绍兴腐乳发酵过程中酶活力和化学组分变化探究 认领 被引量： 1. 绍兴腐乳发酵过程中酶活力和化学组分变化探究. 摘要 本研究在发酵房内进行总状毛霉XH-22的培养,发现XH-22发酵30h是菌体产蛋白酶的高峰期。. 18~30 h粗蛋白下降非常快,30h菌丝生物量达到高峰值 ...
杂志名称：中国酿造 出 版 社：北京食品科学研究院 全年期数：12期 配送次数：12/年 发行周期：月刊 配送方式： 普通快递 杂志社简介： 《中国酿造》杂志创刊于1982年，现为国内外公开发行，属中文核心期刊。
《日本酿造协会志》文摘，赵欣;-中国酿造2009年第07期杂志 在线阅读、文章下载。 全部分类 期刊 文学 艺术 科普 健康 生活 教育 财经 管理 军事 法律 政治 ...
中国甜菜糖业杂志基础信息：《中国甜菜糖业》杂志是中国甜菜制糖行业的核心刊物，面向甜菜及甜菜制糖科研工作者、大专院校有关专业师生、甜菜生产、制糖企业的技术人员及管理人员。本刊集科学性、指导性、实用性、知…
《中国酿造》杂志创刊于1982年，现为国内外公开发行，属中文核心期刊。杂志专业性强，论述精辟，深入浅出，影响力大。《中国酿造》以刊登酱油、醋、酱类、酱腌菜、酒类、发酵豆制品及酶制剂等方面的 …
《中国酿造》是中国商业联合会主管，中国商业联合会与北京王致和食品集团有限公司联合主办的酿造业权威杂志。是一本立足于传播传统酿造文化与现代先进酿造技术的国内外公开发行的科技期刊。
期刊简介本刊立足于传统酿造与现代新技术相结合，为酿造业的权威杂志，是从事酿造专业的科技人员、大专院校、酿造企业技术人员及管理人员必备的国家一级科技期刊。主要栏目专论与综述、研究报告、创新与借鉴、经验交流、分析与检测、新产品开发、管理与营销、答疑解惑期刊信息主管单位 ...
中国调味品杂志基础信息：《中国调味品》杂志是全国中文核心期刊，由中国商业联合会主管、全国调味品科技情报中心站主办，于1976年创刊，是调味品行业首家国内外公开发行的专业技术刊物。几十年来我刊本着为行业服务…
维普中文期刊服务平台，是重庆维普资讯有限公司标准化产品之一，本平台以《中文科技期刊数据库》为数据基础，通过对国内出版发行的15000余种科技期刊、7000万篇期刊全文进行内容组织和引文分析，为高校图书馆、情报所、科研机构及企业用户提供一站式文献服务。
《中国酿造》杂志创刊于1982年，现为国内外公开发行，属中文核心期刊。杂志专业性强，论述精辟，深入浅出，影响力大。 《中国酿造》以刊登酱油、醋、酱类、酱腌菜、酒类、发酵豆制品及酶制剂等方面的内容为主。内容丰富，信息量大，可操作性强，是从事酿造事业的科技人员、大专院校的 ...
业务类型:杂志征订该刊杂志/杂志社简介:中国酿造杂志是由中华人民共和国新闻出版总署、正式批准公开发行的优秀期刊。自创刊以来,以新观点、新方法、新材料为...
《中国酿造》杂志创刊于1982年,现为国内外公开发行,属中文核心期刊。杂志专业性强,论述精辟,深入浅出,影响力大。《中国酿造》以刊登酱油、醋、酱类、酱腌菜、酒类、发酵豆制...
中国酿造杂志基础信息:《中国酿造》杂志是中国商业联合会主管,中国商业联合会与北京王致和食品集团有限公司联合主办的酿造业权威杂志。是一本立足于传播传统酿造文化与现代...
《中国酿造》杂志信息:《中国酿造》是中国商业联合会主管,中国商业联合会与北京王致和食品集团有限公司联合主办的酿造业权威杂志。是一本立足于传播传统酿造文化与现代先进...
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本站主要从事期刊订阅及增值电信业务中的信息服务业务(互联网信息服务),并非《中国酿造》杂志官方网站。办理业务请联系杂志社。国酿造杂志,月刊,本刊重视学术导向,坚持科学...
《中国酿造》是由北京市调味品协会主办的刊物,综合因子为:0.572,期刊级别为:国家级期刊。中国酿造以刊登酱油、醋、酱类、酱腌菜、酒类、发酵豆制品及酶制剂等方面的内容为主...
摘要:很多作者咨询小编《中国酿造》是什么级别,一般我们生活调剂品醋、酱油、料酒等等都是酿造研制出来的,《中国酿造》是由中国商业联合会主管的北大核心级期...
本刊创办于1982年,是经新闻出版总署批准的学术类期刊,国内刊号:11-1818/TS。中国酿造杂志设有研究报告、专论综述、创新借鉴、经验交流、分析检测、产品开发、酿造文化、海外...
《中国酿造》杂志创办于1982,是中国商业联合会主管的重点学术期刊,北大期刊,影响因子1.15,现被知网收录(中)等权威机构收录,中国酿造杂志社介绍:专论与综述、研究报告、创新与...