胡同：给手工精酿加点老北京味儿. 不同于大绿瓶子里的商业啤酒，精酿啤酒的产量少、质量高、风味多元，适合拿来慢慢品味。. 一条胡同一杯酒，趁着初夏爽然且畅意的微风，我们带你走进帝都老城区。. 在梧桐树阴下的庭院里，让工作一天的紧绷神经稍稍松 ...
你会去购买这些精酿吗？. 一、巨头纷纷布局高端啤酒？. 进入5月下旬，各地气温攀升，啤酒也迎来了消费旺季。. 数据显示，2021年1-4月，中国规模以上啤酒企业累计产量1140.9万千升，同比增长33.6%，相比2019年同期基本持平，消费恢复明显。. 值得注意的是，今年 ...
界面创业：精酿啤酒在北京的发展轨迹是怎样的？从什么时候开始有人把精酿当成生意做？ 赵晨：原来北京有一个自酿啤酒协会，2012年我加入那个协会的时候还没有多少人，一次聚会来个二三十人。
精酿啤酒的消费者偏好分析 杨贤哲，韩小雨，覃秋杏，胡心浩，游义琳 （1.中国农业大学 食品科学与营养工程学院 葡萄科学与酿酒技术北京市重点实验室，北京 100083； 2.中国农业大学 兴化健康食品产业研究院，江苏 兴化 225700）
说起精酿啤酒，它的风味并不一定都源自啤酒花。美国华盛顿州立大学的一个研究小组最近证明，酿酒麦芽是啤酒中除了水之外的第一类成分，它也 ...
2018《中国啤酒》期刊 第十一期 节选：特种麦芽的特点和生产工艺. 详细内容请见2018年中国啤酒期刊第十一期. 本文来源：CB 网编：林工. 发布时间：. 2018年12月28日.
由纽伦堡会展(上海)有限公司、北京喜啤士文化发展有限公司和中国轻工机械协会共同主办的2022中国国际精酿啤酒会议暨展览会（CBCE 2022）是亚洲权威的精酿啤酒行业国际盛会。
【家酿精酿啤酒】1.使用对辊器粉碎麦芽；2.糖化水麦芽和水的比例是1比3，也就是5公斤麦芽15升水，粉碎麦芽的时候可以煮水，将15升水煮到73度保温；3.开始糖化，将网袋套到保温桶里，把15升74度的水倒进保温桶，然后混合所有粉碎后的麦芽，边 ...
麦芽让精酿啤酒走向下一次“进化”。研究人员招募了大约100名精酿啤酒饮用者，让他们品尝所谓的SMaSH啤酒，即用单一酿酒麦芽和单一啤酒花酿造的啤酒。所有啤酒都含有相同品种的啤酒花，称为Tahoma，但每一种啤酒都含有来自不同大麦基因型或基因组的酿酒麦芽。
一款定位健康、年轻、新国货的无酒精低卡精酿啤酒，完美地解决了这个问题。. 就是新零，100%天然原料酿造，无添加、无勾兑的纯天然发酵的无酒精低卡精酿啤酒。. 新零供图. 新零的主要目标群体是80后和90后的年轻一代。. 数据显示，中国80和90后人群，合计4 ...
精酿啤酒和精品咖啡之间都有哪些共同之处?无论是比利时白啤还是爱尔兰黑啤,没有什么比在一个炎热的午后享受一杯啤酒更美好的事儿了,当然冰咖啡也不错。精品咖啡和精酿啤酒有许多相...
摘要我国是啤酒消费大国,一直以来工业啤酒稳定的占据着中国的啤酒市场。但近五年行业数据显示,工业啤酒销量呈现下降趋势,与此同时精酿啤酒成为了啤酒消费者的新宠。精酿啤酒...
期刊文章《中外酒业》2016年第7期8-9,共2页高岩从历史久远的——摇滚,到近日的头条——快播,来谈一谈精酿啤酒的真性情。1.摇滚乐与伪摇滚乐就在我纠结定义精酿啤酒定义的过...
摘要:为了探讨精酿啤酒的工艺和口味区别,对德式小麦啤酒、塞尚啤酒、英式棕色艾尔啤酒、美式IPA啤酒和咖啡世涛啤酒5种特点鲜明的精酿啤酒进行了小型酿造试验,结果表明,英式棕色艾尔啤酒品评得分最...
1崔洪;;世界传统酒——德国啤酒[J];中国食品;2014年06期【共引文献】中国期刊全文数据库前1条1柯欣雨;;德国啤酒产业对中国精酿啤酒行业的启示[J];科技经济导刊;2017...
在采访初期,樊女士首先为本刊介绍了斯必克流体在国内的发展情况,公司始终致力于为中国的食品饮料客户提供精益的流体处理技术和方案,用于分离、澄清、提取、计量、混合、输送...
近几年来,国内啤酒的年产量与年销售量呈现下滑趋势,但是与之形成鲜明对比的是精酿啤酒年产销量在国内的逆势增长。国外精酿行业起步早,先进的自动化设备与技术不断推动...徐洋洋被引量:0发表:0...
内容提示:雪穗魄雷}小型精酿啤酒企业如何建立品评制度囟竣j凝^羊化工学院本文通过对精酿啤酒的特点分析,从成立品评小组、确定品评项目、制定相应约束制度、品...
他们以古人观察气候变化,反映季节更替、万物消长规律的二十四节气,加上将艾草、茉莉花、柑橘和冬瓜砖等台湾风土物产入于啤酒头,由2015年的“谷雨”开始,已推出十五款精酿啤酒,还将继...
精酿啤酒研究进展谢敏,孟胜亚,薛胜平【摘要】摘要:精酿啤酒越来越受到消费者热捧,通过对精酿啤酒的现状分析,对发酵工艺提出一些改进措施,为精酿啤酒的生产提...