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超高压杀菌技术在食品中的应用. 摘要 研究了食品超高压杀菌技术的作用机理及其最新研究进展;讨论了压力大小、温度、pH值、水分活度以及食物本身的组成等因素对超高杀菌效果的影响;介绍了超高压杀菌对食品品质,如脂类、风味物质、Vc、蛋白质、过氧化物酶 ...
杀菌技术在食品工业中扮演着重要的作用，包括保证产品的质量安全，延长产品的贮藏期。随着消费者对美味、营养的要求越来越高，越来越多的食品杀菌技术被用于食品工业。 1.热力杀菌微生物是具有细胞构造的生命体，…
请帮我分一下以下期刊的等级谢谢1食品科学2食品与发酵工业3食品工业科技4中国油脂5中国粮油学报6食品科技7食品与生物技术学报8中国乳品工业9食品工业10食品与机械12河南工业大学学报．自然科学版13粮食与油脂14中国食品添加剂15中国食品学报
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中文核心期刊目录. 1.中国社会科学,2.中国人民大学学报,3.学术月刊,4.北京师范大学学报（社会科学版）,5.南京大学学报，哲学、人文科学、社会科学,6.复旦学报（社会科学版）,7.社会科学,8.北京大学学报（哲学社会社会科学版）,9.清华大学学报（哲学社会科学版 ...
摘要：肉类食品是人类营养膳食的必需品，同时也是微生物的天然培养基，在肉类生产和加工过程中极易受到污染；肉类食品杀菌是肉类食品加工中的重要组成部分，通过杀灭肉中的腐败菌和致病菌，延长产品的贮藏期，保证产品的质量安全，本文总结归纳了近年来新发展的几种杀菌技术。
中国工业技术类核心期刊投稿目录包含工程基础,工程材料,煤矿,石油,天然气,冶金,能源,机械,电工,交通,铁路,公路,航空,建筑 ...
所谓核心期刊其实就是由一定的遴选体系筛选而产生的期刊，目前，在国内一共有7 大核心期刊遴选体系： 1.北京大学图书馆“中文核心期刊”；2.南京大学“中文社会科学引文索引（CSSCI）来源期刊”；3.中国科学技术信息研究所“中国科技论文 ...
本文讨论了食品杀菌新技术的原理及其研究进展,旨在推进我国在食品杀菌技术方面的研究和应用。热杀菌技术1.1超高温杀菌新技术超高温杀菌是指在温度和时间标...
第二节食品高新技术加工工艺超高温杀菌(第一章)研讨第二节超高温杀菌超高温杀菌是达到这一理想效果的途径之一。超高温杀菌最早用于乳品工业牛奶的杀菌作业...
1COMPRREVFOODSCIF1541-433710465.0534.7920.267304.80.002861.3592CRITREVFOODSCI1040-839846674.826.2610.8516780.007751.67...
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本期荐读内容精选了近年来在Foods期刊上发表的5篇高引文章。其中涉及的主题有生物胺的控制策略、智能包装、发酵技术的应用以及粮食安全的研究现状等,有助于读者更好地了解食品安全和...
我校《食品科学技术学报》归入食品科学与农产品加工类核心期刊(A类)。2021年2月,中国农业科学院农业信息研究所联合中国农学会农业科技期刊分会、中国农学会图书情报分会,正式发布“2...
有《食品科学》、《食品工业科技》、《中国粮油学报》等。《中国粮油学报》创刊于1986年，是中国科学技术协会主管、中国粮油学会主办的中国国内外公开发行的学术期... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于食品灭菌技术类核心期刊的问题>>
《食品与生物技术学报》月刊,创刊于1982年,是教育部主管、江南大学主办的自然科学与工程技术融合的学术刊物,全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀...
②TS2食品工业类核心期刊表：食品与发酵工业；食品工业科技；中国食品学报；中国食品添加剂；食品与机械；食品科学；粮油食品科技；食品科技；食品工业；食品与生... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于食品灭菌技术类核心期刊的问题>>
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