冻结食品的玻璃化保存,食品,玻璃化,玻璃化转变温度,增塑,结晶。冻结食品的玻璃化保存是近十几年在国外发展起来的一门新学科。本文对其理论基础及研究方面作了简要介绍,并着重指出了研究中存在...
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《中国粮油学报》是中国科学技术协会主管、中国粮油学会主办的国内外公开发行的学术期刊，创刊于1986年，主要刊载谷物、油脂化学和工艺学方面的研究成果,以及粮油行业的发展动态、重要科技信息。包括粮油新品种的选育;粮油食品化学成分分析及新的检测方法;淀粉及其衍生物加工技术;植物 ...
《核农学报》在线投稿,《核农学报》官网联系电话,投稿真实信息 《核农学报》（ISSN1000-8551）创刊于1987年，由中国农业科学院农产品加工（原子能利用）研究所主办，是在原《原子能农业应用》的基础上创办的科技期刊。
几种油炸食品贮藏过程中品质变化研究. 【摘要】： 油炸食品深受人们的喜爱,研究油炸食品在贮藏过程中品质变化是非常有意义的。. 本研究通过加速氧化法对油炸食品进行处理,一方面探究油炸食品贮藏过程中物理指标 (质构、水分)的变化,为研究油炸食品的 ...
冷却的 温度如果与冻结点接近时，贮藏的食品会处于休眠状态[2]，组织细胞的新陈代谢率不高，能 量消耗较小，使食品贮藏达到理想的效果。 2 冰温技术在食品贮藏中的应用 2.1 肉制品的贮藏 如果动物宰杀之后不能进行有效的低温保鲜，就易受到微生物的污染。
2018/4/26 农业部农产品贮藏保鲜重点实验室2018年度开放课题申请指南 2017/11/29 关于召开“第十二届全国农产品贮藏加工科技交流大会”的通知 2016/10/14 2017第15届中国国际食品与加工包装展览会 2016/10/13 关于召开第十一届全国农产品贮藏加工科技交流
“大蒜CA贮藏特性和参数优化研究”文献出自《农产品加工(上半月)》期刊。通过研究大蒜贮藏特性,以减少大蒜贮藏保鲜过程中的损失.采用静置法测定大蒜的呼吸强度,采用
FQS依托浙江大学农生-食品学科，针对当前全球食品产业及消费者的共同关注点——食品品质与安全，覆盖从农田到餐桌的整条产业链，包括食品原料、贮藏保鲜、食品加工、食品工程等各个研究领域。期刊采取双主编制，国内主编为国家“十二五”“863”现代农业
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2、食品工业科技(ScienceandTechnologyofFoodIndustry)由北京市食品工业研究所主办,《食品工业科技》编辑部编辑出版,月刊,1979创刊。食品行业综合性科技期刊。报道食品工业科技领域的研究...
摘要:食品贮藏保鲜技术在食品的营养保持、卫生安全方面起至关重要的作用.本文综述了几种新型食品贮藏保鲜技术及其应用情况,为进一步深入开发研究食品贮藏保鲜技...
刊载有关食品的研究论文、实验报告和评论,包括食品的分析、成分、生物作用、贮藏及相关技术。EuropeanJournalofNutrition《欧洲营养学杂志》德国ISSN:1436...
近日,青岛农业大学食品科学与工程学院果蔬贮藏加工及综合利用团队吴昊副教授课题组在国际顶尖期刊《JournalofHazardousMaterials》(IF:10.588,中科院一区Top...
>>《食品工业》杂志目次第40卷第3期(月刊)工艺技术超声波辅助酸提法提取桃子中的果胶及性质研究刘文,刘晶晶,赵新节,等(1)StudyonExtractionandPropertiesofPectinfromPea...
近日,青岛农业大学食品科学与工程学院果蔬贮藏加工及综合利用团队吴昊副教授课题组在国际顶尖期刊《JournalofHazardousMaterials》(IF:10.588,中科院一区Top...
来自维普期刊专业版喜欢0阅读量:71作者:王斌摘要:食品在贮藏中的水分传递与水分的蒸发不同,水分蒸发是指食品中的水分气化挥发,食品中的含水量减小,重量减轻;而水分...
核心提示:近日,青岛农业大学食品科学与工程学院果蔬贮藏加工及综合利用团队吴昊副教授课题组在国际顶尖期刊《JournalofHazardousMater特别声明:以上内容(如...
是全国众多食品刊物中唯一的由国家一级学会创办的、代表我国现代食品科学技术发展水平的纯学术期刊,刊载内容主要有:食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测...
是食品能长期保存所采取的加工处理措施。常用的方法有低温保藏、高温保藏、脱水保藏、提高食品的渗透压、提高食品的氢离子浓度、辐照保藏、隔绝空气、加入防腐剂和... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于食品贮藏的期刊的问题>>