与山药记有关论文参考文献

以“洪艳平，尹忠平，上官新晨等。山药皮总甾体皂甙元提取与测定。中国食品学报，2008，8(4)：46-51”为例：

其中46-51是指页码，8是卷号，4是期号。

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参考资料来源：

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对于大家来说，山药是一种非常常见的食物。不管是做菜还是煲汤，甚至是煮粥，山药都可以成为其中的一种原材料。很多人可能觉得山药的外表并不出众，却不知道山药具有非常多功效的。特别是很多老中医，都非常推荐平时多吃山药，无论是健脾还是补肺都起着很大的作用。那么从中医的角度来看，山药具体都有哪些功效呢？

一、山药的功效

中医认为山药性平、味甘，不仅可以当食材，也是中药材的很好选择，对于肺虚、脾虚甚至是肾虚的症状都有很好的疗补功效，具体来说，山药的功效主要有以下几种。

第一， 山药能够健脾胃，促进消化 ，是消化不良的患者非常适合食用的一种食物。由于山药中含有丰富的淀粉酶以及多酚氧化酶等物质，是非常容易吸收和消化的，因此，在临床上，山药经常被用来治疗脾胃不好的症状，其中很多人都用山药来煲粥食用。

第二，山药中含有丰富的皂甙、黏液质，这些物质都具有滋润的功效，因此， 中医上经常用山药来治疗肺虚引起咳嗽或者有痰 的患者，效果较为可观。

第三，中医认为，山药中含有的多种微量元素和维生素都有 一定的强健肌体，补气 养生 的作用 ，因此一些体气虚弱的人群，不妨使用山药来调理身体。

山药的功效真的是非常多的，这个看起来不起眼的食物，居然藏着这么多功效，其实，如果将山药与其他食物搭配得好，功效会更多。

二、可以跟山药搭配的3个食物

首先， 山药可以跟红枣一起搭配 ，健脾胃的功效会得到更好的发挥，可以将红枣和山药一起煮也可以两者一起蒸熟了吃。

其次， 山药跟南瓜搭配 ，能够发挥降血糖的功效。南瓜中含有的果胶和铜、锌元素能够保证胰岛素的分泌，而山药中含有的可溶性纤维也能有效控制血糖，两者搭配在一起对于控制血糖起着有效的作用。

最后， 山药还可以跟芸豆搭配着吃 ，芸豆具有补充元气，增强免疫力的作用，跟山药搭配一起煮粥，可以在一定程度上提高人体免疫力，适合不同年龄段的人食用。

山药的功效这么多，但是患有前列腺癌和乳腺癌的患者最好不要吃，因为山药的薯蓣皂苷会在人体合成gao丸激素和雌性激素等，对于这两种患者来说会加重病情。

参考文献：

刘维忠 王世彪,《山药南瓜粥有益糖尿病》, 中国中医药报,2017-06-28.

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山药被用作药物至今已有2000年以上的历史，在《神农本草经》中就有关于山药的记载，认为山药“补中，益气力，长肌肉”，就是说山药具有补虚、除寒热邪气、补中益气、生肌等功效。历代中医药著作均肯定了山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，如《本草纲目》中就认为山药“益肾气，健脾胃”。