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一种耐热性植酸酶的分离纯化及其酶学性质研究,植酸酶,酶学性质,热稳定性,泡盛曲霉。采用半固态发酵方式培养泡盛曲霉(Aspergillus awamori)AS3.324,通过有机膜超滤、阴离子交换层析、...
食品科学与工程 教学情况 为本科生讲授食物链科学、食品安全学、肉制品工艺学、食品质量与安全、食品安全控制技术、食品酶学、食品机械、食品工程概论、本科生生产实习等课程，并承担指导本科生的毕业论文和毕业设计工作。 承担项目与课题
17 食品酶学课程教学改革与精品课程建设初探 曾绍校; 张怡; 郑宝东; 杜艳芳 福建农林大学 【期刊】中国轻工教育 2011-02-20 18 超临界CO_2萃取金柑籽油工艺 谢加凤; 郑宝东 福建农林大学食品科学学院 【期刊】亚热带农业研究 2011-02-25
食品酶学导论.pdf,第 一 章 绪 论 第一节 食品酶学涵义 任何生物体（包括细胞 ）要生长、发育、繁殖及进行复杂 的新 陈 代谢，需要几千种化学反应，而且是在常温、常压下进行的。这种 生命现象的解释，至少在 多年前是不可理解 的。 年法 国 著名微生物学家 巴斯德首先对酒精发酵机理作了理论 ...
产胞外β-葡萄糖苷酶乳酸菌的筛选及其酶学性质的初步研究 被引量：15 期刊文章《食品与发酵工业》2009年第4期28-32,37,共6页 万振堂 杨丽杰 国家自然科学基金(No.30771578) 用荧光底物法从20种可利用纤维二糖的乳酸菌中筛选出10株产胞外β-葡萄糖苷酶的乳酸 ...
中国农业大学食品酶与发酵工程实验室博士后招聘启事. 中国农业大学江正强教授（长江学者特聘教授、杰青）负责的食品酶与发酵工程实验室因工作需要，本着公开、公平、竞争、择优的原则，面向国内外公开招聘博士后 1-2人。. 1 、必须全日制在我实验室工作 ...
授权国内发明专利4项和国际发明专利1项，申请国内发明专利9项、国际发明专利2项，获得山东省食品科学技术学会科学技术进步奖一等奖1项。. 时间：2021年6月9日 14:00. 地点：中西部综合楼北楼259. 主办单位：安徽省农产品加工工程实验室 茶与食品科技学院.
云芝 (Coriolus versicolor)木质素过氧化物酶 (LiP)酶学性质分析. 金剑 康文丽 生吉萍 程凡升 王权帅 张焱鑫 张国鹏 申琳. 【摘要】： 研究云芝 (Coriolus versicolor)产木质素过氧化物酶 (Lip)酶活力随时间的变化情况,以及温度、pH值、金属离子及化合物对云芝LiP酶活力和 ...
【摘要】:食品酶学是一门综合生物化学、食品工艺学和微生物学等学科的新兴学科,在食品专业本科生的能力培养方面具有重要的作用,如何提高授课效率和学生的综合素...
食品化学中草药有效成分分离与制剂技术食品酶学毒理学、生物化学功能性食品新制剂、生物活性成分检测食品功能及毒理学研究农产品功能成分获得性研究与...
研究生课程:①食品生物技术,学位课;②蛋白质化学,学位课;③食品酶学,学位课。本科生课程:①发酵工程概论;②酶工程;③食品开发导论:生物技术部分。承担项目近...
《饮料工艺学》、《食品酶学》、《食品工艺试验与课程设计》、《粮油加工工艺学》目前承担科研项目1.安徽省重点研究与开发项目(202004a**),30万,主持,在研;...
江南大学食品酶学研究团队源于上世纪八十年代建立的国内第一个食品科学专业的无锡轻工业学院食品科学学科组,并于2007年成立食品酶学研究室。三十载薪火相传、砥砺前行,目前形成了以两位教授和两位...
王璋.食品酶学[M].北京:中国轻工业出版社,1994被如下文章引用:TITLE:响应面法优化重组枯草芽孢杆菌产脂肪氧合酶条件AUTHORS:章栋梁,钟蔚,张充,吕凤霞,别小妹,陆兆新KEYWO...
研究室主要研究领域为应用酶工程、代谢工程和发酵工程等生化工程技术进行海洋生物资源开发和海洋食品、功效物质与材料的生物制造研究。具体研究内容主要有以下四个方面:(1)海洋食品...
建立典型模式食品体系微波加热过程的传热传质模型,开展多物理场精准仿真与模拟3.挖掘电磁场与生物大分子电磁相互作用机理及规律4.阐明关键食品组分微波场下的...
主要研究方向为食品生物技术。已在国内外期刊发表论文20余篇。其中SCI期刊论文7篇,EI期刊论文4篇;申请专利1项;参编科技书1部;目前主持国家青年科学基金项目1项。...
在国内外学术刊物上发表研究论文90余篇。主编《食品发酵工业三废处理与工程实例》、《食品酶学》著作2部;参编《粮油食品微生物学》、《药物化学教程》著作2部。...