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餐饮营销方案100例

餐饮营销方案100例,餐饮快餐的营销并不是大家看上去那么简单的,营销的方案的内容和形式基本都是围绕着主题来展开的,这样在最终才能达到预期的效果和意义。下面来看看餐饮营销方案100例。

(一)SP方案

1、“微笑服务”

在活动期间,所以员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来满意而归,提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下:

7月5日前召开动员大会,6日——15日服务员之间开展“服务大比武”,在大厅设一个专门的版面,每日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。

2、特价

(1)每日推出一道特价菜,日不重样。

(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜。200元以上,加赠2道凉菜。500元以上,加赠4道凉菜等。

(3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。

(二)内部营销方案

内部营销是一项管理战略,核心是发展员工的顾客意识,再把产品和服务推向外部市场前,现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息,利用有效的激励手段。

1、在全体员工内部加强温情管理,要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客,像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中,将内部员工营销固定下来。

2、征文比赛

内部员工征文:《我的选择——东方》(所有员工都写,洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“东方”的情感,让大家同心合力,共同创造“新东方”!)

要求:

(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情,可以是工作经历、感想、寄语等。

(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

(3)截止日期为7月13日。

鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名,奖金200元。二等奖2名,奖金100元。三等奖5名,奖金50元。并进行集中展出。

3、成本节约比赛

通过系列活动,对内部员工再教育,提供其的积极性。

(三)产品营销方案

1、在推特色餐饮的同时,推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明,仅供参考)。

2、绿色家宴:随着生活水平的提高,人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃“绿色”,吃“健康”。绿色家宴的推出,无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上,力推生鲜类绿色食品。烹饪方式上结合现代人的消费时尚,使菜肴风味化、营养化。在家宴的菜谱上,注重菜肴的营养搭配,平衡膳食,满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出!

(四)文化营销方案

向消费者宣传“东方”的企业文化,增强东方企业在目标消费群中的影响力。

在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片,烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提醒您:关注饮食健康),让顾客把“吃”当作一种享受,使顾客乐而忘返。

五、广告营销方案

在信息发达的现代社会,媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点,合理的进行市场定位和目标顾客的定位,合理的选择媒体投放广告,不可片面追求覆盖率,造成广告的浪费。

硬广告和软广告相结合,软硬兼施,已取得更好的效果。利用媒体整合,实现小投入,大产出。

六、效果分析

1、宣传造势,让消费者产生强烈的记忆感,引起良好的口碑宣传,提高知名度和美誉度。

2、店内富有人情味,服务周到,能提升目标消费者对企业的忠信度。

3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛,能极大的增强员工的企业归属感和向心力,提高工作积极性。

4、通过促销,提升营业额。

日评出“当日服务之星”,并给予物质奖励。

2、特价

(1)每日推出一道特价菜,日不重样。

(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜。200元以上,加赠2道凉菜。500元以上,加赠4道凉菜等。

(3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。

一、顾客定价,让顾客看着给钱

国外有个叫罗西的人,经营着一家餐厅,餐厅的菜单上只有菜名,没有标价,广告上有5个大字:“随你给多少。”他规定:让顾客根据饭菜和服务的满意程度来定价格,给多给少,悉听尊便,若不满意,也可分文不付。

罗西的这一绝招,使好奇的食客们闻风而至,顿时顾客爆满,应接不暇。

许多食客心甘情愿地付出比实际价格高很多的餐费。虽然难免有个别无赖之徒,但无伤餐馆的整体经营。最终罗西腰缠万贯,成了富翁。

二、逆向思维:保证喝不醉

经营酒楼的人,一般都希望顾客喝的酒越多越好,这样老板赚的钱也越多。但在德国有一家叫“凯伦”的酒店,却在经营法则中明确表示绝不让顾客醉酒。

这家酒店供应的各种美酒也都是经过特殊处理,虽然酒香浓郁,但所含酒精度很低,顾客即使开怀畅饮,也不易喝醉,因此吸引了大批顾客。

许多顾客都是好奇而来,尽兴而归,而且回头率相当高。特别是那些厌恶丈夫酗酒的妻子,更是喜欢这家酒店,有的还经常陪着丈夫来就餐。

三、经济不好却偏要开店

前几年,日本经济出现危机,呈现出一派萧条。

首先受到冲击的就是餐饮等服务业,许多餐馆纷纷倒闭。可有一位叫平松广义的餐馆老板偏偏不信邪,尽管很多人劝他赶紧转向经营,但他却一意孤行。

不但不停业,反而利用当时经济不景气、开餐馆费用较低的时机,一口气在东京繁华地段又开了6家高级法式餐厅。

平松广义自信地说:“不管经济形势有多糟,有钱人总是有的。

”他认为,越是在经济衰退时期,越是会有很多人减少去一般餐馆的次数,省下钱去高级餐馆消费。

事实也证明了这一点,尽管在平松广义的餐馆就餐花费较高,但仍然顾客盈门,最多一年他的高级餐馆盈利高达2500万美元。

四、奇名引客:隔壁好

“隔壁好”的店主年过古稀,为人和外表一样朴实。他决定开个小吃店。选好地方后,他发现店的东隔壁是“上海酒家”,西隔壁是“上海风味小吃”。

对此,老伴主张起个更响亮的名字以吸引客人,但店主则认为做生意和邻居相处一样,既要讲竞争,又要讲和睦。

于是就想了个“隔壁好”这个名字。此后,开始经营凉粉、凉皮和稀饭等小吃。由于店名比较奇特,所以来这儿的客人也络绎不绝,生意也日渐红火。

三国语:在越是艰难的时候也是要看到商机,在别人不认可或者认为很傻的营销方法其实却蕴含着大智慧。

无论是客定价还是隔壁好的餐厅,信任以及良性竞争,往往带来了意想不到的收获。

营销并非只有打价格战这样的手段,好的营销方案不但能共赢还能赢得很漂亮。

再来说说打折那些事儿

打折这事儿,许多餐厅都发现这真的不是一个随随便便就可以干好的活。

打一个折,让一点单品的利润倒是小事,关键是无缘无故的打折,消费者未必买你的情。

要么是把消费者喂挑了,觉得折后就是正常价,不打折还就真不买了;要么就是觉得你水分大,品牌扯虎皮,一下子品牌形象就掉下来了。

其实打折是有玄机的!

对于这个问题,商家们苦闷啊,明明是让利的事情,为什么还吃力不讨好呢?

只好盼着经常过节,让自己有借口打打折,增加一点销售额。春节端午中秋节,国庆五一重阳节,能用上的都用上,用不上的就搞店庆,反正拼死累活要找到打折的理由。

先看看下面这家的打折促销吧:

在哥斯达黎加有一家餐厅连锁企业,叫做spoon。社会化媒体现在这么火这么有人气,谁不想搭个顺风车呢?所以spoon也想打个折,让消费者在facebook上替自己宣传一下。

他们老板是这么做的:

首先,在点完餐上菜以后,你要对着菜品拍照,然后上传到facebook。

重点是,光上传了照片是不能得到优惠的,必须有人给你点赞,才能给你打折,而且折扣的高低和点赞的人数有关。有一个人点赞,我就便宜1%,10个人点赞,我就打九折,最高可以打到77折,即23个人点赞。最后拿着这条状态去前台结账的时候出示。

如果你想获得更高的折扣的话,前提是你获得了更多的赞;要想获得更多的赞的话,那么就要把照片拍得好看,还要找朋友来帮忙顶。

要知道,23个赞可不是个小数目,你打开自己的微信、微博,发过的照片有几张是获得了20个赞以上的?

按照一般的逻辑,消费者肯定不会喜欢这样的.形式的,打折就打折嘛,还搞那么多事情出来,烦不烦啊。

但令人吃惊的是,这个活动非但没有引起消费者的抱怨,而且取得的效果惊人。餐厅在两个星期内上座率从不足2/3变成了要吃个午餐还要排队,难道哥斯达黎加的消费者就不觉得麻烦了么?还是新浪微博、腾讯微信都没有facebook好用,让消费者感受不到便利性?

恰恰相反,就是因为让消费者太方便了,反而对他们失去了吸引力。他们会觉得既然要让利,还干嘛多加一个步骤。

为什么让这个步骤变得复杂起来,就可以解决这个问题?

营销就是游戏,其一是做营销要有玩游戏的心态,让品牌变得有趣起来;其二是营销要学习游戏中的道理,为什么人性天生偏爱游戏而不是学习。

游戏的种类很多,每一种游戏都有每一种游戏的乐趣,但其吸引人的本质是一样的。

概括起来说,人感受到的很多乐趣主要来自于多巴胺的分泌,以游戏来说,当行为得到反应与互动、目标得到满足、结果得到奖励、突然而来的好运等等,都会引起多巴胺的分泌。

而游戏的基本乐趣都是来自于这些方面,我们以APP游戏《切水果》为例:

首先,是即刻的互动。这个是基础。手指一划,一刀切下去,就有水果跟着我的手指被划掉了,这个反应的大小由画面、音效、刀的特效等等方面构成,游戏在这方面的反应做的很出色,所以我们会对这个游戏产生兴趣,这个东西很好玩。

其次,是目标的设定。如果切水果只是切,而没有分数统计的话,那么大家肯定玩几下就觉得腻味了,因为“不知道在玩什么”。

一旦有了分数的统计,有了排行榜,就有了目标。我这次要打到多少分,超过哪个朋友等等。这个目标不远不近,远了太难,近了没意思。我上一次打到500分,那么就具备突破500分的能力,我的朋友可以打到600分。

为更好的做好酒店全员促销,充分调动员工的销售积极性,激励员工多劳多得,为酒店创收,提高酒店知名度,特制定绩效提成方案。

一、全员促销提成奖励:

凡属酒店内部员工介绍客人至本酒店餐厅用餐(客人自己到酒店来预定不计入提成),根据餐标提成。

(1)凡预定1888—2188元/桌标准方可给予20元/桌提成;

(2)凡预定2288—2688元/桌标准方可给予30元/桌提成;

(3)凡预定2888—3288元/桌标准方可给予40元/桌提成;

(4)会议用餐、团队用餐,餐标1888元/桌以上,提10元/桌。(注:不含营销部)。

(备注:以上提成桌数以实际消费桌数为准)。

二、棋牌送餐、客房送餐等奖励方法:

(1)奖励方式:按送餐服务费50%提成奖励。

(2)分配方式:当班班组成员平均分配。

三、酒水提成:

1、根据现有酒水,饮料、只针对商家提供可返瓶盖费(全额反馈)。

2、自制鲜榨汁进行销售价格10%的提成。

3、分配方式:员工︰领班为1︰1。

四、茶坊提成奖励:

1、提成人员:茶坊服务员、吧员、收银员及管理人员。

2、销售以下高档茶水方可按以下价格提成:

(1)茶水价格:48元—68元,按5元/壶

68元—128元,按8元/壶

128元—以上,按10元/壶

(2)棋牌点餐提成按2元/单。

3、统计方式:由咖啡厅负责人进行实数统计,次日在上班之前,将统计报表交到财务部审核确定。

4、分配方式:员工︰领班为1︰1。

5、单独奖励每月销售明星。

五、注意事项:

1、试用期员工不参与分配;

2、所有提成奖励在次月15日由部门负责人统一领取发放。

3、凡是公司、酒店内部在各部门的接待均不算提成奖励范围内。

4、主管级(含)以上管理人员不参与部门提成,统一使用酒店管理人员绩效方案。

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素雪清芳

写营销方案总共有八大步骤:一、了解现状。1、市场形势。包括市场规模与增长,过去几年的总量,不同地区的销量,顾客消费变化的趋势。2、产品情况。包括过去几年产品的价格、销量、利润等。3、竞争情况。包括竞争对手的市场规模、目标消费者、产品质量、价格、渠道等。4、分销渠道。本企业各渠道的销售情况,各渠道的相对重要性及变化情况,各经销商经营能力的变化和激励措施的投入等。5、宏观环境的变化。二、运用SWOT分析法进行情况分析。1、通过机会、威胁分析,找出外部影响企业未来的因素。2、通过优势、劣势分析,说明企业内部情况。3、通过以上分析,确定营销计划中必须强调、突出的部分。三、明确目标。企业想要通过此次营销活动达到什么样的目标或目的。四、制定发展战略。发展战略主要包括以下三个方面:1、目标市场战略。即企业准备进入的细分市场,考虑运用多少资源、力量。2、市场营销组合策略。针对目标市场,采取什么样的价格、产品、渠道、促销。3、营销预算。五、制定行动方案。包括任务时间、地点、人员安排、经费、物资、负责人等,最好用表格形式列出来,使人一目了然。六、预测效果。以上步骤均完成后,应对其进行经济效果的预测(如编制损益报告等)。七、制定监管措施和应急预案。八、编制营销活动策划书。内容主要包括:1、前言。2、纲要(目录)。3、正文。包括市场现状描述、市场分析、营销组合及策略、预算费用、效果预估、应急预案等。4、附件。包括各种文稿、分活动策划书等。以上就是撰写营销方案的全部流程了,你只要按步骤来是不会出错的。营销策划方案标准格式一、封面二、目录三、方案内容(一)企划客体环境1、企划客体宏观环境(政治环境、法律环境、经济环境)。2、当地企划客体环境(社会文化环境、技术环境、自然环境、人口环境)。3、上述环境现状及趋势所提供的机会与威胁。(二)竞争对手基本情况1、竞争对手概况:过往销售情况、市场占有率、销售额、利润等经济指标。2、销售理念及文化:公司哲学、共同价值观、经营方针、经营风格、企业使命、目标。3、策划项目概况。(三)市场分析1、市场调查2、市场研究:研究题目、研究方法、研究结果(数据、图表)。3、市场规划。4、市场特性。5、竞争对手排队——上位、同位、下位竞争对手(以市场占有率或销售额为依据)。6、竞争格局辨认——是否形成市场领导者、挑战者、追随者、补缺者。7、主要竞争对手的市场表现、营销方案、竞争策略、竞争优势。8、本项目的营销机会。9、周边同类项目市场分析(特定区域行业市场规模及其趋势、特定区域行业市场结构、特定区域行业市场环境形势)。10、周边同类企划客体分布图11、项目综合市场分析(该行业市场占有率、销售额等行业市场统计数据)。12、项目优劣势分析(总体上的优势与劣势;在市场营销方面的优势与劣势。在市场营销上做得最好的与做得最不好的方面,在市场营销上最擅长、最成功的方面或领域。)13、市场机会点与障碍点(四)项目定位1、项目定位点及理论支持2、项目诉求及理论支持(五)市场定位1、主市场(目标市场)定位及理论支持点2、副市场(辅助市场)定位及理论支持点(六)业主情况1、业主分类/分布。2、业主特点(这些业主是什么样子的?他们怎样生活、怎样接受该服务及相关服务?)3、有多少业主?4、业主消费行为/心理(为什么装修,在装修过程中寻求何特性?装修过程,装修前的影响因素)。5、装修诱因的设置。(七)营销活动的开展1、营销活动的目标。2、目标市场。3、面临问题。4、竞争策略、竞争优势、核心能力。5、营销定位(区别性竞争差异点的确定)。(八)营销策略1、企划策略:(1)企划概念;(2)品牌与包装规划。2、价格策略:(1)定价思路与价格确定方法;(2)价格政策;(3)价格体系的管理。3、渠道策略:(1)渠道的选择;(2)渠道体系建设/管理;(3)渠道支持与合作;(4)渠道冲突管理。4、促销策略:(1)促销总体思路;(2)促销手段/方法选择;(3)促销概念与主题;(4)促销对象‘(5)促销方案/计划原件、广告计划、广告策略、广告脚本;(6)促销活动过程;(7)促销活动效果;(8)促销费用。5、企划活动开展策略(1)活动时机(2)应对措施(3)效果预测(九)营销/销售管理1、营销/销售计划管理。2、营销/销售组织管理:(1)组织职能、职务职责、工作程序;(2)人员招聘、培训、考核、报酬;(3)销售区域管理;(4)营销/销售人员的激励、督导、领导。3、营销/销售活动的控制:(1)财务控制;(2)商品控制;(3)人员控制;(4)营销/业务活动控制;(5)营销/业务活动控制指标、方法以及使用表格。(十)销售服务1、服务理念、口号、方针、目标。2、服务承诺、措施。3、服务体系(组织结构、职责、程序、过程、资源)。4、服务质量标准及控制方法。 (十一)总体费用预算。(十二)效果评估。

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营销方案案例范文

营销方案案例范文,营销推广是企业品牌与产品发展不可缺少的利器,因为连接了更多的产品和用户需求,所以许多企业会选择组建自己的运营团队,来制定营销方案。以下分享营销方案案例范文。

一、活动主题:欢乐中秋购物节 兴隆天天抽大奖

二、活动时间:9月9日——9月18日(10天)

三、主要活动:

活动一:购物50元,天天循环抽大奖

1、活动时间:9月9日—9月18日

2、活动内容:活动期间,顾客购物累计50元,即可凭信誉卡换取奖券一张,100元换两张,依此类推,多买多换,中秋节抽奖活动方案。顾客凭奖券可参加每日晚6点举行的循环大抽奖。一张奖券,多次中奖机会。

3、奖项设置:

一等奖:xx全自动洗衣机一台,每天10台,10天共100台。

二等奖:xx电磁炉一台,每天20台,10天共200台。

纪念奖:立白桶装洗衣粉一台,每天100桶,10天共1000桶。

4、中奖者自中奖之日起3日内领奖有效。

5、中大奖者须缴纳20%的个人所得税,兴隆商城代收代缴。

6、本次活动最终解释权归兴隆商城所有。

活动二:中秋月饼节

1、国饼十佳礼盒:北京稻香村、北京好利来、上海杏花楼、西安米旗、广州酒家、广州莲香楼、中山百威、成都天伦、新疆麦趣儿、香港荣华十大品牌月饼汇聚其中,买一盒就可以尝到全国十种名优品牌月饼,规划方案《中秋节抽奖活动方案》()。

2、中秋送礼四大版快:师恩难忘——送恩师、知遇之恩——送领导、亲情至上——送亲人、礼尚往来——送朋友

3、9月8日晚6点,“欢乐中秋购物节”隆重开幕式。

4、9月18日晚18:30——20:30“中秋之夜”大型歌舞晚会。

5、9月9日至9月17日名优月饼厂商大型露演及专场演出。

6、河蟹展、名烟名酒展、水果展

活动三:相关促销活动:

教师节百货商场送好礼。

·新婚大行动——婚庆家电月、金店、男女装、床品婚庆献厚礼。

·9月9日兴隆鞋城99元=200元购鞋大行动。

·秋装全面上市。

活动背景:“光棍节”从网络节日变成青年朋友广为流行的节日,而在网络上则演变成购物狂欢节,每逢到了“光棍节”不论是商场、饭店或者游乐场所,都会借助节日的氛围策划“光棍节”活动来招揽顾客。在这年轻时尚的节日里,普丽缇莎美容院推出了“光棍节不孤单”特惠活动。

而如今天气逐渐变得干燥寒冷,并且入秋之后持续着干燥、炎热的天气。所以从目前美容院的消费上可以了解到,消费者在换季之后进店消费初秋时节以美白修复为主,而如今则是以滋润保养为主。因此,普丽缇莎美容院借助“光棍节”这一档期进行促销活动,不仅是提高知名度,提升形象的大好时机,也是利用节日抓住商机的机会。

活动主题:普丽缇莎陪你过光棍情人节

活动时间:____年11月1日~11月11日

活动地点:普丽缇莎美容院各大直营店

活动对象:普丽缇莎所有的新老单身女性顾客

活动目的:恰逢“大小光棍节”,为了使所有的单身女性顾客能够在此节日中感受到普丽缇莎的温暖,并且还能够得到美的体验。在“光棍节”期间,并且结合季节、气候等问题美容院特此推出补水、防干、修复等广受女性朋友欢迎的促销项目。希望能够借此时节,与顾客建立一个和谐、温馨的沟通平台。能为普丽缇莎带来更多的新朋友,提升美容院的消费者市场占有率。

活动宣传:

1、“光棍节”本是从网络上流传而来的节日,所以在宣传上要着重在网络宣传策划中。首先在普丽缇莎美容院的官网、官方微博以及论坛等渠道上发布关于这次活动的宣传信息。提前两周的左右将活动内容发布在网络上。

2、活动期间在人流密集的场所、街道以及商业的主干道等街面,发放宣传单及优惠卷等。

3、活动两周前只要是在店内消费达到一定金额的顾客,分发节日的优惠卷和体验卷等。并且装饰美容院门头、在美容院门口张贴海报和悬挂横幅等。

注意事项:

1、做好前台的登记,记载好顾客名字和信息资料。

2、对员工做好活动的培训,为了答谢顾客,挖掘顾客的潜在消费力,稳定顾客源。所以在活动期间要注意从顾客进门到消费结束后的每一个环节,保持微笑,亲切待人。

活动内容:

1、美容院内的会员在活动期间参与本次活动,凭会员卡能够销售8折的.优惠并且领取护肤的体验券,如果会员积分卡内的积分达到500分及以上者,凭借会员卡能够免费在店内体验一次保湿补水的项目。

2、非会员的顾客,在活动期间进店消费达到288元者,可以直接享受折的优惠。并且赠送普丽缇莎的会员卡一张,和普丽缇莎提供的护肤小样试用装一份。

注:活动体验劵以店内的有效期为准。

营销推广方案包括哪些内容?

1、分析营销机会

在营销推广方案当中,对营销机会进行分析是一个关键环节,主要是管理营销当中的信息,并且衡量市场的主要需求。分析营销策划当中的主要宏观因素,包括技术,环境,自然环境,社会环境等等,需要对消费者市场以及购买行为进行分析,需要对团购市场以及购买行为进行分析。

比如了解团购市场过程中,有哪些人参与了解政府市场,对团购市场以及消费市场进行对比等等。

2、开发营销战略

在营销推广当中,最具有技术含量的环节就是开发,营销战略也是关键的一个环节。不仅有对新产品开发的挑战,同时也要对外部的环境进行分析。

组织安排,架构设计等都是需要注意的方面。需要对新产品进行管理,了解新产品的开发过程过程当中包括商业分析,包括市场测试等等。同时还有市场挑战者战略,需要先确定好竞争对手以及战略目标,然后选择战略。

3、营销方案

营销推广方案当中,有哪些主要的营销方案呢?比较耳熟能详的有对产品线的管理,对产品的品牌和包装的管理。

同时对产品线进行分析,了解产品线的长度,了解产品线的特色。需要制定合理的价格,需要选择定价目标,需要确定自己的需求,并且需要对成本进行估算。

同时还需要对竞争者进行分析,分析竞争者的成本,分析竞争者的价格,选择定价的方法,最终确定产品的价格,完成一个完整的营销方案。以上就是一整个营销推广当中所包括的内容,任何一个环节都决定了最终营销方案的顺利。

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