食品机械研究现状与发展前景论文

根据国际著名调查机构对全球各大食品加工机械企业的调查，大胆预言未来十几年食品加工机械行业将会发生革命性的变化，这将为整个食品加工机械行业带来新的契机。而食品机械行业的发展并非一帆风顺，目前我国的食品加工企业的规模比较低，资金短缺，据统计，我国食品加工机械企业多达45万家，但是机械化应用并不是普遍，大多是比较落后的设备或者是比较落后的技术，严重的阻碍了该行业的发展。现阶段，我国不少的食品加工机械企业将市场对准国外，但日本、德国、意大利在食品加工机械行业占据了很重的位置，他们的技术水平对我国的食品加工机械市场有压倒性的优势，国外的竞争市场相当激烈。我国食品机械制造业的产品，能跟上国际先进水平的不少，但真正具有自主知识产权、具有技术创新的产品却是甚少，究其主要原因是我国人民消费的食品大多是来自农业的未加工食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成的资源浪费损失更高，因此食品机械具有广阔的市场前景。统计调查，去年我国食品包装机械从西方欧美国家进口的金额约为20亿美元，比上一年同比增长了约41%，在整个包装市场份额中占了很大的比重。而目前我国的食品机械行业数量多、规模小、创新能力严重不足。仅有不到5%的食品机械企业可与西方欧美国家的国际企业抗争。西方欧美国家凭借其强大的资金、技术优势对我国整个食品机械行业造成了很大的冲击。目前，我国尚未形成自己的食品加工及包装机械产品体系，大多数食品机械生产企业以初级、小型产品为主，一些大型机械产品则基本依赖进口。我国食品加工及包装设备大多己进入更新换代期，国内仅有四分之一的食品加工企业进行了技术引进和改造，大多数企业还处于落后的手工和半机械化加工状况，需引进国外先进技术和设备，市场商机巨大。据统计，近年来我国食品加工和包装机械进口总额始终保持在20亿美元左右。从未来发展趋势看，食品包装机械将配合产业自动化，促进包装设备总体水平提高，发展多功能、高效益、低消耗的食品包装设备，实现食品包装机械机电一体化，我国食品机械制造企业要从创新的角度，从自主知识产权的高度来开发新产品，开发出具有国际一流水平的先进设备，这样，才能真正实现国产食品机械制造业的提档升级。