生姜的种植技术与药用价值论文（共2篇）

第1篇：生姜的种植技术与药用价值

生姜是姜科植物，味辛，性微温。含有辛辣成分，有一种芳香性挥发油脂中的姜油酮。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酣、桉叶油精，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。为临床常用中药。民间流传着“男人不可百日无姜，女人不可百日无糖”。笼统而言，生姜“定性”为助阳之品，可以延缓男性衰老且增强前列腺机能，生姜补阳，但阴虚火旺者不宜食用。现代研究表明：生姜具有调节机体免疫功能的作用，能很好地清除羟自由基，有明显的抗炎和抑制超敏反应的作用。

1生姜药用价值

生姜具有治疗不同疾病的作用，如：支管气哮喘、食物中毒引起的腹痛、呕吐、慢性胃炎、胃痛、跌打伤、扭伤、腰肌劳损、腰痛、慢性胸膜炎、肋间神经痛、局限性腹膜炎、慢性阑尾炎、腹痛、风寒骨离、关节疼痛、老人慢性咳嗽等；不过，喉痛大便千燥不宜用姜。对于体质较湿热的人群而言，姜性辛温，只能在受寒情况下应用，而且用量大很可能破血伤阴。尤其如果自身伴有喉痛、喉千、大便千燥等阴虚火旺症状，此时应暂停用姜。另外，值得注意的是，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素，对肝脏有损害，所以千万不能食用。

2栽种前的处理方法

生姜的催芽是生姜生产的关键环节，生姜催芽的好坏直接影响生长的强弱。现介绍一种安全简便的催芽方法。

2.1掰种早春3月10日前后，选择天气晴朗，把姜种从地窖里挖出，放在洁净的地方进行掰种。掰种时将种姜掰成大小基本相等的块。可1块1芽，也可1块2芽。掰种的数量，一般300?350kg/667m2。

2.2晒种为减少附着在姜块上的病菌，促进姜种发芽率的提高，种姜在催芽前必须进行晒种。晒种时应选择晴好天气，将掰好的种姜放在洁净的芦席或地面上晒种。晒时要摊开，最好摊1层，并且每天翻动2?3次，使种姜均匀受热，连晒6?7d即可。

2.3催芽在厨房的上方，用绳子将2根木杆平行系在房檩上，并使木杆在同一水平面上。木杆的长度为2.5m左右，木杆距地面2.2m左右。在2木杆上并排铺上木板。这样就做成1个悬空的长方形温床。把晒好的种姜装入塑料编织袋里，每袋30kg左右，扎好口放在悬空的温床上催芽。放种袋时应平行地摆1层，袋与袋之间留一些空间，使种袋四周受热均匀。在厨房内放1煤炉用来升温。在催芽时，把厨房的窗户封严，开门后应及时关门，以利保温。催芽过程中翻动种袋3?4次。当催芽30?35d姜芽长到花生米大时，即可取出来播种。

3生姜的种植技术

生姜的传统种植一般为露地栽培，一般4月中旬播种，多在白露、秋分左右收获，全生育期165～175d。经过不同品种、密度和播期的试验，探索总结出生姜高产栽培模式，通过提早播期，延迟收获，促使生姜生育期延长，平均每667m2产量可达4000kg，每667m2纯收益6500元。

3.1适时播种、合理密植在4月上旬，选择晴朗天气播种，提前4～5d扣棚。每种植密度5000～6500株，行距55～60cm，株距18～23cm，播深不超过地平面以下7cm，覆土厚度2～3cm，要求播前沟内浇水，水渗下后摆种，摆种要整齐、均匀一致，幼芽朝一个方向。

3.2深耕整地，施足基肥生姜由于根系不发达，在土壤中分布较浅，吸水、吸肥能力较差，不耐旱，又不耐涝，因此，要选择地势较高，土壤肥沃，2?3年内没种过姜的地块作姜田。

3.3适当追肥生姜的生长期一般要追肥2?3次。第1次苗高6.7～10cm时，每667m2施腐熟人粪尿2000?3000kg，或者施氮肥10～15kg；第2次在7月中、下旬，每667m2施腐熟人粪尿2000～3000kg；第3次在8月中、下旬，每施腐熟饼肥200～250kg，或者硫酸铵20～30kg。施化肥或饼肥时要浇一些水，防止烧根。

3.4搭棚遮阴生姜喜阴凉湿润，又不耐高温强光，因此，天气炎热要搭棚遮阴。到8月中、下旬，生姜枝叶已经繁茂，日晒相对减弱，这时可以把姜棚撤除。

3.5中耕培土俗话说：“九锄棉花十锄姜”，生姜出苗后，可根据不同土质分次中耕，防止土壤板结。培土还可以防止根茎露出土外，可多生长茎叶，促进子姜肥大。生姜培土可进行4～5次。支蘖打心在姜苗长到20?23cm时，姜母上常有隐芽发出来，及时把这些隐芽除去，以免浪费养分，但等苗长到33cm时，从姜母两侧又长出1～2个芽时，这些芽就要保留下来，因为这些是分生和形成新姜的基础。8月上中旬，把姜株的顶心打掉，每隔6～8d打1次，连续打2?3次。

4施足基肥，科学追肥

生姜较耐肥，并且生长期长，应采取施足基肥，多次追肥的原则。生姜的施肥分为基肥和追肥。

4.1施足基肥基肥分有机肥、饼肥和化肥。有机肥在播种前结合整地撒施，一般每667m2施高品质腐熟鸡粪，施后旋耕；饼肥、化肥集中沟施，即在播种前将粉碎的饼肥和化肥集中施入播种沟中，一般每667m2施饼肥70～100kg，氮、磷、钾复合肥40～60kg或尿素、过磷酸钙、硫酸钾各20kg。

4.2追肥第1次追“壮苗肥”在苗高30cm左右，具有1?2个分枝时进行。以氮肥为主，每667m2可施硫酸铵20kg。若播期过早，苗期较长，可随浇水进行2?3次施肥，施肥数量同上。

第2次追“转折肥”在立秋前后，此时是生姜生长的转折时期，也是吸收养分的转折期，自此以后，植株生长加快，并大量积累养分形成产品器官，因此，对肥水需求量增大。为确保生姜高产量，于立秋前后结合姜田除草，进行第2次追肥。每667m2用粉碎的饼肥70?80kg、腐熟的鸡粪3～4m3、复合肥50～100kg，或尿素20kg、磷酸二铵30kg、硫酸钾50kg，在姜苗的一侧距植株基部15cm处开1条施肥沟，将肥料撒入沟中、并与土壤混匀，然后覆土封沟、培土，最后浇透水。

第3次追“壮姜肥”在9月上旬，当姜苗具有6?8个分枝时，也正是根茎迅速膨大时期，可根据植株长势进行第3次追肥。一般每667m2施复合肥25?30kg或硫酸铵、硫酸钾各2.5kg。土壤肥力高，植株生长旺盛的姜田，则应少施或不施氮肥，防止茎叶徒长而影响养分积累。

锌肥和硼肥通常可作基肥或根外追肥。缺锌缺硼的姜田在施基肥时，一般每667m2施1～2kg硫酸锌、0.5～1kg硼砂，与细土或有机肥均匀混合，播种时施在播种沟内与土混匀；如作追肥和叶面啧施，可用0.05%～0.1%硼砂，分别于幼苗期、发棵期、根茎膨大期啧施，或每667m2随水冲施锌家家800g、迈科丰大粒硼200g、联邦钾4kg，既增产又可以防治姜瘟病。

5病虫害防治

5.1病舍防治病害主要包括软脚病、姜腐病、姜瘟病等。（1)姜软脚病，发病初期茎叶凋萎，后变鲜黄，叶片萎缩，根呈水渍状。防治方法：选择无病菌土壤或种过水稻的地块种植；防止姜根部积水和受渍；可用5。%的石灰水或用50g高猛酸钾，兑水50kg对土壤进行消毒。（2)姜腐病，病症是由皮烂向中心，积水或施下未经腐熟的粪肥，引发此病，防治方法：可淋施波尔多液，或按防软脚病的办法进行土壤消毒。（3)姜瘟病：主要采用轮作换茬，选用无病种姜，发现病株及时拔除，用石灰对病穴消毒，药物可选用克枯星800倍加农用链霉素1000倍或姜瘟宁300倍进行防治。

5.2虫害防治主要是姜螟、姜粪虫蛆等。（1)姜螟以幼虫蛀食姜苗致使其叶片枯黄，可致全株死亡。防治方法：扑灭姜螟成虫，在1、2龄的幼虫期施药毒杀。从5月份初即可见幼虫为害，以姜苗分枝盛期的7、8月为盛期。防治以在幼虫低龄期施药效果较好，可用除虫菊脂类农药50g，兑水300?P啧杀，或用速杀灭丁50g，兑水400kg于傍晚啧于姜苗心叶。（2)姜粪虫蛆，可用敌敌畏5000倍液淋于虫害区，以杀灭幼虫，并防止其蔓延为害。

作者：丘熙祥1吴卫章2，邱流彬2，邓向君3(1.广东省大埔县大东镇农业站，广东大埔514239；2.广东省大埔县农业技术推广中心，广东大埔514299；3.广东省大埔县百侯镇农业站，广东大埔514235）

第2篇：关于生姜药用价值的阐述研究

生姜是姜科植物姜的新鲜根莲，味辛，性微温。入肺、脾、胃经，具有发汗解表、温中止呕、解毒的功效，为临床常用中药。现代研究表明：生姜具有调节机体免疫功能的作用，能很好地清除羟自由基，有明显的抗炎和抑制超敏反应的作用。《伤寒论》对生姜多有妙用，《伤寒论》共载方112首，其中应用生姜者30余首，可见仲景对于生姜之重视。纵观《伤寒论》方中生姜的治疗作用，可概括为调和营卫、温阳散水、辛散宣通、和胃止呕等功效。

1解肌发表

仲景在治疗外感风邪、营弱卫强所致的太阳中风证时，立法祛风解肌、调和营卫，此亦为营卫不和之杂病的治疗原则。代表方剂为桂枝汤，生姜在方中虽非主药，但其对全方的协同作用不可忽视。方中生姜除助桂枝解肌祛风以外，还协同大枣调和营卫。又如治疗邪结少阳枢机不利的小柴胡汤，方中生姜、大枣相伍，亦是调和营卫之功。纵观《伤寒论》仲景在治疗太阳证、少阳证、表里同病中凡有营卫不和者，均以生姜配大枣协助调和营卫，正如《本草思辨录》所云：“生姜味辛色黄，由阳明入卫；大枣味甘色赤，由太阳入营。其能入营，由于甘中有辛，惟甘守之用多，得生姜乃不至过守。生姜辛通之用多，得大枣乃不至过通。二物并用，所以为和营卫之主剂。”

2温阳散水

《伤寒论》中水湿内停，阻滞气机的病证很多。如由于误汗伤及中阳，胃气呆滞，脾不运化，水湿停聚所致，治宜生姜泻心汤，温胃散水消痞（157条）方中用生姜四两为君，宣发胃阳，恢复胃腑气机，辛散水邪，降泄上逆浊阴，辅之以半夏，加强其降逆化饮这力。又如汗下后，水气内停，桂枝去桂加茯苓白术汤证，以生姜宣散不气（28条）水饮内停，胃阳被遏，口不渴，心下悸的茯苓甘草汤证，以生姜温胃散水（73条）由此可见不论是四肢水气，还是胃中水气、肺中水气、胁下水气，均可以生姜以及时宣散水气畅达气机。

3辛散宣通

太阳病发汗太过，荣虚血少（62条）仲景选用桂枝汤为基础调和营卫，加人参、芍药益血补虚，同时重用生姜辛散宣通血中之气，从阴分宣阳，使之补而不滞，不仅仅是用姜枣调和营卫，否则不必着重点出“加芍药生姜各一两。”集》）又如治疗“伤寒脉结代、心动悸”的炙甘草汤（177条）方中以生姜辛温宣散，助桂枝温通血脉，清酒煎者，藉以助温阳通脉并行药物，又可使生地黄等滋补阴血之品得清酒之温通而加强养血复脉之功。此处并非“生姜大枣以和营”之意，而实属用之以宣通血中之阳气，使得补而不滞。仲景在用生姜以辛散宣通时，多以桂枝和生姜合用。桂枝辛温，入心助阳而温经散寒，生姜辛温宣散，走而不守，两药为伍，有相辅相成之妙。

4和胃止呕

生姜在《伤寒论》中体现的另一重要作用就是和胃止呕。治疗中焦阳虚、寒饮内停上逆致呕的吴茱萸汤（243条）以生姜辛温，用至六两，既能温散寒气，又兼和胃止呕。不论是表里同病、内干肠胃，邪热郁阻胸中、气机不宣，邪气留积于里，还是中阳气虚、痰饮内聚等均可影响脾胃的升降功能，使胃气上逆而作呕。《别录》谓：“生姜下气而止呕吐'仲景在辨证论治的基础上，常将生姜、半夏合用以降逆止呕，相得益彰，而当生姜单独用于止呕时，用量多在五两以上，其对于生姜止呕之功效.

现存最早的中药专着《神农本草经》也里关于有姜的记载：“干姜，味辛温，主胸胸满，咳逆上气，温中止血、出汗、逐风；温脾，肠辟下痢。”李时珍在《本草纲目》中也推崇姜的妙用：“姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。”生姜熬的汤还有一个别名叫“还魂汤'生姜性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃、肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。所以，当身体吃了寒凉之物，受了雨淋，或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时排除寒气，消除因肌体寒重造成的各种不适。

口腔溃疡、牙周炎、口臭、喉咙发痒：口含生姜片或煮生姜水喝就能治愈，以后只要不吃寒凉食物，就不会复发。

咽喉肿痛：在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。孕期呕吐：经常口含一片生姜就能治疗和预防。小儿吐奶：用1~2片生姜煮水喝后再喂奶。消化不良、食欲不振：生姜和红枣（切片）一起煮水喝，2次/d就能开胃。关节痛：每天明显缓解关节的疼痛。痛经：在生姜、红糖水里再加入2~3粒山楂，2~3次/d卩好.酒后头痛、头晕：可用生姜煮水喝，马上缓解。手脚己生冻疮但未破溃：可用生姜煮水泡手、泡脚。长痱子：用生姜切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。头屑多、掉发：经常用温姜水洗头，效果不错可试试。狐臭：每天用生姜片多擦几次，能明显减少臭味。

高血压病：可以在每晚泡脚的水中加入生姜，有助于去寒、降血压。同时生姜又是助阳之品，常用生姜水泡脚既可以去寒又不上火，而且降压、补肾，同时可以治疗男性前列腺炎等疾病。

生姜的不足之处是常吃会引起肝火旺，所以一般情况下，肝炎病人是忌吃的，口干、便秘、患痔疮的病人也要少吃。克制吃姜引起的肝火旺，可以同时配一些舒肝、理气的食物，如山楂、菊花，十几粒枸杞、少量的决明子和一点绿茶，用滚开的水冲泡后，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

作者：张利，马廷刚(吉林省集安市中医院，吉林集安134200）