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海参体壁是海参主要的食用部位,主要由不溶性胶原蛋白构成。海参制品在、贮存中形态及口感变化与海参中主要成分——胶原蛋白的变化密切相关。因此,对海参体壁胶原蛋白的研究可为海参的各种深制品的开发及工艺的优化提供理论基础和科学
海参的自溶与其体内蛋白酶的作用密切相关。但是，目前对于海参自溶过程中能够引起胶原蛋白降解的蛋白酶的种类和性质了解甚少。本文以刺参（Stichopusjaponicus）为研究对象，研究其体壁中胶原蛋白酶的存在情况，进一步实现胶原蛋白酶的高度纯化并...
海参胶原纤维形态及胶原蛋白理化性质研究_侯虎.pdf,DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2013.07.001现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology...
本论文以黑乳海参为研究对象，采用风味酶对处理后的黑乳海参进行酶解胶原蛋白活性多肽，结合各种分离技术提取纯化胶原蛋白多肽，研究其氨基酸组成、氨基酸序列和体内外的各种生理活性。.本文主要研究结果如下：⒈黒乳海参胶原蛋白酶解得到...
海参胶原蛋白肽的提取条件优化及理化性质研究.【摘要】：胶原肽与胶原蛋白相比,分子量小、水溶性强,易于人体的消化吸收,并具多种生物活性,具有更高的应用价值。.本实验以海参体壁为原料,提取胶原纤维,胶原纤维经高温(121℃,30min)处理后,以水解度为指标...
海参的物性学研究及工艺探讨,海参,胶原蛋白,组织构造,流变学特性。海参隶属于棘皮动物门海参纲,具有良好的营养价值,含有多种具有药理作用的活性成分,深受人们的喜爱,其社会需求量日益增长。
资料分享：《海参真空蒸煮技术及产品的开发》论文国家发明专利《海参低温真空加热蒸煮方法》申请号：201310100683.3国家发明专利《一种植物提取物及其作为生物交联剂交联胶原蛋白的方法》申请号：201410844886…
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胶原蛋白的研究现状综述【文献综述】.doc,PAGE17毕业论文文献综述食品科学与工程胶原蛋白的研究现状综述摘要本文综述了胶原蛋白的结构、功能特性以及水解胶原蛋白的方法，主要包括及其在食品、化妆品、医药等领域的应用，并对其发展前景做了展望。
《自然》：还你一脸胶原蛋白！科学家发现两个恢复皮肤关键胶原蛋白含量的药物，有望用于延缓皮肤衰老，保持皮肤Q弹丨科学大发现,行业新闻,新闻中心,,《自然》：还你一脸胶原蛋白！科学家发现两个恢复皮肤关键胶原蛋白含量的药物，有望用于延缓皮肤衰老，保持皮肤Q弹丨科学大发现原创奇点...