多糖结构与活性发表论文

一般来讲，多糖的质量研究主要包括各组分的理化性质如溶解度、比旋度和粘度的测定，分子量及分子量分布的研究，平面和立体的化学结构分析，结构改造和结构修饰的研究，以及糖醛酸、蛋白质、单糖和多糖的含量测定等等。下面简单介绍多糖的结构、分子量及分子量分布以及含量测定等方面的研究进展。目前在多糖一级结构的分析中大多采用化学方法与物理方法相结合，可基本阐明某一多糖的一级结构的大致特征。而目前用于多糖高级结构分析的方法主要是物理方法，诸如 X-射线纤维衍射、核磁共振、电子衍射等。如上所述，多糖的一级结构本身就很复杂。由于多糖结构的微观不均一性，或结构键中有缺陷，或是分子量分散，使多糖的一级结构分析难以得出完全正确的结构式。多糖结构的描述包括：①多糖的分子量范围；②多糖的单糖组分；③单糖的连接点类型；④单糖和糖苷键的构型；⑤重复单位。多糖的活性与其初级和高级结构密切相关，高级结构在活性方面比一级结构起更大作用。有些多糖一级结构相同，但活性不同，其原因是二级及三级结构不同。目前多糖的立体结构研究一般靠 2D-NMR及X-衍射法。除此之外，多糖的活性还与分子量、溶解度、粘度等理化性质有关。在研究多糖的构效关系时，常用到多糖的分子修饰，对多糖进行化学修饰，如硫酸化、脱硫酸化、化学降解、酶降解、乙酰化、烷基化等等，有助于深入探讨其构效关系。