水产养殖的发展方向论文

（1）在稳定常规养殖品种基础上发展“名、特、优”水

产品中国目前大量养殖的常规养殖鱼类，包括非洲鲫，物美价廉，是广大人民群众主要的优质蛋白质食品，不可缺少。在老养殖区要稳定，在新养殖区和西部，由于人均占有量少，价格也贵，还需发展。无论是稳定还是发展，都必须以提高单位面积产量，降低成本，提高效益为前提。随着我国人民生活水平的不断提高，人们已不满足于只吃常规养殖鱼类，人们还欢迎一些“名、特、优”水产品。近十多年我国科研工作者和生产者驯养、培育、引进了约20多种淡水鱼、虾、蟹、贝，其中已有近10个品种稳定占有市场，并具有较高的经济效益。以销定产是企业管理的基本原则，生产什么，生产多少，完全决定于市场调查和预测。为了进一步适应市场发展的需要，科研和生产都应进一步从事“名、特、优”新品种的开发，同时根据我国国情研究其开发经济学，不断降低生产成本，面向广大人民群众。广大人民群众吃得起的才是最有市场，最持久，最有生命力的商品。因此，必须在稳定发展常规品种的同时继续从事新品种开发。

（2）走健康养殖和可持续发展之路

人们生活质量的提高也反映到对绿色健康食品的强烈需求，要求所有水产养殖过程中不施肥，不用有碍人类健康的药物，不用含激素类的饲料。随着人们环保意识的增强，“爱护我们赖以生存的地球”已成为世界人民统一而强烈的呼声。我们水产工作者应该首先自觉地走这条造福人类之路。作者长期研究和实践的种草养鱼，以草食性鱼为主的模式，以鱼池良性生态平衡为基础，建立鱼池与陆地的良性生态平衡，正是为了走健康养殖和可持续发展之路。这种模式也是经济效益好、物质能量转化效率高的模式。在本书中我们对废弃物的综合利用作了入门性介绍，我们希望生产者在组织综合养鱼生产时不但不产生废弃物，而且能尽可能转化环境中的废弃物。我们介绍了鱼—畜、禽综合系统，但我们不提倡用畜、禽粪肥直接养鱼，我们提倡将粪肥多层次综合利用，间接地为养鱼提供动、植物饲料。为达到保护环境和充分利用资源的双重目的，我们科技工作者和生产者应该不断创造综合利用方法，使综合利用作更深层次发展，提高物质能量转化效率。（3）发展渔、工、商

本书介绍了渔、工、商综合系统的意义，国内、外经济的发展也证明了：农业生产必须与农副产品加工业密切结合，才能提高效益，减少损失，保护环境，增加就业。结合形式可自营，可联营，或根据具体品种、具体地方因地制宜。

（4）用综合养鱼技术综合开发盐碱洼地

我国沿河、沿海，以及黑龙江、内蒙古等省、自治区共有盐碱洼地约6百万公顷，这是广阔而宝贵的国土资源。近几年的科研和实践证明，综合养鱼技术是综合开发低洼盐碱地的最佳方法。

2019年我国水产养殖产业总产值稳定增长

随着我国居民生活水平的提升，消费结构不断优化和改善，水产品在膳食结构中的比重不断增加，水产养殖产业的总产值呈稳定增长态势。

数据显示，2015-2019年，我国海水养殖产业和淡水养殖产业总产值分别保持了5%和2%左右的年均增长率。2019年，我国水产养殖产业总产值为亿元。其中，海水养殖总产值为亿元，淡水养殖总产值为亿元。

海水、淡水养殖面积双双下降

在我国海水、淡水养殖产量和产值总体提升的情形下，海水、淡水养殖面积却双双下降，说明我国的养殖技术在逐年优化、养殖产出效率逐年提高。

数据显示，2019年，我国海水养殖面积为万公顷，同比减少;淡水养殖面积为万公顷，同比减少。

海水养殖面积分水域来看，2019年，海水养殖面积中占比最大的是海上水域，养殖面积约万公顷，占海水养殖面积的56%;其次是滩涂，养殖面积万公顷，占比29%。

淡水养殖面积分水面类型来看，2019年，淡水养殖面积中占比最大的是池塘，养殖面积约万公顷，占淡水养殖面积的52%;其次是水库，养殖面积为万公顷，占比28%。

我国水产品质量安全水平稳步提升、“绿色养殖”是发展趋势

目前，我国水产品质量安全水平总体稳定向好，自2013年以来，产地监督抽查合格率都在99%以上。市场例行监测合格率也由2013年的提高到2018年的，多年未发生区域性重大水产品质量安全事件。

在我国水产养殖业取得巨大成就的同时，也面临养殖水域周边污染、养殖布局不合理，近海养殖网箱密度过大等问题。对此，为加快推进水产养殖业绿色发展，促进产业转型升级，2019年2月，农业农村部、生态环境部等相关部门发布了《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》。

《意见》共分8个部分、26条具体政策措施，主要目标是：围绕加强科学布局、转变养殖方式、改善养殖环境、强化生产监管、拓宽发展空间、加强政策支持及落实保障措施等方面做出全面部署。具体内容如下表所示：

——以上数据来源于前瞻产业研究院《中国水产养殖行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

据农业部数据显示，2012年全国水产品总产量达到5906万吨，同比增长。其中，水产养殖产量4305万吨，增长7%。近10年来，随着我国人民生活水平的提高，我国水产养殖大幅增长，养、捕比例由2002年的63:37提高到2011年的72:28。目前，我国水产养殖产量占全国水产品总产量和世界水产养殖总产量的比重均达到70%，已成为水产品养殖第一大国。进入2013年，随着国内市场消费趋于理性，高端水产消费走弱，以及资源环境的约束，水产养殖实现可持续发展要求越来越迫切。专家建议，在我国水产养殖业发展良好态势下，实现可持续发展，必须要突破强化水产品质量和减少污染排两个瓶颈。“可喜的是，现在越来越多的养殖户不再盲目追求产量，而是寻找产量与质量的结合。”全国水产技术推广总站示范处处长高勇说。在近期举行的美国大豆出口协会--农业部全国水产技术推广总站2012年度试验项目总结会上，水产技术推广部门和水产养殖工作者都非常关注提高产品质量和减少排放的问题来应对可持续发展的问题。“提高产品质量，要从养殖方式和养殖技术的改进入手。”高勇说。为此，全国水产技术推广总站正在推广合理放养、微孔增氧以及膨化饲料高效利用。他举例说，如果淡水水产养殖利用微孔增氧技术，相比传统的增氧技术，同等情况下可节约电费30%左右，如果采取微孔增氧、微生态制剂再加上膨化饲料几项技术综合起来，可以达到降低80%以上的排放量。此外，美国大豆出口协会联合全国水产技术推广总站与国内企业合作进行利用大豆浓缩蛋白替代鱼粉蛋白源的养殖试验，取得了阶段性成功。“从保护海洋渔业资源和缓解鱼粉供应紧张的状况来看，利用植物蛋白替代动物蛋白是未来养殖业的趋势。”高勇说。我国是开展水产养殖最早的国家，目前技术也处于国际领先水平。“但我国水产养殖科技支撑能力还较弱，不能适应产业快速发展的要求。”农业部全国水产技术推广总站副站长孙有恒说，在保障粮食生产的前提下，挖掘渔业生产潜力，提高渔业生产能力，保障水产品质量安全，适应人们对优质水产品不断增长的需求，是渔业发展的首要任务。在水产养殖领域，特别要在遗传育种和饲料技术两个领域加强研发和技术推广及应用。目前我国水产养殖以散户养殖居多，水产养殖业实现可持续发展要走规模化、现代化的道路。“中国水产养殖面临的产品质量和环境保护的问题，也是全世界水产养殖业面临的问题。从全球水产养殖业的发展和趋紧的资源约束来看，规模化、效益化和标准化将是的水产养殖业未来的发展方向。”美国大豆出口协会全球水产项目负责人迈克尔·克里默认为，水产业要走规模化、现代化的道路，养殖户要更重视饲料、苗种的统一供应，统一防疫，而且市场将更重视产品的可追溯性和品牌。使用高品质的饲料将大大降低水产养殖的污染。他建议中国的水产养殖户在市场、水质、饲料、鱼种和渔场管理五方面入手，提高质量和效益。水产养殖企业人士认为，在我国真正实现水产养殖的规模化、现代化，还需要国家进一步加强监管和加大政策的扶持。据了解，目前我国农业促进规模化的政策还没有完全覆盖到水产养殖行业。业内人士建议，促进水产养殖业向规模化，集约化发展，应将良种补贴扩大到水产养殖领域，同时扩大农机具补贴在水产养殖中的补贴范围。（谭辛）

行业主要上市企业：水产养殖行业主要公司包括獐子岛(002069)、天马科技(603668)、大湖股份(600257)、好当家(600467)等。

本文核心观点：全球水产养殖发展历程、全球水产品养殖量、水产养殖市场规模等

1、20世纪90年代以后进入全球水产养殖时代

随着捕捞资源日趋紧张，全球水产养殖的大发展始于20世纪90年代，产业发展时间滞后于生猪和禽业养殖。20世纪90年代以前，全球水产供给主要来源于野生捕捞。进入20世纪90年代以后，随着全球水产野生捕捞资源的日趋紧张，全球水产捕捞量停滞不前，全球水产养殖几乎贡献了20世纪90年代以来水产供给的全部增量。

2、全球水产品养殖量呈现逐年上升趋势

根据联合国粮食及农业组织(FAO)的数据显示，1959-2021年全球水产品养殖量呈现逐年上升趋势，自2015年之后，全球水产品养殖量增长率趋于稳定，初步统计2021年全球水产品养殖量约为亿吨。

3、全球水产品消费量呈现稳步上升趋势

水产品是居民日常生活中优质动物蛋白的重要来源，具有高蛋白、低脂肪的优点，随着城乡居民消费升级，人们对营养、健康食品的需求不断增长。1986-2021年全球水产品消费总量呈现上升趋势，初步统计2020年全球水产品消费总量约为亿吨。

4、全球人均水产品表观消费量呈现上升趋势

1986-2021年人均水产品表观消费量也呈现上升趋势，从1986-1995年均的千克上升至2018年的千克，初步统计2021年全球人均水产品表观消费量约为千克。

5、全球水产养殖行业市场规模整体呈现上升趋势

在世界许多地区，鱼品能够促进粮食安全。很多发展中国家依靠鱼类作为主要的蛋白质来源–在其中的30个国家，鱼品占动物蛋白摄入量的45%以上。自1970年以来，水产养殖产量以平均每年的速度增长。在2020年，由于新冠肺炎疫情的影响，全球水产养殖行业受到一定程度的影响;由于产品滞销导致积压的活鱼数量增加，提高了饲养成本和活鱼死亡风险，鲑鱼等生产周期较长的行业无法针对需求变化迅速做出调整，从而水产养殖行业市场规模将有一定程度的下跌。随着疫情逐渐恢复，2021年全球水产养殖行业也逐步恢复，初步统计2021年全球水产养殖行业市场规模将超过320亿美元。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国水产养殖行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》