棚室蔬菜面对自然灾害的防护措施

　　2008年我国南方发生了半个世纪以来最严重的冰雪灾害，低温、雨雪、冰冻天气，波及我国南方大部分地区，遍布大半个中国。短短一个月的时间，就有超过170万hm2土地颗粒无收，尤其是湖南、贵州、湖北、江西4个省的灾情最为严重。其中，棚室蔬菜的损失最为惨重，大面积大棚坍塌，导致有些菜地甚至绝收。对于不可抗拒的自然因素，不少菜农尤其是南方的菜农普遍缺乏面对大型自然灾害的防护意识及经验，这也是造成重大损失的原因之一。因此，防御雪灾、冻害并做好自救工作非常必要。

　　1南方棚室蔬菜难以抵御雪灾、冻害的原因

　　我国南方地区的蔬菜是北方冬、春季节蔬菜市场供应的主要来源。南方蔬菜种植面积广，大多采用棚室生产，但棚室的田间布局往往比较零散，不集中成片，在遇到极端天气时，也难以管理。在南方，普通菜农一般都使用竹木结构的大棚，这是应用面积最广的一种类型，优点是取材方便，棚体大小可以因地制宜，造价低廉，但是承重能力、保温能力都很有限，本身的使用寿命仅有2～3年，如果遇到强降雪天气，棚顶积雪过厚，棚架很快就会发生大面积垮塌。

　　另外，在品种选择上，黄瓜、番茄、茄子、甜椒等蔬菜的种植面积较大，它们都属于喜温类蔬菜，如果种植品种单一，一旦发生冻害，就会损失惨重。

　　2南方棚室蔬菜雪灾、冻害的防御措施

　　2.1常规措施

　　2.1.1做好低温锻炼冬春季节，南方棚室多种植的是喜温蔬菜，如黄瓜、番茄、茄子、辣椒等，容易遭遇低温冻害。而喜温蔬菜要提高抗寒能力，主要是通过抗寒锻炼来提高植株对低温的忍耐能力。在种子萌发过后就可以进行低温锻炼，如果育苗期和定植前均进行低温锻炼，像黄瓜和番茄等喜温蔬菜即使遇到短期的0℃1 低温也不会受冻，而没有经过低温锻炼的，在2~3℃甚至更高的温度时也、会受冻。因此，棚室蔬菜在定植前必须经过7～10d的低温锻炼，才能提高秧苗的抗低温能力。

　　2.1.2掌握好定植时期秧苗定植后有个缓苗过程，这时需要较高的温度，是地温，以利于根系恢复生长。当棚内10cm土温稳定在10℃以上，夜间棚内最低温度在5℃以上时，是菜苗定植的合适时期，要在温度回暖期的前期定植。定植黄瓜、番茄等喜温蔬菜，应当选择在无风的晴天，在阳光充足时定植容易提高地温。另外，定植时要注意浇水不能过多，浇水过多也会降低土温。

　　2.1.3采用棚内多层覆盖采用棚内

　　多层覆盖能防冻保温，可采取几种方式。一是可在棚室内定植秧苗时，夜间在蔬菜幼苗上覆盖报纸或草苫等覆盖物，白天揭开。这样覆盖后的气温比不 后的秧苗防冻效果很好，但比较费工。二是可用塑料小拱棚覆盖，在蔬菜植株上覆盖塑料薄膜小拱棚后再加盖一层报纸，可减缓地面温度降低。三是地 膜当作小拱棚膜先盖在秧苗上，白天样“先覆天后覆地”的方法，可以有效地预防棚内温度的急剧下降。

　　加强保温措施 平时要经常扫 洗棚膜，把棚膜上面的灰尘和污物清 除干净，以增加光照，提高棚温。在棚室内设裙围、挂天幕，地面再扣小拱棚，在棚外边围草苫，都可以使棚内外温差达到 6~7 ℃，避免寒潮侵袭。或者是棚内双重薄膜覆盖，也就是在棚室 内用竹片或金属支架，再扣上塑料小 棚，这样可将气温提高 3~5 ℃。也可在棚室周围尤其是北侧设置风障，也能使秧苗冻害减轻。在大棚外面南侧可 以设置防寒沟，挖沟填入稻草、秸秆等 保温材料，防止地温向外散失，也是不 错的措施。

　　2.2 应急措施

　　2.2.1 清扫积雪、清沟沥水、修复棚膜

　　对于广大使用普通竹木或镀锌钢 管大棚的农户，在大雪天气下，务必要提高警觉，注意及时除雪。而有些雪灾带来的损失，正是因为人为的疏忽造成的，例如在 2008 年的雪灾中，有些地区的雪势不算太大，但依然有许多大棚全倒或者半倒，大多是没能及时清扫积雪造成的。因此，只要下大雪，即使深更半夜，也必须起来清扫棚膜上的积雪。

　　而在发生强降雪后，当棚外的积雪开始溶化时，必须及时清沟沥水，可 以立即挖去从棚上刮下的积雪，把积 雪水沥去，因为棚间积雪溶化，会通过 棚脚的泥土渗进棚内，不但带走热量，而且增加棚内湿度，蔬菜容易发生渍 害或病虫害。

　　注意要把雪灾中受损的棚膜修 复，破损严重的，就要及时更换新膜; 破损不严重的可进行修补，可用宽条 透明胶带将破损处粘连好。

　　2.2.2 做好棚室蔬菜应急管理 为了 避免蔬菜发生冻害，一定要做好防冻 保温措施，除了棚内多层覆盖保温外， 也可以在大棚内临时添加一些简易的 增温设备，可采用火炉、热风炉、暖气 加温等办法，提高棚室内的温度。注意，火炉加温一定要设烟囱，以免有害 气体危害蔬菜。另外，也可以隔 8～10 m 装 1 个 40 瓦的灯泡，当棚温近 5℃ 时开灯。

　　由于低温、光照不足，如果管理措 施不当，就会使蔬菜遭受寒害、冻害、沤根以及病害的危害。因此，要特别注意恶劣气候条件下的棚室管理。比如在霜冻前一天晚上灌水，可比不灌水的夜温高 1～2℃，可以防冻，因为灌水 能增加土壤含水量，提高土壤的热容 量和导热率，从而使夜间土温缓慢下 降;同时，地面水分的蒸发又有阻止地 面热量散失的作用，随气温降低，水蒸 气不断凝结，因此放出潜热，延缓了温 度降低。

　　对于棚内的蔬菜，要及时通风降 湿、改善光照，白天要尽早揭开草帘等 覆盖物，增加采光，但要注意，揭覆盖 物时不能一次性全揭，防止雪后转晴， 光照过强造成蔬菜严重失水，并引起 凋萎。可在 13：00~14：00，尽量揭开棚 门 1 h 左右，通风透气，降低湿度，其 他时间，最好在大棚门口，挂上草帘，防 止门缝风的侵入，冻坏靠门边的作物。

　　而且，由于冰雪霜冻天气温低，不能开棚通风透气来降低湿度，时间一 长，持续气温偏低，日照不足，不仅会 导致棚内湿度极高，还降低了棚内的 温度和透光性，影响大棚蔬菜的正常 生长，导致蔬菜白粉病和灰霉病的发 生与蔓延。因此，除了通风外，还要采 取其他除湿措施，简单的方法是将干细土或者草木灰撒在蔬菜行间，这样能够有效降低棚内的湿度。

　　2.2.3 权衡利弊，舍卒保车 如果遇 强降雪天气，清除棚顶的积雪也来不 及的时候，考虑到普通的镀锌钢管大 棚，造价至少也在 5000 元以上，如果 棚内种植的蔬菜经济效益不是特别 高，或者棚内蔬菜已经发生了严重的 冻害，就应该及时揭去棚膜，保全棚架 和棚膜，以免造成压毁棚架撕破棚膜 等更大的损失。

　　在持续暴雪天气时，一些造价极高的连栋式大型棚室，也很难抵御住积雪的压力，至少会因挤压发生变形，如果棚顶上积雪已经很厚，棚架出现变形的趋势，而且由于棚室太高，难以清除，未来几天还有大到暴雪天气出现时，农户需要审时度势，舍卒保车， 必要时直接破坏棚膜，清除棚顶的积 雪，这样做可能使棚室内的蔬菜严重 受损，但设施齐备的连栋式大型棚室 造价一般在几万元甚至几十万元以 上，在损失无可避免的时候，即使蔬菜 绝收，也需要保护好设施。

　　3 南方棚室蔬菜受到冻害后的补救 措施

　　3.1 适度遮阳

　　菜苗受冻的第二天不要打开棚室周围的草苫，可以起到一定的遮光作 用。也可在棚内设遮阳物，即日出时马 上用报纸盖苗遮光，这样做能使中度 以下冻伤的叶片恢复正常生长;或在 棚外覆盖草苫，中午气温高时全部遮 盖，其他时间部分遮盖，受冻组织恢复 后逐步减少遮阳。如果不遮阳，由于阳 光直射，菜苗体温回升过快，受冻幼苗 将因解冻迅速而严重脱水，难以复原， 造成局部或全株死亡。受冻严重的枝 叶，要及时剪除并清除到棚外，以免霉 变诱发病害。

　　3.2 及时浇水

　　浇水量以达到耕层为宜，不可大水漫灌。在受冻后的早晨，向地面和菜植株喷清水有减轻冻害的作用。随着外界温度升高， 水分不断蒸发消耗了热量，使棚内温度回升速度减缓，这样有利于缓冻。

　　3.3 科学通风

　　蔬菜受冻后不能马上闭棚升温，以防受冻组织脱水死亡。太阳出来后适度敞开通风口，过段时间再将通风口逐渐缩小、关闭，让棚温缓慢上升，使受冻组织充分吸收水分，促进细胞复活。

　　3.4 合理追肥

　　棚内蔬菜发生冻害后，要合理应用叶面肥，禁止用促进蔬菜生长的激素类药物 920 等。可以在叶面喷施速效肥，能促进植株恢复生长。在天气晴朗的中午，根据作物的需肥特点合理用肥，比如瓜类和茄果类蔬菜，对氮磷钾的需求比较平衡，宜选用三元复合肥、喷施宝、光合微肥等;叶菜类蔬菜对氮肥需求较多，应喷施 1%～2%尿素溶液，再加入适量赤霉素效果更好;根茎类蔬菜对钾、磷元素需求较多，可以喷施 0.3%磷酸二氢钾或 1%硫酸钾水溶液。喷后 7~10 d 再喷施 1 次。注意还要及时在叶面喷施一次甲基托布津、多菌灵、百菌清等广谱性药剂，止蔬菜发生灰霉病、菌核病、立枯病，也可以采用烟雾剂，适合棚室蔬菜，效果不错。使用药剂时，要按照药剂说明书上的剂量及方法，进行防治。并要清除发病的植株。另外，有轻微冻害的植株，也可喷施芸苔素缓解。

　　3.5 补种其他蔬菜

　　在冬末早春，可以补种的蔬菜种类比较多，如瓜类、茄果类、豆类，都是不错的选择。要注意根据当地的市场需求，选择合适的种类。需要注意的是，由于雨雪冰冻天气以后往往一直是持续低温天气，虽然天气好转，但地温回升较慢，由于早春蔬菜棚室地温的高低，直接影响到蔬菜秧苗根部的生长发育及吸收能力，同时也影响到土壤中微生物的活动和肥料的分解。

　　因此建议在育苗的时候，采用电热线育苗或酿热物温床，也可采取塑料薄膜地面覆盖、铺设防寒草等措施，这样不但出苗快而整齐，成活率高，还可以使蔬菜提前上市，将灾害带来的损失降到最小的幅度。

　　4 结语

　　在生产过程中，搭建大棚时，要适当提高大棚的承重性能，增强南方大棚抵御暴雪的能力。另外，在南方各种蔬菜品种的选择上，如果能够选择种植一些抗寒性能较好的蔬菜，如菠菜、芹菜、白菜、芥菜等，即使是同一种喜温蔬菜，选择耐寒的品种，在遇到冰雪灾害时，菜农所遭受的损失也相对小很多。

　　参考文献

　　[1] 高敏，李富占.大棚蔬菜雪灾的构成因素及预防措施[J].河南气象，2003(3)：36.

　　[2] 刘可群，杨文刚，刘志雄，等.冬季大棚蔬菜低温冰雪灾害评估与预警研究[J].湖北农业科学 ，2011，50 (22)：4617- 4621，4625.

　　[3] 吴明兴，夏月明，洪贞铨，等.蔬菜大棚内小气候变化规律及其应用[J].上海农业科技，2006(4)：92-94.

　　[4] 刘可群，陈正洪，夏智宏.湖北省太阳能资源时空分布特征及区划研究[J].华中农业大学学报：自然科学版，2007，26(6)：888-893.

　　[5] 邱正明，肖长惜.生态型高山蔬菜可持续生产技术[M].北京：中国农业科学技术出版社，2008.

　　[6] 郑金土，王绍金.塑料大棚骨架静载强度试验初探[J].浙江农业大学学报，1993，19(2)：155-158.

　　[7] 魏文寿，秦大河，刘明哲.中国西北地区季节性积雪的性质与结构[J].干旱区地理，2001，24(4)：310-313.

　　[8] 郑大玮，郑大琼，刘虎城.农业减灾使用技术手册[M].杭州：浙江科学技术出版社，2005.

　　[9] 李美荣，刘映宁，赵军，等.陕西省关中地区大棚蔬菜低温冻害预报服务方法[J].干旱地区农业研究，2007，25(5)：204-207，231.

　　[10] 孙秋良，王贤.蔬菜冬季栽培新技术[M].北京：科学技术文献出版社，1997.

　　[11] 吴国兴.黄瓜保护地栽培[M] .北京：金盾出版社，2002.

　　[12] 王富，许向阳. 塑料大棚和日光温室番茄栽培[M].北京：中国农业出版社，1999.