生鲜农产品冷链物流文献综述

  • 回答数

    2

  • 浏览数

    288

回答
小布丁儿0126
首页 > 论文问答 > 生鲜农产品冷链物流文献综述

2个回答 默认排序
  • 默认排序
  • 按时间排序

张小电1301

已采纳
冷链所适用的食品范围为：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品；花卉产品。加工食品：速冻食品；禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：药品。 冷链物流 冷链物流泛指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流应遵循“3T原则”：产品最终质量取决于载冷链的储藏与流通的时间（time）、温度（temperature）和产品耐藏性（tolerance）。 什么是农产品冷链物流 农产品冷链物流泛指水果、蔬菜、肉类等物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。它由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。冷链物流需要综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各个要素，并协调好各要素间的关系，以确保易腐、生鲜食品在加工、运输和销售过程中保值增值。冷链所适用的食品范围包括蔬菜、肉类、水产品、奶制品和速冻食品等。 农产品冷链物流的三大特点： 1、建设投资大，系统庞大复杂。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。 2、时效性。要求各环节具有更高的组织协调性。由于易腐食品的时效性，要求冷链体系中的各个环节具有更高的组织协调性，所以食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。 3、高成本性。为了确保生鲜果蔬等在流通各环节中始终处于规定的低温条件下，必须安装温控设备，使用冷藏车或低温仓库，采用先进的信息系统等。
230 评论

张小电1301
124 评论

相关问答

  • 生鲜冷链物流论文国内外研究

    1、 摘要的写法　　论文摘要是全文的精华，是对一项科学研究工作或技术实践的总结，对研究目的、方法和研究结果的概括。　　摘要置于主体部分之前，目的是让读者首先了解

    游客小孩儿 2人参与回答 2023-12-12
  • 生鲜冷链物流论文为例

    浅谈关于食品冷链物流可追溯技术及系统设计　论文摘要：在分析国内外物流追溯现状的基础上，提出并分析了冷链物流可追溯技术，建立了食品冷链物流追溯系统模型，进行了功能

    a小镇子a 1人参与回答 2023-12-09
  • 生鲜冷链物流参考文献

    浅谈关于食品冷链物流可追溯技术及系统设计　论文摘要：在分析国内外物流追溯现状的基础上，提出并分析了冷链物流可追溯技术，建立了食品冷链物流追溯系统模型，进行了功能

    稥油菋精 3人参与回答 2023-12-05
  • 农产品绿色物流文献综述

    1、绿色物流与可持续发展作 者： 卓翔芝 王文献 年，卷(期)： 2003 24(3) 关键字： 绿色物流 可持续发展 机标关键字： 绿色物流

    你的小恶魔 3人参与回答 2023-12-06
  • 生鲜农产品物流论文

    可以上泛连供应链看看那可能有资料

    相信自己我能 2人参与回答 2023-12-09

向你推荐

热门问题

最新内容