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yiranrenxiaoyao
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青藤6970

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【摘要】 了解近期大学生膳食营养状况,为指导大学生合理膳食提供依据。 方法 :以有食物摄入量、热能和各种营养素摄入量、能量来源和三餐能量分配全部数据为原则,在 中国 期刊全文数据库(CNKI)上筛选出近三年内 (2004~2006年)发表的大学生膳食营养状况调查文章23篇,对其进行 分析 。结果:资料包括理工农医23所院校,调查人数为18 339人,其中男生9 705人,女生8 634人。男生蔬菜、水果、鱼虾类、乳类的摄入量不足,分别为270 g、68 g、14 g、67 g;女生蔬菜、鱼虾类和乳类的摄入量不足,分别为268 g、16 g、75 g。男生VB2、VC、Ca摄入量不足分别为1.3 mg、77 mg、481 mg,分别达推荐量的71.4%、77%、60.1%。女生Ca摄入量不足,为493 mg,达推荐量的61.6%。能量来源百分比:蛋白质、脂肪、碳水化合物,分别为13.6%、28.5%、57.9%。三餐能量分配:早餐、午餐、晚餐分别为26%、40.9%、33.1%。结论:大学生膳食结构不合理,应全面加强各种营养素的摄入量,合理搭配食物,以提高营养水平。 【关键词】 膳食结构;营养状况 AbstractObjective:To know the nutritional status of university students and to guide the diets of university students.Methods:Twenty�three publish papers about nutritional status in university students were screened in the CNKI from 2004 to 2006 according to the principle that the intake of food,energy and nutrients,source of energy and distribution energy among three meals in students could be read in all papers.Results:About 18 339 students (9 705 male,8 634 female) were investigated in 23 universities.The intakes of vegetable,fruit,fish and milk in males were 270 g,68 g,14 g and 67 g respectively.The intakes of vegetable,fish and milk in female were 268 g,16 g,75 g respectively.Male�s intakes of vitaminB2、vitamin C、calcium were 1.3 mg,77 mg,481 mg respectively and the rates of RNI was 71.4%,77%,60.1% respectively.The female's intake of calcium was 493mg,and the rate of RNI was 61.6%.The sources of energy were protein,fat and carbohydrate accounted for 13.6%,28.5%,57.9%.The rates of energy among breakfast,lunch,dinner were 26%,40.9%,33.1%.Conclusion:The university students' diets are unreasonable,the intakes of nutrients should be increased,and reasonable diets should be formed in order to improve the student's nutritional status. key wordsuniversity student;food structure;nutritional status 大学阶段是学生身体发育的重要阶段,合理的营养素摄入、平衡膳食是身体健康的物质基础。为了解大学生近期膳食营养状况,发现 问题 并及时给予评价和指导,以达到平衡膳食,保障大学生的身心健康,在此对高校学生膳食营养状况调查的 文献 资料进行了分析。 1 材料与方法 1.1 资料来源 在中国期刊全文数据库(CNKI)中以大学生、膳食调查、营养调查、营养状况为关键词检索2004年至2006年三年发表的关于大学生膳食营养状况调查的文章,共得到文献48篇,按照有食物摄入量、热能和各种营养素摄入量、能量来源和三餐能量分配全部数据为原则,筛选出23篇〔1~23〕,共23所院校,包括理工农医,调查人数为18 339人,男生9 705人,女生8 634人。 1.2 方法 将数据录入Excel表格, 计算 出每人每日各种食物摄入量、热能和各种营养素摄入量能量来源和三餐能量分配,与中国营养学会推荐的膳食中营养素的供给量(DRIs)〔24〕和中国居民膳食平衡宝塔〔25〕比较,对结果进行分析评价。 2 结果 2.1 膳食结构 由表1可见,男生蔬菜、水果、鱼虾类、乳类的摄入量偏少,女生蔬菜、鱼虾类和乳类的摄入量偏少。表1 每人每日各类食物的摄入量(略) 2.2 能量及各种营养素摄入量 由表2可见,男生VB2、VC.的摄入量明显低于RNIs,男女生Ca的摄入量明显不足。表2 每人每日平均热能和营养素摄入量(略) 2.3 能量来源 大学生能量来源分配百分比分别为13.6%、28.5%、57.9%。男女生情况见表3。表3 能量来源分配(略) 2.4 三餐能量分配 由表4可见,大学生早餐能量偏低。表4 三餐能量分配(略) 3 讨论 随着 经济 的 发展 ,生活水平的不断提高, 社会 人群的膳食结构发生了较大的变化,出现了一些新的营养问题。大学生是一个经济尚未独立、 学习 负担又很重的群体,要进行大量的脑力劳动和体力劳动,能量消耗大,他们的膳食营养能否满足其健康成长,直接 影响 着他们今后的学习、工作与生活。因此在大学期间的营养均衡对该人群的身体健康有非常重要的意义。 本文分析了中国期刊全文数据库(CNKI)2004年至2006年发表的大学生膳食调查的文献资料,膳食查方法主要是以24小时回顾法为主,其中包含了23所大学18 339名学生,具有代表性,能反映 目前 大学生的膳食营养状况。转贴于权威期刊 与 中国 居民膳食宝塔比较,大学生膳食以粮谷类为主,蛋、肉、豆类比较丰富。但男生膳食中蔬菜、水果、鱼虾和乳类的摄入量偏少,女生膳食中蔬菜、鱼虾和乳类摄入量偏少。 大学生能量摄入能满足机体需要,能量来源中脂肪提供能量偏高,男生为26.5%,女生为30.5%。脂肪摄入过多会引发高血压、脂肪肝、冠心病、糖尿病等疾病,因此应减少高脂肪食物的摄入量。从三餐的热能分配来看,大学生早餐能量偏低,与许多学生不吃早餐,早餐质量差有关,也与偏食挑食有关,而午餐、晚餐摄入量较高,与学生上课消耗能量大及晚自习有关。本文由权威期刊收集整理。 大学生膳食中蛋白质摄入充裕,男生VB2、VC摄入不足,男女生Ca摄入量均较低,分别仅达推荐摄入量的60.1%和61.6%。该结果与我国居民膳食中最容易缺乏维生素VB2和钙相一致。其主要原因是男生蔬菜和水果摄入量少,男女生奶类摄入量均很少。蔬菜水果含有丰富的维生素、矿物质,摄入过少就会造成维生素、矿物质缺乏。鱼类、奶类可以提供丰富的优质蛋白,而奶类含钙量也很高,是天然钙质的很好来源,摄入少就会造成一系列的不良反应, 影响 身体健康。维生素B2是人体细胞中促进氧化还原的主要物质之一,还参与糖、蛋白质、脂肪的代谢,维持人的正常视觉功能。大学生是个特殊的群体,每天都需要大量的眼力劳动,如果维生素B2缺乏,就会影响体内生物氧化,造成代谢障碍,出现视力低下、眼睑炎、结膜炎等一系列病症,日常生活中应注意摄入含维生素B2丰富的食物,如乳制品、动物肝肾、鳝鱼、芹菜、紫菜、胡萝卜、菇类等,以提高体内维生素B2的含量。膳食中VC缺乏,就会导致人体免疫力低下,容易罹患感冒等疾病。大学生每天都需要大量的体力劳动和脑力劳动,如果VC缺乏,就会造成免疫力低下,进而导致感冒等疾病,影响 学习 。需要多补充含VC丰富的食物如:新鲜蔬菜、水果等以提高VC含量。大学生钙缺乏会导致骨密度降低,等到中老年以后就会导致人体骨质疏松症、骨折及其他多种病患。然而,在实际上我国居民的钙摄入量均低,是因为我国是一个以植物性食物为主要饮食结构的国家,每人每日摄取的食物中,谷物占重要部分,谷物中含钙极其低微。近些年来,人们的食物构成有了较大改变,动物性食物占的比重明显增大,所食用的猪、牛、羊肉及蛋禽类等大大增加,但这些食物中钙含量亦很低。因此应多补充含钙高的食物如:牛奶、虾皮等。 建议:(1)大学生应多学习营养知识,熟悉中国居民膳食指南和膳食宝塔及中国营养学会推荐的居民每日营养素摄入量。(2)改正不吃早餐、偏食挑食的不良饮食习惯。(3)养成正确饮食习惯,荤素搭配,粗细结合,提倡膳食多样化。【 参考 文献 】 〔1〕何昕,王晓红,叶丽杰.医学生铁营养状况及其影响因素 分析 〔J〕.微量元素与健康 研究 ,2004,21(2):28-29 〔2〕马晓菊,吕晓华.四川大学生膳食营养状况调查〔J〕.中国学校卫生,2006,27(4):291-294 〔3〕胡晋,宋春梅,马洪波.医学院校学生营养状况调查分析〔J〕.吉林医学报,2005,26(4):212-213 〔4〕王忠.北京工艺美术学生膳食与营养状况〔J〕.中国学校卫生,2004,25(1):65-66 〔5〕胡明月,陈坤.1999-2002年某校护士生营养状况调查分析〔J〕.浙江预防医学,2004,16(6):6-15 〔6〕邓国炫,江伟新,梁国华,等.在校大学生膳食营养状况的调查分析〔J〕.广州医学院学报,2005,33(5):68-70 〔7〕朱艳妮,黄万琪.武汉市一所大学生食堂膳食调查及其分析〔J〕.中国健康 教育 ,2005,21(12):945-947 〔8〕李广,李龙,骆参观.韶关学院学生膳食与营养状况的调查分析〔J〕.中国食物与营养,2005,卷(8):38-40 〔9〕康进玉,李晓莉.宁夏吴忠市职业技术学院学生膳食调查〔J〕.中国学校卫生,2005,26(5):381-383 〔10〕唐咏梅,宁鸿珍,刘英莉,等.华北煤炭医学院学生膳食营养状况〔J〕.中国学校卫生,2006,27(10):838-840 〔11〕宋世坤,邓晓娟.广州卫校385名寄宿女生膳食营养状况〔J〕.中国学校卫生,2005,26(1):39-40 〔12〕伍小红,李建科,冯学成,等.汉中农业学校学生膳食营养状况调查〔J〕.中国学校卫生,2006,27(9):775-776 〔13〕王进,阳亚雄,李育忠,等.重庆工商大学 体育 专业学生膳食营养状况〔J〕.中国学校卫生,2006,27(12):1029-1031 〔14〕张晓辉,王治富,强立新,等.唐山体校学生的膳食与营养状况〔J〕.中国学校卫生,2005,26(1):32-33 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echorabbit123

中国食品网是国家认可的。中国食品网是《中国食品报》官方网站。全面整合了各级食品安全政府监管部门,国内外食品安全研究机构,食品制造商经销商等信息资源,重在为食品安全监管及食品产业健康发展提供最权威、最专业、最迅速的食品行业新闻,重在宣传党和国家发展食品产业的方针、政策,介绍国内外食品企业的先进经验,传播食品行业各种信息,指导和促进食品生产、流通、消费健康发展。以“聚焦食品安全 汇聚热点新闻”为口号,主要报道食品行业资讯,有时政要闻、经济观察、市场监督、品牌专栏、食品信息、未来成长、健康养生、三农资讯、行业方向、食品视闻、专题报道等栏目。

由中国轻工业联合会、中国食品工业协会、中国食品报社与中国食品网共同发起的“中国食品安全万里行”系列活动,旨在推进国家政策在全国各地及相关企业的精准落实,同时为相关企业搭建优质化平台,有效提高国民食品安全意识及食品安全的社会化监管力度,引导全社会共同为构建健康中国发力。

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姗姗爱C

中国绿色食品发展中心官网论文?中国绿色食品发展中心主任张华荣、标识管理处处长何庆一行莅临金恪集团旗下江苏洪泽湖大闸蟹产业公司(以下简称:国蟹园)考察调研洪泽湖大闸蟹地理标志农产品生产使用情况。江苏省农业农村厅副厅长朱建华,省绿色食品发展中心主任徐继东,淮安市农业农村局总畜牧师周凤建,江苏省洪泽湖渔业管理委员会办公室主任刘学杰、二级调研员张胜宇及洪泽区相关领导等陪同考察。中国绿色食品发展中心主任张华荣(左一)金恪国蟹园总经理潘家迅现场介绍了公司发展情况,并汇报了洪泽湖地理标志农产品——洪泽湖大闸蟹的养殖生产、标志使用及“尚蟹世家”品牌营销情况。国蟹园作为一家“旅游与渔业相结合”的集团化公司,依托现有国家级水产良种场为基地,以“一轴四区”为规划建设蟹文化景观轴,全面打造集水产养殖、科研、科普观光、休闲、养生、美食等功能为一体的5A级休闲渔业示范基地。“活水出好蟹,尚品唯世家”。洪泽湖湖底土质坚硬、湖水清澈;湖中螺蛳、蚬子、水草等动植物饲料丰富;湖边芦苇蒿苗丛生,大闸蟹往来嬉戏于丰茂水草间。优渥的生态环境为国蟹园“尚蟹世家”牌大闸蟹奠定了上乘品质基础,个体硕大、壳青肚白,农历9月的雌蟹脂黄如金,10月的雄蟹脂白如玉。张华荣主任详细询问了国蟹园的经营理念、品牌建设和发展模式,对其推进绿色食品品牌事业和带动地方产业发展的举措给予充分肯定。并对企业在绿色食品生产、认证中存在的困惑进行了认真解答,为国蟹园今后的绿色发展指明了方向。江苏洪泽湖大闸蟹产业有限公司成立于2012年3月,由金恪集团投资,公司依托洪泽水产良种场,注册成立了“江苏洪泽湖国蟹园有限公司”、“江苏洪泽湖水产良种发展公司”、“江苏洪泽湖大闸蟹销售公司”。公司凭借金恪集团强大的市场资源优势,致力于“尚蟹世家”洪泽湖大闸蟹品牌运作和推广,拥有洪泽老子山贾滩、秀水湾和洪泽高良涧贺接3个大闸蟹养殖基地,基地养殖水面2300多亩,是洪泽湖渔业协会副会长单位,也是洪泽湖国家级农产品地理标志使用先进单位。近几年在洪泽湖渔管会指导下,公司坚持走品牌化、生态化、标准化的发展道路,按生态健康理念和洪泽湖大闸蟹地理标志农产品生产技术标准开展大闸蟹优质苗种培育和大规格优质蟹养殖,规格大闸蟹年产量30万斤以上。

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若曦0518

以上两题 。书上就有啊 看书即可了

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大能苗*

我空间有目录

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