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低糖苹果果脯工艺研究毕业论文.doc,江苏农牧科技职业学院毕业设计（论文）题目：低糖苹果果脯工艺研究姓名：学号：二级院系部：食品科技学院班级:食品安全与检验101专业：食品安全与检验指导教师：职称：苹果果脯的工艺【摘要】以新鲜完好的苹果为主要原料，研究...
工艺技术低糖苹果脯工艺研究Studyontheprocessingtechniqueoflow-sugarpreservedapple罗建学“兰玉情2杨桂秀段艳涛3大理农林职业技术学院,云南大理671003)(丽江师范高等专科学校,云南丽江6724100)大理州农业推广研究院,云南大理671005
低糖果脯技术及保藏性研究.郭淼.【摘要】：自20世纪90年代开始，国内外都在积极研制低糖果脯，由于低糖，良好感官品质和较长保质期难以同时获得，使这一研究目前仍未达到预期效果。.针对低糖果脯中尚未解决的有关理论和技术难点，以苹果为...
河北农业大学硕士学位论文低糖板栗果脯工艺的研究姓名：王磊申请学位级别：硕士专业：农产品及贮藏工程指导教师：张子德;马俊莲20080608摘要由于低糖板栗果脯含糖量降低，存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题，严重影响其质量。
低糖板栗果脯工艺的研究.pdf,河北农业大学硕士学位论文低糖板栗果脯工艺的研究姓名:王磊申请学位级别:硕士专业:农产品及贮藏工程指导教师:张子德;马俊莲20080608摘要由于低糖板栗果脯含糖量降低，存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题，严重影响其质量。
【摘要】：由于低糖板栗果脯含糖量降低,存在颜色褐变、透明度低和保质期短等问题,严重影响其质量。针对低糖果脯中的有关理论和技术难点,本试验以板栗为原料系统地研究了低糖板栗果脯的工艺。首先,对原料的热烫、填充剂的组配和填充、真空糖煮、烘烤、包裹、保藏等工艺流程和...
1低糖芒果果脯工艺研究1.引言果脯又称干态蜜饯是中国的传统食品，有着悠久的生产历史。但传统的果脯含糖量较高，故以甜为主，果品本身的果味不显著。本论文即提供一种改进了传统果脯生产方法而能生产含糖量低于60％的低糖果脯的生产方法。
对低糖果脯的工艺、保藏、包装材料、包装形式等进行较为系统的研究;认为果脯的含糖量和水分活度是影响保藏性能的两个主要因此外,真空技术的应用,提高了低糖果脯的质量和产量。微波技术及降水分活性剂的应用,为低糖果脯的生产开辟了新的途经。
蜜饯果脯生产工艺专利资料汇编.以板栗为原料系统地研究了低糖板栗果脯的工艺。.首先，对原料的热烫、填充剂的组配和填充、真空糖煮、烘烤、包裹、保藏等工艺流程和工艺参数进行了研究。.其次，对过程中产品色泽的变化进行了研究，分析并...
65低糖苹果脯生产工艺研究乔旭光;陈兴泰;陈义伦;陈伟山东农业大学学报1997-06-3066牛蒡多酚氧化酶酶学性质的研究乔旭光;夏向东;张步志;李辉山东农业大学学报1997-09-30
低糖苹果脯工艺研究收藏本页资料大小:229.33kb文档格式:pdf文档资料语言:中文版打开方式:adobereader资料类别:食品论文相关说明:升级会员无限下载,节约...
西南农业大学硕士学位论文低糖苹果脯技术及其保藏性研究姓名:刘建福申请学位级别:硕士专业:农产品贮藏与指导教师:吴永娴;曾凡坤19990501摘要自90年代开...
为试材,探究其作为专用品种的适用性,为充分保存和利用果实中富含的类黄酮等营养保健成分,对果脯的工艺进行了优化,并通过对感官和营养成分等品质评价发现,高类黄酮苹...