李立明最新论文发表

鸡蛋作为最为常见的食品，是餐桌上的常客，鸡蛋中除了含有丰富的蛋白质之外，还有较多的卵磷脂，卵黄素，氨基酸，矿物质等多种对身体有益的营养成分，常吃鸡蛋能够增强记忆力，保护肝脏 健康 ，提高人体免疫功能，同时还能起到延年益寿的功效。

每天两个鸡蛋补充人体一天对蛋白质的需求，提高肠胃蠕动功能，促进粪便排出，增强身体排毒代谢的功能，虽然鸡蛋的营养价值非常全面，但对于部分患者来说，却要控制好鸡蛋的摄入量。

因为鸡蛋的蛋黄中含有较多的胆固醇，有人觉得鸡蛋是疾病的“发物”，长期大量摄入鸡蛋会增加自身患心血管疾病和癌症死亡的风险，这种说法是否正确呢？鸡蛋真的是一种对人体有害的食物吗？

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研究：多吃半个蛋，心血管与癌症死亡风险会增加？鸡蛋还能吃吗？

2021年2月，浙江大学研究团队曾发表过这样一篇论文，论文中明确展露了针对52万人的调查研究，经过16年的随访调查后，得出以下结论：蛋黄中的胆固醇含量偏高，长期大量摄入，会增加身体患心血管疾病的几率，也会间接诱发癌症患者死亡。

实验中，针对鸡蛋对人体的伤害，做出过以下几组分组实验，研究人员发现，每周摄入三个及以下鸡蛋的受试者，死亡风险没有太大变化，而每周摄入6个以上鸡蛋的受试者，死亡几率上升25%~30%。

北京大学公共卫生学院教授 李立明 认为：以上这项实验仅仅针对美国人，而中美人的饮食习惯、营养 健康 状况以及身体素质存在着极大的差异，单单凭借这项研究并不能直接推断出鸡蛋是致癌的物质。

虽然鸡蛋的蛋黄中确实含有较多的胆固醇，但胆固醇同样是人体必需的营养物质，能够在人体内形成较多的胆酸，构成细胞膜刺激激素的合成，机体在胆固醇偏低的情况下，可以适当的多吃一些含胆固醇多的食物，以免人体激素分泌发生异常，胆固醇升高后，可在医生的指导建议下，服用降血脂药物，预防动脉血管粥样硬化的发生。

李立明教授表示：影响人体 健康 的因素有很多，除了鸡蛋的摄入量之外，与疾病、心理因素、生活环境、肥胖、个人情绪、运动量、服药量等原因息息相关，不能在排除其他因素的情况下，直接认定吃鸡蛋会增加心血管疾病发生和癌症死亡率。

每100克鸡蛋中大约含有200~250毫克的胆固醇，主要存在于蛋黄中，蛋清中的胆固醇含量偏少，正常成年人每天至少摄入两枚鸡蛋，患三高疾病或严重心血管疾病的患者，每天可吃一个鸡蛋，想多吃尽量以蛋白为主，少吃蛋黄。

适当的吃鸡蛋，不会给身体带来影响，反而可以增强人体免疫力补充身体所需的蛋白质和钙离子，降低骨骼和关节的强硬程度，提高人体新陈代谢功能，抵御细菌病毒的入侵，维持 健康 态。

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为什么有人说吃鸡蛋会致癌？

错误的摄入方式，确实会增加身体患癌的风险，具体情况可从以下3点考虑：

1、生吃鸡蛋

不少老年人喜欢吃开水冲鸡蛋和溏心蛋，无论哪种烹饪鸡蛋的方式，只要保证在全熟的情况下使用都不会对身体产生影响。

食物一旦煮熟，虽然会使内部的营养价值流失，但煮的鸡蛋中也会滋生较多的寄生虫和有害物质，生吃鸡蛋会诱发肠胃不适症状，鸡蛋中的寄生虫和其他有害毒物进入身体后会使机体出现食欲不振，肌肉疼痛，皮肤发炎，全身无力，脱发，脱眉等症状。

为了 健康 烹饪鸡蛋时，至少保证烹饪的温度在70~80度左右，及时杀灭鸡蛋中的沙门氏菌，维持 健康 ，降低身体患癌的风险。

2、空腹吃鸡蛋

很多上班族和学生会将鸡蛋当做早餐的最佳之选，医学专家表示，空腹吃鸡蛋是一种对肠胃损伤较大的行为，鸡蛋中由于含有较多蛋白质的原因，进入身体后，在空腹状态下转化热能的过程不明显。

空腹吃鸡蛋，不但起不到营养滋补的作用，反而会使大量蛋白质积聚在肠胃中产生大量的尿素和胺类，有害物质不利于 健康 。

3、过量吃鸡蛋

老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜，中青年人或从事脑力劳动轻体力劳动的人，每天吃两个鸡蛋最好，从事重体力劳动或消耗营养较多者，每天可吃2~3个鸡蛋。

虽然鸡蛋的营养价值高，但过量摄入鸡蛋也会导致机体代谢产物增多，增加肾脏的负担，导致肾脏机能受损，诱发身体癌变。

看完本文后，相信大家对鸡蛋是否会增加癌症死亡率以及心血管疾病发生率有了更深的了解，你是如何看待的？你觉得鸡蛋是“营养佳品”还是“致癌之物”呢？

#夏方 养生 指南#

公共管理毕业论文-新糊涂经验访谈第七期 新一塌糊涂经验访谈第七期：李芷熙、李立明和您谈出国 一、访谈嘉宾简介： 李芷熙（Jessie Li） 天道国际（北京）教育咨询有限公司创始合伙人，中国注册会计师和证券业特许注册会计师，欧美名校申请以及海内外求职指导专家，在创立天道留学之前，曾经从事过国际商务，金融，财务，企业并购，留学以及猎头和职业规划等跨领域从业经验，曾拿到多所美国前20名的商学院录取，熟谙欧美各国名校的特点和申请流程，先后帮助数百名莘莘学子成功步入海内外名校和知名企业。 本站账号：JessieLi 李立明（Rino Li） 天道国际（北京）教育咨询有限公司美国申请专家、资深顾问，毕业于清华大学生物系，曾获得美国德州大学奥斯丁分校（The University of Texas at Austin；UT-Austin）全额奖学金。对美国留学有独到而全面的理解。 在留学设计，背景提升和专业定位方面有丰富经验，熟悉美国各大院校的招生要求、奖学金发放情况以及对中国学生的偏好。在他的指导下，已经有上百名申请人成功寻找到了自身定位，明确申请方向，最终顺利进入了包括斯坦福大学（stanford）、伊利诺大学香槟分校（UIUC）、布兰迪斯大学（Brandeis）等在内的'美国名校，并且多数成功获得奖学金。 本站账号：Rino 二、访谈主题要点： 访谈主题： 出国 访谈关键词： 英语考试、简历制作、推荐信、面试技巧...... 三、访谈时间安排： 2008年1月20日（周日）晚七点到九点（19：00-21：00） 四、访谈流程安排： 嘉 宾 致 词：19：00-19：05 主 持 人 提 问：19：05-19：50 网 友 提 问：19：50-20：40 自 由 讨 论：20：40-21：00 五、问题征集： 欢迎广大网友发信给 SYSOP 或在版面 re 此文，提出你感兴趣的问题。 我们将选择比较有代表性的问题作为主持人提问的题目。 问题被采纳为主持人提问的网友都将获赠新糊涂提供的小礼品。 六、其他说明： 1、本版独立域名：Tan.NewYTHT.Net，在地址栏输入即可直接访问本版。 2、欢迎大家提出自己感兴趣的领域，我们会邀请相关人士来本站做客。 ;