中式面点地方风味流派的形成和特点我国面点风味比较多，各省的地方面点都有独特之处。但我国大多数美食家和业内专家的意见，比较认同的看法是“南味”、“北味”两大风味，其中影响最大的，又常有“广式”、“苏式”、“京式”三大特色之说。
中式面点师中级.pdf,国家职业技能鉴定（学生取证专用）操作技能强化训练中式面点师（中级）劳动和社会保障部教材办公室组织编写图书在版编目（）数据CIP中式面点师：中级劳动和社会保障部教材办公室组织编写—北京：中国劳动社会保/.
浅析广式点心的现状和发展策略ineteaching烹饪教学浅析广式点心的现状和发展策略顺德职业技术学院高蓝洋/文叶子/图俗话说，“无点不成席”。如今，点心已经成为餐桌上重要的构成部分。
《中西点心教材研究》课题结题报告（全文共21-----桂林市旅游职业中等专业学校《中西点心教材研究》课题组桂林市旅游职业中等专业学校烹饪教研组于199710月正式申报《中西点心教材研究》科研课题，经过评审后被列为桂林市“九〃五”教育科研市级C类课题。
中式面点实训室（006中式面点实训室006室及广式面点、苏式面点、京式面点等实训生产功能于一体的综合型实训室，配备国际知名烤箱品牌三麦平炉、双眼安全柴油灶、定制蒸柜、多功能电饼铛、多功能开酥压面机等高端设备，同时兼备中式面点基本功实训
2.职业能力目标：熟悉中式面点常用材料的种类，性能及用途，能正确使用所需材料；能合理运用各种材料，经行广式月饼和苏式月饼的制作，能采用合理措施经行月饼包装及储藏；〔10〕能按储放要求对原辅材料进行储放。
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江燕英东莞市技师学院食品科学与工程学院高级讲师，从事教育工作30多年，获省、市、学校《优秀教师》、《优秀班主任》等称号20多次，发表论文10多篇；擅长职业教育研究和技工院校专业建设，人社部技工院校…
(A)两类A、发酵醋和醋B、原米醋和天然醋C、发酵醋和调兑醋D、天然醋和醋19、面点生产中使用的*一般用(A)制成A、薄钢板和不锈钢B、不锈钢和铝板...
中式面点技师论文.docx,中式面点技师论文中式面点技师论文熟食中面点制作方法熟食可分为冷熟食、热熟食和包装熟食。冷熟食,它包括保鲜香肠切片、风味凉拌菜...
点心面点广式经营理念持续经营餐饮界美食餐厅年,卷(期):2012,(008)分类号:TS972.116页数:共3页页码:94-96相关文献相关论文(和本文研究主题相同或者相近的论文)[1...
如今,点心已经成为餐桌上重要的构成部分。比较而言,广东人对点心有着特殊的感情,去酒楼饮茶,品尝地道的点心已经成为一种典型的粤式饮食文化。广东点心又称为广式点心,以岭南小吃为基础,广泛吸取北...
从创作者的角度看，民间艺术是以农民和手工业者为主体，以满足创作者自身需求或以补充家庭收入为目的、甚至以之为生计来源的手工艺术产品。 从生产方式看，...
论广式点心的工艺特点,论文2000字左右民间艺术是针对学院派艺术、文人艺术的概念提出来的。广义上说,民间艺术是劳动者为满足自己的生活和审美需求而创造的艺术...
当当网图书频道在线销售正版《中式面点工艺实训(广式面点)第二版》,作者:徐丽卿,出版社:中国劳动社会保障出版社。最新《中式面点工艺实训(广式面点)第二版》简介、书评、试读、价格...
中式面点工艺(广式面点)主主讲:谢镇声东莞市技师学院第二章设备与工具第一节常用设备第二节常用工具第三节工具管理教学目标熟悉各种设熟悉各种设备和工具备和...
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到80年代广式点心在岭南民间食品的基础上,结合北方面食的特点,吸取西点所长,并加以改良创新,中西结合形成精美雅致、款式新颖、荤素相宜、酸甜苦辣咸五味俱全的...