力士怎么也捏不破。我看了半信半疑，决定找个机会试验一下。
机会终于来了，一天爸爸买回一袋鸡蛋，我便向妈妈请求要一个鸡蛋做一次小实验。经过我的苦苦哀求，妈妈终于同意了。
我先拿来一个碗，为的是防止捏时被捏碎了，那些蛋黄撒一地。接着我把鸡蛋放在手里抓住，这时，我的心“砰砰”直跳，手里全是汗。鸡蛋破碎的一幕仿佛出现在我的眼前，为了弄清楚鸡蛋能不能捏碎，我双眼一闭，手用力一捏，然后等待鸡蛋破裂的声音响起。但令我吃惊的是，我睁开眼睛时，鸡蛋竟没破，可我还是有些怀疑，准备再做一次实验。
我又把鸡蛋放在手上（这回我用的是两只手），然后咬起牙，睁大眼睛，使出全身的力量去捏鸡蛋。可我尽管使出九牛二虎之力，可那只鸡蛋还是安然无恙。这真让我又烦恼又惊奇，我只得去问爸爸。
爸爸听了我的话后，笑着说：“这其实是一个科学原理。鸡蛋虽然很薄，但它是一个椭圆形的，当你去捏它4，它就把你使出的力量全部均匀地分布在鸡蛋各个地方，所以它能承受很大的力量。一些薄壳形建筑物就是运用这个原理建成的呀！”听了爸爸的话，我真的相信了书上的故事了。
啊，世界真奇妙。

大学生营养与健康论文3000字范文

　　当前，营养缺乏严重影响着大学生的身体健康发育，产期下去会有危害下面是我为你精心整理的大学生健康的论文，希望对你有帮助!

　　大学生营养与健康论文3000字篇1
　　摘要大学生作为社会人群中的一个特殊群体,正处在人生过程中一个重要年龄阶段,因生理、心理及学习任务繁重等特点,对营养的需求也是特殊的,因为营养是青春期学生生长发育和身心健康的重要物质基础。合理营养可促进他们生长发育良好,体质强壮健美,精神饱满,情绪乐观稳定;还可促使他们身心健康和预防某些严重疾病的发生。而不合理营养可致营养不良或营养过剩,损害他们的身心健康。

　　关键词：大学生健康食谱营养

　　一、大学生营养状况

　　营养是维持生命与健康的物质基础。营养与体质状况也是反映一个国家和社会进步的重要标志。一个国家国民的身体素质对社会发展是至关重要的,因此，国民营养状况不仅是国家社会进步的重要指标,也是影响和制约社会经济发展的重要因素;同样的道理,经济的发展也能促进营养与体质状况的改善。随着经济的发展,我国的文化、教育等都发生了很大的变化,膳食营养与体质状况也随之发生着深刻的变化。大学生正处在生长发育阶段,学习任务繁重,他们的营养状况备受社会的关注。

　　近年来，饮食无规律成为形成大学生亚健康现状主要因素之一。大学生对饮食的重要性明显认识不足,而无规律的饮食是造成消化系统疾病的主要原因之一。长期无规律的饮食,不仅会引起营养不良,影响睡眠质量,甚至会影响人体神经体液调节和内分泌调节,对学生的身体健康产生很大的负面影响。

　　二、大学生的饮食调配及体育锻炼后的营养补充

　　大学生处于青春期晚期，根据世界卫生组织的界定，10~20岁为青春期，这是一个儿童到成年的转变时期，并以身体、心理和社会角色的转变为特征。

　　1、大学生的饮食调配

　　大学生正处于青春年盛、向成年过渡时期。不仅身体发育需要足够的营养，而且繁重的脑力劳动和较大量的体育锻炼也需要消耗大量的能源物质。因此，合理的伙食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。

　　大学生饮食除应保证足够的粮食以补充热能需要外，还应补充足够的、多样的副食品，一般每人每天平均需要供给肉类75—100克，豆类50—100克，鸡蛋1—2个，牛奶250毫升，蔬菜500克水果1—2个，基本满足一天营养的需要。膳食中蛋白质最好以动物蛋白为主，优质蛋白质占蛋白量的60%，并应平均分配在一日三餐中。

　　2.、体育锻炼后的营养补充

　　(1)速度性运动

　　速度性运动是典型的大强度运动,如短跑。快速跑时对神经过程的灵活性和协调性要求高，同时体内高度缺氧，故能量的来源主要是糖的无氧分解供应。在锻炼后膳食中应含有丰富的蛋白质、糖，还必须有足够的磷、维生素B1、维生素C、铁，此外还应多吃蔬菜、水果等碱性食物，进一步调节体内酸碱品衡。

　　(2)耐力性运动

　　耐力性运动如长跑、超长跑、起自行车等，运动强度较低，但持续时间长，运动所需总热量大，能量代谢以有氧供能为主。为了保证热能的来源充足，增强机体的摄氧能力，膳食中应含有较高的糖、维生素B1、维生素C、以及铁、钾、钠、钙、镁等元素，并适量补充脂肪和蛋白质。

　　(3)力量性运动

　　力量性运动如举重、器械体操、投掷等，由于练习时消耗的能量较多，饮食的产热量也必须较高，故膳食中应有足够的糖、蛋白质和脂肪。特别是力量练习有利于肌肉质量与力量的增长，对蛋白质的需要量大于其他项目，供给量可达到每公斤体重2克。另外为了保证神经肌肉的正常功能，还要注意补充钠、钾、镁、钙等元素。

　　(4)灵巧性运动

　　灵巧性运动如体操、艺术体操、技巧等，这些运动动作复杂、多样化，需要良好的协调性及灵巧性，对神经系统的要求较高。在食物中应含有丰富的磷及各种维生素。

　　(5) 球类运动

　　球类运动对人体的要求较全面，对力量、速度、耐力、灵敏等素质均有较高的要求，所以对营养的要求也全面。膳食中糖、蛋白质、维生素B1、维生素C、磷等一定要充足。

　　(6) 游泳运动

　　游泳运动在水中进行，机体散热较多，膳食中除供给必需的糖和蛋白质外，还要求足够的脂肪和维生素B1、维生素C、磷等。

　　三、大学生营养知识、行为态度、饮食习惯现状

　　1.学生营养状况与学生的营养知识、行为和态度有密切的关系。

　　在有关调查中得知,学生正确的营养态度及膳食行为形成率均不高,不吃早餐、吃零食等行为较普遍。多数学生缺乏必要的营养知识,普遍存在不合理的膳食行为,但有较好的健康饮食意识,愿意接受更多的营养知识,并改正不良的饮食习惯。

　　2.大学生饮食荤素营养搭配与一天三顿的安排。

　　从总体来看,36.43%的大学生有荤素营养搭配的饮食观念及习惯,43.39%的大学生有时能够做到饮食营养中的荤素搭配,而15.44%以上的大学生在饮食行为中基本上不管荤素营养的搭配,有什么吃什么。因此,大学生群体是一个值得注意的营养不平衡的群体。合理的膳食应该保证满足保持身体健康所必需的所有营养成分,并且各种营养素的比例符合人体的需要。

　　3.大学生对基本饮食营养素的态度及行为。

　　牛奶及奶类食品含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养素,每天保证一杯奶(250 ml),可获得250 mg。有关调查结果表明,牛奶没有成为大学生蛋白质的主流。大多数学生对牛奶的摄入处于随意状态。调查结果表明有超过60%的大学生有挑食习惯。

　　四、大学生的食谱参考标准举例

　　食谱一

　　早餐：牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮鸡蛋50克。

　　午餐：米饭(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精)、炒青菜(青菜200克、植物油5克，味精、盐适量)。

　　晚餐：馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉菜汤(卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量)。

　　加餐：时令水果。

　　食谱二

　　早餐：小米粥(小米100克)、牛奶250ml、荷包蛋(鸡蛋50克)。

　　午餐：米饭(粳米150克)、鱼香三丝(猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量)、香菇炒青菜(绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量)、炝花菜。

　　晚餐：金银卷(面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量)。

　　加餐：时令水果。

　　食谱三

　　早餐：粳米发糕(面粉150克)、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐(无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克)。

　　午餐：米饭(粳米150克)、蒜苗炒蛋(蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量)、西芹牛柳(牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量)、菠菜粉丝汤。

　　晚餐：黑米粥(粳米40克、黑米10克)、馒头(面粉150克)、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量)、芸豆炖土豆(猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量)。

　　加餐：时令水果。

　　食谱四

　　早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕(面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克)。

　　午餐：米饭(粳米150克)、虾仁豆腐(内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量)、炒青菜(新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量)、虾皮萝卜丝汤(萝卜50克，虾皮、味精、盐适量)。

　　晚餐：肉菜包子(面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量)、紫菜鸡蛋汤(鸡蛋50克，紫菜、调味品适量)。

　　加餐：时令水果。

　　食谱五

　　早餐：虾肉馄饨(虾仁50克、菜100克、面粉100克，调味品适量)、牛奶250ml。

　　午餐：米饭(粳米150克)、木须肉(猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克，木耳、调味品适量)、酱焖茄子(猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆酱、调味品适量)、绿豆汤(绿豆、冰糖适量)。

　　晚餐：黑米馒头(黑米面粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、植物油5克，调味品适量)、海蛎子炖豆腐(海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许)、银耳蛋花汤(鸡蛋50克，银耳、调味品适量)。

　　加餐：时令水果。

　　食谱六

　　早餐：鸡蛋薄饼(面粉150克、鸡蛋50克、植物油5克、调味品适量)、牛奶250ml、炒绿豆芽(绿豆芽200克)。

　　午餐：煮水饺(面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，调味品适量)、绿豆粥(粳米50克、绿豆25克)。

　　晚餐：红小豆饭(粳米150克、红小豆25克)、炖刀鱼(刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量)、炒芹菜干丝(芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量)、干贝豆苗汤(豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量)。

　　加餐：时令水果。

　　食谱七

　　早餐：面包(面粉200克)、牛奶250ml、煮鸡蛋50克。

　　午餐：米饭(粳米150克)、孜然炒羊肉(羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克，调味品适量)、香菇烧油菜(鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克，调味品适量)、拌小青菜。

　　晚餐：百合粥(粳米50克，百合适量)、馒头(面粉100克)、葱爆两样(猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量)、青椒豆腐丝(青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量)、紫菜虾皮汤。

　　五、大学生营养不均衡的危害及常见疾病举例

　　目前选择“速食”的人群，主要是大学生和白领。由于工作繁忙没有时间认真去吃一顿饭，往往选择速食食品解决自己的午餐或早餐。专家指出，“速食族”在饮食习惯上存在着三大问题：一是时间不规律，56%的白领和大学生偶尔吃早餐，58%的白领和大学生晚餐时间为19时-21时，甚至更晚;二是饮食不科学。一味求速度，或者胡乱减肥，造成肠胃功能紊乱;三是经常以煎炸的“速食”食品为主，品种少，营养不全面。

　　专家强调，无可避免要选择速食的情况下，要以平衡膳食为目的。专家建议一周吃两三餐为宜。如果工作实在是忙，又懒得做饭选择经常速食的“速食族”，专家建议：要适量补充水果蔬菜，如选择非油炸的方便面，泡面时，加个鸡蛋，或加入新鲜黄瓜、西红柿等。

　　全民速食健康工程的核心是，应对当今社会上速食食品大量使用的增加，我们怎么来提高习惯于使用速食食品人群的健康。

　　营养搭配不平衡，严重影响“速食族”的身体健康。中华预防医学会副秘书长高峻璞说，如果选择的速食全都是油炸的，一份油炸的速食一天一个人所需要的热量非常高，整天吃这样的油炸速食会对人体带来一些影响，造成肥胖、高血脂，或者造成心血管疾病。

　　六、建议：

　　怎样安排好一日三餐?这对当代大学生们来说,似乎是一个再简单不过的问题,但要真正做到合理膳食,以适应大学生的要求,却又不是那么容易。当前在校的大学生,年龄一般都处在二十岁左右,身体还处于发育的旺盛阶段,一方面要求有合理的充分的营养来满足生理的需要;另一方面,要消耗大量的脑力劳动,以适应大学的紧张学习。因此,大学生应该合理的安排好饮食。

　　建议如下:

　　① 食物搭配多样化

　　在饮食中尽可能选择多样化的菜肴和主食,以确保各种营养的充分供给。众所周知的六大营养素是:蛋白质→脂肪→碳水化合物→无机盐→维生素→水。每种食物所含营养素的种类及数量不同。目前大学餐厅的菜肴中营养素比较全面,都已包含在不同的菜肴中,但是大学生的消费水平有限,不可能在一餐中饮食全面,这样就很难保证营养素的充分供给,况且有一部分学生对喜欢的食品就胃口大开,对不喜欢的就嗤之以鼻,这样就更加难以保证比较全面的摄取营养素。因此,学生就餐时,应不断变换品种,保证饮食多样化。

　　②三餐热量摄入均衡化

　　适当安排好三餐热量摄入的比例。有这样一句谚语 “早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。目前大学生的热量供应基本达标,但三餐之间热量的分配也并非尽善尽美 ,三餐热量的摄入以早餐30%,中、晚餐各占35%的比例为好。

　　人不可缺少的微量元素还包括铁、氟、锌、铜、钳、钴、铬、锰、镍、硅、碘、硒、锡、钒等十三四种。为了增强体质,怎样从“盘中餐”获得理想的元素呢?

　　一是常吃“粗食”。谷物的许多营养元素,集中在谷皮里。如出粉率72%的精制白面,仅能保留原小麦五分之一的“镁”和七分之一的“铬”。精制的白糖,只含有粗糖1%的镁,7%的络,无机盐比粗糖少三十倍。

　　二是不可“偏食”，人体需要补充不同的营养素，应该适量使用不同的蔬果、蛋类及肉类。

　　三是“吃菜喝菜汤”。做菜、吃馅常“挤”掉菜汤。岂不知,菜汤里富含植物细胞内宝贵的金属“钾”;菜本身反而成为“低钾菜”。缺“钾”对心脏、血压、都十分不利。所以,“原汤化原食”即吃菜又喝汤,是科学合理的膳食。

　　四是避免“以药代食”自然食品的营养是均衡的。如果“以药代食”,过量的摄入某种元素—包括必需的微量元素,都会变得具有“毒性”,生命可能因此而受到影响。所以,我们还是应从“盘中餐”里去索取营养,不可滥用营养药物。

　　五是不吃“污秽饮食”。众所周之,重金属的污染,比农药等有机物的污染还要严重。因为农药等化合物在自然界中尚可缓慢分解,净化“无毒”物质。而有毒元素却无法分解,进入人体后就会引起不良后果。因此,有毒元素污染过的饮食,以避免入口。

　　③蛋白质供应优质化

　　应增加蛋白质的摄入量。蛋白质是生命活动的基础,在体内不能储存,每天都必须摄入,因而必须保证蛋白质的供给。从调查数据看,目前大学生的蛋白质供应量普遍不足,组成上以植物性蛋白质居多,动物性蛋白质比例很少,且质量较差。因而在膳食中应增加富含蛋白质的原料做的饭菜,像瘦猪肉、鸡鸭肉、蛋类、奶类以及豆制品等。早餐可喝些豆浆,有牛奶更好。考虑到部分学生的经济状况,可多吃些豆制品,对补充蛋白质大有裨益。蛋白质的摄入量每天应达到70g供给量标准,其中动物性、豆类的蛋白质最好占三分之一以上。

　　④脂肪摄入标准化

　　在日常饮食中应适当增加脂肪的摄入量。脂肪包括中性脂肪和类脂,是人体重要的热能营养素。此外,脂肪中含有的磷脂固醇对增进大脑神经的功能有一定的作用;还有一部分脂溶性维生素,是供给维生素A、D、E、K的主要途径。因此,摄入的脂肪量应满足机体的需要。目前,有部分学生受“节食风”的影响,过分节制脂肪的摄入,有点谈“脂”色变,这是不可取的。而且现在学生脂肪的摄入量很少达到每天50g标准。所以要通过多吃些动物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法来增加脂肪的摄入量。

　　⑤维生素吸收丰富化

　　在饮食中多吃一些富含维生素的食物。维生素包括脂溶性和水溶性两种,它们是调节体内生理功能所必不可少地物质。动物的肝脏,一些海产品,植物油等是脂溶性维生素的主要来源;而蔬菜水果则是水溶性维生素的主要来源。有些维生素,譬如VC在烹调过程中极易受到破坏。所以,学生在选择菜肴时,应以富含维生素的瓜果蔬菜以及肝脏等为主,也可采取一些补救措施 ,如平时多吃些(生食)水果蔬菜中含维生素多的如西红柿、黄瓜、菜青椒、红心萝卜等。 ⑥饮食安排合理化

　　应注意根据季节变化合理安排饮食。食物有寒热温凉四性:冬季宜吃温热性食物;夏季宜吃寒凉性食物;春秋两季也应区别对待。对于大学生,特别是一些女同学更应注意,冬天可多吃些以烧、炖、焖方法烹制的羊肉、狗肉、猪肉等;而夏天则宜吃些凉拌清炒等方法烹制的清淡食物,但要注意的是冬不可极温,夏不可穷凉。此外,应限制刺激性食物的摄入,除长期的饮食习惯外,辛辣酸性食物不宜过食,否则会引起亢奋,易使神经系统失去平衡,从而导致精神及情绪的极大波动,特别是禁止吸烟和喝酒,对浓茶和咖啡也以少食为宜。

　　七、总结语

　　大学生对营养知识掌握得很少或漠不关心,没有注意自己的膳食行为是否会影响自身的健康状况。高校应加快普及大学生的营养知识,促使养成良好的膳食行为和生活习惯，提高他们的身心健康水平。
　　大学生营养与健康论文3000字篇2
　　摘要：

　　大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义，尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。本问以浙江大学城市学院为例，从大学生饮食营养概况，大学生平衡饮食的作用以及提高大学生饮食质量的对策三个方面对大学生当前的饮食状况进行了全面的论述，以增强大学生对平衡营养方面的意识。

　　关键字：饮食营养将康概况措施

　　前言：

　　饮食是维持人体生命的必须物质，而健康的饮食显得更为重要，大多数没有解决温饱问题和刚刚解决温饱问题的人，是为了第一个目的而吃饭。大多数达到小康或富裕的人，是为了第二个目的而吃饭，即重视美食。殊不知，美味和美食绝对不等于营养。很少有人是明明白白的为了第三个目的而吃饭，这就是为什么全世界只有5%的人完全健康的根本原因。

　　对于每一个大学生，如果想维持一个真正健康的身体，已经不是一个需不需要营养知识的问题，而是一个如何在专业指导下尽快树立正确饮食观念的问题。正确的饮食和正确的生活习惯，并结合正确的身体与大脑运动和乐观的心态与情绪，是一种最有效的健康生活方式。为了让更多的人认识到这一点，健康教育工作者肩负着非常沉重的历史任务。

　　对大学生饮食状况研究的目的：

　　1.帮助大学生获得科学的营养知识。认识如何科学合理地食用各种食物，从中获取种类齐全、数量适宜的营养素，能够预防营养不良或营养过剩，消除健康危险因素，从而保持身体健康是非常重要的。目前，很多大学生缺乏营养知识，在食物选择消费、膳食行为等存在着不少误区，这会对大学生的营养状况和身体健康产生不良的影响。因此，要面向大学生全面开展营养教育和宣传，逐步提高大学生的营养知识水平。

　　2.帮助大学生树立正确的营养观念。正确营养观念可以促使大学生将营养知识转化为行为和习惯的动力。营养对健康的影响是一个长期的过程，膳食结构不合理，偏食挑食、暴饮暴食、酗酒等不良饮食习惯对身体的危害需要较长时间才能显示出来。因此，有针对性地开展大学生营养教育，帮助大学生建立个性化的膳食结构，使每个人都做到自己可能达到的最好水平。

　　3.帮助大学生形成健康的饮食消费行为习惯。引导大学生明智地进行食物消费，努力帮助他们逐步改掉不利于健康的饮食消费行为和习惯，优化膳食结构。

　　对大学生的营养问题实行干预措施，全面改善大学生的营养状况，预防与营养相关的各种慢性病。同时，大学生的自我约束和自我教育、自我实践对其形成健康的饮食消费行为习惯至关重要。

　　我校大学生存在的不良饮食习惯：

　　1.仅两成学生坚持一日三餐

　　从饮食规律来看，能够保证三餐规律的仅有33.9%，只有24.2%的学生从不错过三餐中的任何一顿正餐。此外，大学生饮食随意性大，六成大学生从不注意食物的营养搭配，其中超过一半的人吃饭主要考虑简便原则，50.4%的人饮食规律受情绪好坏影响。

　　2.七成女生吃零食排解无聊

　　55.1%的大学生因为无聊而吃零食缓解情绪，女生更高达70.4%，这与女生自身的心理特点有关，其自我缓解情绪的能力差。吃饭细嚼慢咽的大学生仅25.8%，部分大学生进餐时习惯狼吞虎咽，吃饭速度很快，男生表现得更突出。女生则喜欢边吃饭边看电视或书，吃饭不够专注。

　　3.近半学生习惯喝啤酒

　　每个月都会喝1-2次啤酒的学生占48.3%，超过3次的占19%，有的学生甚至每月喝啤酒超过10次，男生比例高于女生。还有35%的男生每月会喝1-2次白酒。

　　4.大半分人有泡网吧的习惯

　　电脑逐渐成为学习工具，学生接触电脑的时间也越来越长，甚至有许多学生在吃饭时间也在上网，随之而来的就是身体状况越来越差。用餐时及餐后长时间坐在电脑前，使肠胃功能消退，另外大多数上网的同学对饮食没有选择，食物营养摄入不足。

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