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为了更好地与读者交流，推广科普知识，《食品与健康》杂志向广大科普写作爱好者诚征稿件。. 择优发表，稿费从优。. 稿件要求：. 1．符合刊物风格与宗旨，针对现有栏目. （如“饮食科学”、“生活保健”等）撰写稿件。. 2．字数1000~3000字。. 3．稿件应为 ...
各类食品的营养价值与特殊人群的营养要求（4学时） 13.1 各类食品的营养价值与加工中所受的影响 13.2 孕妇、儿童、乳母等各类特殊人群的营养要求 点：各类食品的营养价值，特殊人群的营养要求前面的章节，我们主要学习了关于“六大”营养素的食品化学与基础营养学的知识以及食 品的色、香 ...
从营养角度看，微藻在生产人造肉上前景广阔。其高蛋白含量和各种营养化合物使得食品工业能够生产出具有高营养价值的人造肉。生产微藻基人造肉的主要挑战是技术路线不完善。目前，微藻转变到人造肉的纹理技术还处于早期阶段，仍需要进一步的研究。
胡萝卜营养价值与功能食品加工[J].食品研究与开发,2003,24(6):120-122. 被引量：47 4 赵志皋.食品营养学[M].北京:中国轻工业出版社,1991:60被引量：1 5 阮婉贞.胡萝卜的营养成分及保健功能[J]被引
5.燕麦. 燕麦是一种低糖、高营养和高能食品。. 美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。. 燕麦降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌 和防治心脏疾病的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。. 燕麦除了有 ...
豆类及其制品营养价值的研究〔论文〕.doc,河南质量工程职业学院毕业设计（论文） 豆类及其制品营养价值的研究 系 别：食品与化工系 专 业：食品营养与检测 班 级：08级食检 班 学生姓名： 指导教师： 完成日期：2011-4-10 河南质量工程职业学院 毕业设计（论文）任务书 班 级 08食检 班 学生姓名 ...
大豆食品的营养价值与功能特性 认领 被引量： 11. 大豆食品的营养价值与功能特性. 摘要 介绍了大豆的各种组成成分及其生理功能特性,指出大豆食品具有极高的营养价值.在我国人民的膳食结构中,增加大豆食品的摄入量,对于提高我国人民的健康水平具有重要 ...
近日，深圳大学高等研究院陈峰教授研究团队在食品领域顶级期刊《Trends in Food Science＆Technology》（影响因子：11.077，中科院一区）上发表题为 “ The potentials and challenges of using microalgae as an ingredient to produce meat analogues ...
食品营养是指人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度即...
推荐一个看食品与营养科学论文的期刊,感觉还可以期刊叫食品与营养科学
《JournaloftheAcademyofNutritionandDietetics营养与营养学学会杂志》是食品、营养和营养学实践与科学的主要资料来源。该月刊由同行评议,刊载学者和从业者撰写的原创文章,是...
期刊简介:《食品与营养科学》是一本关注食品与营养领域最新进展的国际中文期刊,主要刊登饮食与疾病、动植物营养学、食品安全与卫生、营养与社会经济等相关内容的学术论文和成果报道...
食品营养是指人体从食品中所能获得的热能和营养素的总称。食品是人体获得所需热能和营养素的最主要来源。食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度即称为食品营养价值。那...
杂志社见刊编辑推荐营养学专业关于水果营养成分分析学术期刊论文•导读：•木瓜还被称为万寿果，具有很高的营养价值和药用价值。木瓜营养丰富，味道清甜、肉质...
《中国食物与营养》杂志系国家食物与营养咨询委员会(简称国家食营委)的机关刊物,国内外公开发行。《中国食物与营养》杂志具有决策参考性、业务权威性、工作指导性、信息系统性、受众广泛性等特点...
食品及营养科学是一个同行评审的国际期刊，致力于在相关领域的最新进展，由美国科研出版社发行。这本杂志...
期刊荣誉:中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库(CJFD)中国科技期刊优秀期刊主要栏目:专家论坛食物资源与生产食物安全食品工业膳食指南营养保健绿色食品新技术新产...
从食品颜色与营养价值的关系角度论述了黑,红,黄,绿,紫,白6种颜色食品所包含的种类及其突出的营养价值.不同颜色的食品具有不同特点和营养价值.黑色:兼容并蓄的营养之王;红色:强身健体的红色旋风;黄...