谈如何提高非预防医学专业学生学习 《营养与食

　　〈《营养与食品卫生学》是一门实用性非常强的 科学，在疾病的发生、发展、康复过程中都起着非 常重要的作用。在当今慢性非传染性疾病盛行的背 景下，《营养与食品卫生学》的重要性正越来越受 到全社会的重视。但由于学科分类的缘故，《营养 与食品卫生学》一直被归入公共卫生专业，非预防 医学专业的学生只有在学习《预防医学》课的时候 才可以接触到一部分《营养与食品卫生学》的知 识。由于种种原因，非预防医学专业的学生对这部 分内容往往并不十分重视，学习效果也比较差，笔 者认为这与缺乏学习兴趣有重要关系[1]。

　　教育教学质量是高校的生命线，如何提高教育 教学质量，办人民满意的教育，是广大高教工作者 关注的重要问题。为了提高非预防医学专业学生学 习《营养与食品卫生学》的兴趣和学习效果，提高 教师的教学质量，增强学生在未来的临床实践中活 学活用《营养与食品卫生学》知识的能力，必须重 视在教学的过程中培养其学习兴趣。本文对当前形 势下如何培养非预防医学专业学生学习《营养与食 品卫生学》的兴趣进行了讨论。

　　学习兴趣的重要性 爱因斯坦说过：“兴趣是最好的老师”。兴趣 是学习成功的秘诀，是获取知识的开端，是求知欲 的基础。孔子曰：“知之者，不如好之者；好之 者，不如乐之者”，“教未见趣，必不乐学”。可 见，学习兴趣是学习积极性中最现实、最活跃的成分，是直接推动学生主动学习的内在动力，是热爱 学习、产生强烈求知欲的基础。

　　教育教学质量是高校的生命线，如何提高教育 教学质量，办人民满意的教育，也一直是广大高教 工作者关注的重要问题。在教学过程中，要想取得 好的效果，就必须讲究教学艺术、手段和方法，千 方百计地激发学生学习的兴趣。但现在的情况是， 高校整天在抓教学质量，老师也整天忙碌辛苦，可 学生并不领情，甚至反而产生“厌学”情绪。究其 原因，和目前的教学过于依赖教材和大纲，脱离学 生的需求，过于枯燥，没有顾及到学生的学习兴趣 不无关系。殊不知，当人对某件事无兴趣时，就不 会全身心投入，也不可能激发出思维的火花。可 见，培养学生的兴趣也是提高其能力素质的重要前 提和基础，是有效提高教学质量的关键。

　　二、影响非预防医学专业学生学习《营养与食品卫 生学》兴趣的因素

     (一）教学目标不明确。教学质量与培养目标 密切相关，评价教学质量的优劣，首先要看培养目 标，不同的学生类型，不同的学习层次，不同的专 业，其培养目标是显著不同的。非预防医学专业学 生的培养目标是成为良医，属于应用型的人才，因 此对其进行教学应与预防医学专业的学生有所不 同，但目前非预防医学专业学生学习的《营养与食 品卫生学》等于是预防医学专业学生的“简化版”， 精简后变得更无特色，没有针对临床专业的特征来制定更个性化的培养目标，因此无法激发学生的学 习兴趣[2]。

　　(二)考核方式无新意。《营养与食品卫生 学》的应用性特别强，但考试形式与其它学科雷 同，都以卷面考试为主，体现不出《营养与食品卫 生学》的实用特征和特别乐趣，导致学生对学习和 考核都比较麻木。同时，因为学习兴趣没有量化考 核指标，无人对个人学习兴趣进行考核，只要最后 的笔试成绩好，就万事大吉，这也造成学生不重视 平时上课，只要考前突击背诵记忆一下考试重点就 过关了。

　　(三课时少，师生互动少。非预防医学专业 学生学习《营养与食品卫生学》的课时非常有限， 教师为了在有限的课时内讲完规定的内容，经常会 感到时间不够用，因而在课堂上不停地讲，从头灌 到尾，学生思考的时间都没有。这种师生缺乏互 动、满堂灌式的教学，学生难以产生兴趣，被动应 付，往往上课没精打采，先是“隐性逃课”，接着 就“显性逃课”。

　　(四其他原因。在我国经济体制变革、社会 结构变动、利益格局调整、思想观念变化、文化多 元化和交融化的现时代，大学生的思想活动也呈现 出独立性、选择性、多变性、差异性和趋利性等特 点。总体来说比较功利，比较现实，只重视结果， 不在乎过程，这也是造成其平时学习兴趣不大的一 个重要因素。

　　三、培养非预防医学专业学生学习《营养与食品卫 生学》兴趣的建议

     对于非预防医学专业学生学习《营养与食品卫 生学》兴趣的培养，笔者认为必须从教师和学生两 方面着手，通过采取以下措施来激发学生的学习兴 趣，不断提高教学质量，并实现师生的“双赢”。

　　(一）上好第一次课。激发学生的求知兴趣是 要让学生这个主体对特定的认知客体产生具有倾向 性、选择性的积极态度和情感。任何一种兴趣都是 由主体获得这方面的知识或参与这种活动而使其体 验到情感上的满足而产生。每个主体都会对其感兴 趣的对象给予优先注意和积极地探索，并表现出执 著的心驰神往。不少非预防医学专业的学生把《〈预 防医学》课中的《营养与食品卫生学》部分看做是 生物化学课的重复和“浅显版”，象科普一样的教育教学研究一基础医学教育教学研究“鸡肋课”。因此，必须首先改变学生的这种思维定 式和错误观念，使之相信〈《营养与食品卫生学》无 论在其个人生活中，还是在其将来的临床实践中都 能发挥巨大的作用，把他们认为是无趣的“鸡肋 课”变为有营养价值的“鸡汤课”。这就要求必须 上好第一次课，加深学生对专业的认识[3]。

　　营养与食品卫生学是一门经典的基础学科，同 时也是21世纪最具发展前景的学科。为加深学生 对专业的认识，教师尤其是名师、博导、教授，原 则上都应面向本科生讲授这门课，尤其是第一节 课，通过高质量的教学过程和讲授培养学生的专业 兴趣。学校还可以通过一些专题讲座和科技报告来 营造形成专业兴趣的文化氛围和学习环境。通过多 种途径使非预防医学专业学生了解这门课的学习内 容、学习方法、学习目标及未来应用方向。

　　(二改进教学方法。首先，应注重培养学生 解决实际问题的能力，增加不同人群膳食调查、食 谱编制等实验内容，适当减少验证性实验，减少低 层次重复，增加室外实验及探究性、开放性实验， 增强学生写实验论文与解决实际问题的动手能力和 独立工作能力。其次，课堂教学应增加学生的自主 学习和小组讨论，改变教师“演独角戏”、“包揽 一切”的现状，让学生行动起来，真正参与到课堂 教学中，体验到学习的快乐，教师也能在这个过程 中加深对教育的理解。师生共进，师生互动，教与 学同步，教学质量一定会显著提高。第三，要内外 结合。课堂是教学主阵地，但课堂时间有限，教师 讲授的内容可能很多，这就要求教师精讲，并科学 地布置课后作业，让学生去复习已讲内容，预习待 讲内容。同时要通过课外社会实践、科研活动等巩 固所学内容，将学生的学习兴趣由课内延伸到课 外，促进消化吸收课内知识，同时激发学生创新、 创造、发明的热情，为教学添加浓墨重彩的一笔。 第四，要疏导结合，在灌输理论知识、完成培养计 划的同时，通过潜移默化、旁征博引、深入浅出等 方式引导学生的兴趣。最后，要学会巧用教学多媒 体，给学生多种信息刺激。现代大学生从小生活在 各种丰富的视听信息的海洋中，对生动活泼、新奇 有趣的现代技术非常痴迷。要善用他们的这个特 点，制作精美的课件，也能明显地激发他们的学习 兴趣。

　　(三改革考核方式。教师要带题进课堂，培 养学生深入学习和思考的兴趣。这要求教师了解学 生对教学内容的兴趣点，并能把学生的兴趣点合理 地引导到自己的教学目标和教学内容中来。人的兴 趣是以其需要为前提和基础的，需要什么就会对什 么产生兴趣。因此，要调查学生的需求和兴趣所 在，多讲理论联系实际的问题，用理论解释当前社 会中的热点问题及与各类考试有关的问题等。用悉 心设计的问题开讲，引起学生的思考，组织学生展 开课堂讨论，然后归纳学生观点，用理论来释疑， 达到传道与解惑相统一的目的。其次要细化和量化 考核方式，突出操作技能和实际解决问题的能力。 将报告、平时考核以及期末考核相结合，全面考查 学生的综合能力。

　　(四增强学生的就业信心。在当前就业压力 越来越大的形势下，能否找到一份满意的工作是大 多数大学生非常关注的事情，当学生认为所学内容 能增强就业机会时就会好好学习，因此增强学生的 就业自信心成为培养大学生的重要内容。要让学生 看清当前形势，认识到目前全球疾病谱的改变，慢 性非传染性疾病的肆虐都与营养与食品卫生学密切 相关，未来营养与食品卫生学知识在解决这些问题 方面有着广阔的用武之地；且将来的就业不单纯是 能否找到工作的问题，而是个人有何种能力去完成