旅游管理实习中的问题与策略论文（共2篇）
第1篇：旅游管理系实习生实习中的问题及思考
0引言
我系从2003年起，承担学院的“2+1”教改试点工作，目前已经跟省内外三十多家知名企业建立了校企联盟的关系，实习生们勤恳的工作也受到了实习单位的肯定和好评，但是为期7个月的校外实习给学校的旅游管理实习带来了极大的压力。通过多年的实践和探索，我系也总结出了一套适用于这个特殊阶段的管理方法。首先与用人单位签订一份严密的管理协议，要求实习企业考虑到同学们的安全问题，并提供良好的住宿条件；此外，还要求每个单位给实习生们办理工伤和意外保险；其次，建立学生自我管理网络。各实习点设有一名组长和一至三名副组长主要负责协调实习生们在实习期间相关事宜，做到突发、意外事件及时向系里汇报。并将每月的典型案例分析进行归纳汇总后及时寄回学校，同时也负责实习生们与企业人力资源部的沟通和协助。组长和副组长们的确起到了稳压器的作用；再次，抓好各实习点入党积极分子良好示范作用。各点中重点培养和考察的学生不一定是实习点的组长们，通过实习，预备党员们和入党积极份子确实为各实习点工作起到了模范带头作用，没有辜负组织的期望；最后，对于实习期间一直表现突出的学生我系给予表彰。对同学们来说既是很好的鼓励，事情本身也起到很好的示范作用。虽然有了以上方面的经验，但在实际实习过程中还是会出现一些问题，主要表现在以下几个方面：
1职业化方面的欠缺
参加实习的同学们在动手能力、实践操作和基本的礼仪、礼貌和礼节上表现的的确比较优秀，这些方面也获得了实习单位的认可，但是在其他方面则表现的比较差。（1）缺少吃苦耐劳精神。班主任们经常会接到到同学们满腹抱怨和牢骚的电话，特别是在实习的初期，基本上在前三周，同学们有时候半夜也会打电话给实习指导老师，如果仅仅是发泄说说也就罢了，结果往往是以调换岗位、甚至是频繁的轮岗而结束，更有甚者直接要求单方面中止实习，或是离职。以上事件的发生既影响了学校的声誉，也造成自己的损失（重新实习、记过处分等）。（2）缺乏自我约束能力。这方面的不足主要表现在遵守企业规章制度方面，比如酒店要求的按时上下班、集体住宿遵守宿舍纪律等，他们自我的管理能力很弱，需要强制性的外力的作用，甚至需要企业用经济性的奖励和惩罚手段才能达到管理好他们的目的，唯有如此才能够保证实习生们能够遵守企业的员工守则及其他的规章制度。（3）心理素质比较差。一般实习的同学性格还算是开朗，能够将实习的一些想法或遇到的问题与同学们或者是自己的直接上级进行沟通，但他们的心理素质不够稳定，遇到表扬或者是批评表现出来的特别强烈，有些同学仅仅会因为一些琐事比如跟同一个宿舍的同学处不好关系，或者是谁说了她几句就开始打退堂鼓，逃避往往是首选，借口也是五花八门：自己或者家人生病、自己另有打算、父母的支持或是自己要专升本等等以达到中止实习的目的。（4）实习生身份和角色定位不准。参加实习的学生从进入到实习企业那一刻起，身份和角色更多的应定位为企业员工。在实习过程中，同学们表现出来的还是更多以学生的身份和角色去处理工作当中的事情。比如，按照实习协议，从第四个月起同学们的工资每人会涨100元，只因为实习企业没有明确通知此事，实习生们选择在月初以集体罢工的形式来处理此事。完全可以有更好的沟通处理办法，比如跟人力资源部询问，询问老师跟企业沟通确认等等。
2专业化方面的不足
虽然同学们有了两年的时间用来专门学习所要掌握的基础知识，但是在专业基础知识和必备常识方面还有所欠缺，主要有以下几个方面：（1）比如在基本的写作方面，每月的典型案例分析以及最后的自我的实习鉴定表和顶岗实习报告需要按要求填写，填写之前老师会反复的强调一切都按照格式来，但结果是收上来的往往不符合要求，表现在语句不通顺，夹杂着错别字，字数不足等方面。（2）外语口语能力缺乏。我们的学生虽然大都能顺利通过英语三级考试，但是面对面的对客交流却显的非常困难，更不用说书写了，学院系部也采取了一系列措施在外语口语方面进行强化，往往只是极少数同学外语水平很好，大多数停留在较低的水平。（3）管理意识和能力的缺乏。在同学们的典型案例分析中经常出现的是自己在执行企业制度方面的成功经验或者是失败教训，而没有过多的从管理的层面去分析、反思为什么要那样依照企业的要求去做，对于企业的运营管理、组织设计及企业文化等方面关注也较少，仅仅是workasacrow，而没有thinkasamanager，只是把自己当成基层的进行简单重复劳动的机器。（4）缺少必要的职业生涯规划。虽然在实习之前学院会举办相关的讲座和经验交流，但实际上实习生们是不清楚自己想要做什么、能够做什么的。在实习的过程中会盲目的看别的同学去哪种类型的企业，从事什么样岗位，在实习的岗位上也不清楚自己要提升哪些方面的技能。
3解决以上问题的几点建议
3.1注重技能培养的同时，强调专业基础理论知识的学习
对同学们来说没有了扎实的专业基础知识，就像是无源之水、无本之木。目前我们的学生基本上是有双证甚至三证或者是多证在手，所以更应该重视基础理论知识的学习。不仅要操作能力强、技术水平高，更要知识水平高。在高职院校，我们过多的强调技能的同时，更要不断的想方设法提高同学们的综合素质。
3.2教师和学生家长等相关群体共同努力助其腾飞
相关群体指的是直接或间接影响其态度和行为的群体。对学生们来说，教师、学生家长和自己周围的同学都属于相关群体，教师、家长及同学们会相互影响。首先，新时期、面临新问题的教师要高标准严格要求自己，关注自己的一举一动，现在是信息爆炸的时代，外界的思潮比较多，教师自己要有正确的人生观和价值观，才能真正起到“学高为师、身正为范”的作用。其次，对于现在的家长来说，基本上是只有这么一个孩子，一般比较疼爱和娇惯。在实习过程中当同学们向家长们“求救”的时候，家长往往会不理智而支持自己孩子不恰当的做法。如何避免这种现象的出现？笔者认为在大一刚开学时班主任们就要主动积极跟家长们沟通和联系，先行建立起信任合作的关系，有了他们的信任和支持，同样有利于家长们客观的来评价实习生们的行为。再次，实习单位中使用实习生的部门要本着爱护的原则来帮助他们。在实习企业还是存在着新员工深受老员工的指使这一现象，希望企业正式员工本着指出、改正、再批评教育的方式来对待实习生们，毕竟成长是需要时间的。有了以上相关群体的通力合作大力支持，实习成果肯定会再上新的台阶。
3.3将仿真企业管理模式应用到班级管理中，加强管理意识、提升管理能力
“仿真企业”班级管理是指在“职业活动导向”教学理念的指导下，在保持班级特征的基础上借鉴和模仿企业，以企业的组织形式和运作方式为载体，将同学们模拟为员工，置于职业活动中，将企业的文化精神融入校园文化建设中的一种新颖的班级管理模式。把企业的管理模式、运作方式、企业文化、竞争机制等核心内容融入到班级管理中，使班级的一切活动，包括教学活动，始终围绕着同学们未来的职业活动展开，培养他们的职业素养、敬业精神、创业精神以及良好的职业习惯，同学们在了解企业管理的过程中，既锻炼了企业所需要的能力，感受了企业文化氛围，懂得了依法治厂的重要性，又切实加强了同学们的规则意识和服从意识。“仿真企业”要求全体员工每天对照《员工手册》——学生手册来自找差距、自我约束、自我规范。这样的管理方式有利于学生的日常行为规范和职业行为规范的养成，培养学生日常管理能力、独立自理能力和团队合作精神，能够营造了良好的班级企业环境氛围。
3.4强化沟通与反馈机制
虽然各实习点有组长、副组长的帮助和实习指导老师在实习活动进行中的业务指导和信息反馈，但空间上的距离感还是让同学们感到不踏实，缺少安全感，问题也就会随之而来。所以建议强化与实习生们的联系，方式可以多种多样，比如可视通话或是短信、电话及邮件等进行沟通和联络，时刻关注他们的工作生活进展情况，事实证明特别是在实习刚开始的一个月内，密切的联系是必要、必需的还是有成效的。
3.5推行挫折教育、强化心理素质
从关系比较单纯的学校到社会，实习生们往往会不适应，首先会遭遇到人际关系的压力，再加上不是太熟练的天天重复略显单调的工作，学校里的优越感会慢慢消失，随之而来的是明显的挫败感。所以，在学校的两年学习中不仅要传授好理论知识，更要教会同学们如何面对压力和困难，如何面对挫折，通过角色扮演和案例分析等方式，帮助同学们以积极的心态来看待挫折。实习过来的同学往往会以坚持就是胜利来鼓励自己，直到实习的结束。
4结语
作为毕业之前重要的一环节——实习，是学生真正进入到社会要上好的第一课。顺利进行实习、获得较高的实习评价有助于同学们真正的就业，很多优秀的实习生们顺利成为实习单位的正式员工。在实习的路上，学校、企业和学生要不断的进行沟通和交流，一起研究新情况面对新问题，以便于培养出更多具有一定理论知识和较强实践能力的实用型、技术型和技能型专门人才。
第2篇：旅游管理专业实习提升策略研究
旅游管理是实践性、应用性很强的专业，通过专业实习，有利于学生巩固理论知识，提升专业技能。旅游管理专业实习的组织方式主要有三种形式：学校统一安排、统一安排与自主实习相结合、学生自主实习。本科生的实习模式主要有“3加1模式，2加1模式，7加1模式”三种，专业实习模式以“7加1”为主。“7加1模式”是指学校在第六学期后的暑假开始安排为期三个月至半年左右的企业实习。本科生的实习基地以酒店、旅行社、景区景点为主，旅游行政部门为辅。本文拟就旅游高校的专业实习情况进行分析，探求旅游管理专业实习提升策略研究，以利于旅游管理专业本科学生专业实习更加卓有成效。
一、旅游管理专业实习现状
1.对专业实习重视程度不够
高校对专业实习的指导与管理强度与高校对专业实习的重视程度密不可分。学校层次不同，对实习重视程度不同。对专业实习最为重视的是专科层次的学校，本科教育对专业实习的重视程度远不及专科学校，本科院校更重视的是理论学习，本科学生也有着自身的优越感，不愿到岗位中进行实习。尤其是211、985类旅游院校本科生以后的就业目标是旅游行政部门的规划和管理人员，因此对专业实习很不重视。
2.实习岗位单调
实习岗位单调包括两方面，一是实习基地单调，二是实习岗位单一。目前就旅游院校而言，受多种因素制约，可供选择的实习基地，主要以星级酒店和旅行社为主，种类单调匮乏。许多企业将实习生当成廉价劳动力，不注重学生的述求，学生希望在多个岗位熟悉工作，但企业考虑培训成本，基本要求是“一个萝卜一个坑”，学生不能轻易换岗，这些原因使得学生把实习当成修完学分的任务，在实践当中不重视专业实习，工作缺乏热诚。
3.放任自流，缺乏跟踪指导
多数旅游院校起步晚，没有经验，许多旅游院系甚至是由其他专业如历史、地理转化而来。旅游专业教师对旅游企业的经营管理实况了解甚少，在实习指导上力不从心。特别是学生自主选择实习单位模式实施后，学生的实习单位类型、层次、岗位很不一致，学校的指导也就成为空谈。目前部分院校在实习期采取放任自流的方式，即使配备教导老师，但指导教师在平衡学生、学院和酒店几种利益的过程中非常尴尬。指导教师需要较高的技巧来把握分寸，稍有不慎，即会变成一个不受欢迎的角色。学生希望指导教师能维护他们的利益；酒店希望指导教师稳定学生的情绪，不要干预酒店的人力资源管理制度；学院希望教师能指导学生顺利完成实习任务。现在指导教师对实习生的指导多是在遇到情况时的应急指导，而且受到距离和经济上的限制，外地实习的学生基本上受制于实习单位，由此引发了许多问题。例如有些学生擅自做主提前结束实习，造成学校和实习基地的关系紧张以及学生管理工作上的混乱。
二、旅游管理专业实习提升策略
1.拓展专业实习认知
①采用丰富多样的形式提高学生的实习兴趣，如课上讲解其重要性，让学生明白专业实习对于旅游专业的重要意义；播放往届学生专业实习的录像；通过座谈会与讲座等形式，教育学生专业实习不仅是专业知识的实习，而且是沟通、协调、合作能力提升的好机会；实习中必要的体力劳动并不是简单的体力劳动，是需要用眼睛观察、用大脑思考的智力型体力劳动；在教学活动中安排模拟训练，组织学生开展角色扮演活动等调动学生学习的积极性，激发学生对实习内容的理解度和兴趣度。②详细的介绍实习单位情况、实习协议、实习的权利和义务，解答实习生的疑问，使实习生对实习单位做到心中有数，要教育实习生做好角色的转换，确立从最基础、最基层做起的实习观念，防止好高骛远思想的滋生。③做好实习前期动员工作。如举行实习经验交流会，邀请学长们现身说法，帮助学生预见工作繁重、超时工作、同工不同酬等实习中的矛盾与冲突，提前做好应对挑战的心理准备，接受角色转变，避免实习过程中产生心理落差。
2.增加专业实习岗位
旅游实习基地的选择应多样化，除了传统的酒店、旅行社、景区外，还可选择旅游交通企业、咖啡厅、酒吧、茶馆、高尔夫球场、西餐厅、特色餐厅、游泳馆、水上世界、公园、博物馆等与旅游业密切相关的场所。岗位轮换是学生正常的实习期望，学校可通过与实习单位的友好商榷，让实习单位在旅游淡季适当给予实习生一定的岗位轮换机会，对于那些表现优异且有发展潜力的学生，学校可向酒店建议安排一些初级管理岗位，让其得到充分锻炼。对于不愿意进行轮岗的实习单位，学生和实习单位可以进行双向选择，以确保实习的顺利进行。
3.选择专业实习单位
学校对于实习单位的选择非常重要，学校应该综合各种因素慎重选择合作单位。旅游院校需通过实地考察，采用各种渠道搜集实习单位的真实情况，了解实习单位的经营模式、管理理念，学院负责人需要与实习单位的人力资源管理人员进行良好的互动和沟通，本着互利互惠、平等合作的原则，与选定的校外实习基地签订协议，约定双方的责任和义务，保障合作的顺利进行。
学校选择实习单位应有一个长远的计划和考虑，避免由于种种原因过于频繁地更换实习地点。在进行综合评价的基础上，选择适宜的合作伙伴。笔者认为专业实习点应具备的基本条件包括：①所选实习单位应高起点、高层次，尽量选择较发达地区如北京、上海、深圳、广州等地的一些五星级酒店、国家级旅游景区；②所选实习单位能够满足实习教学大纲的要求，即能够保证学生所学专业理论与企业管理实践相结合，并促进高校联合建设教学、科研与生产结合的实习基地，确保实习景区的长期稳定性；③所选实习单位应客源较充足、稳定，管理要正规严格、标准化，有利于学生就业前就养成标准化、规范化的服务与管理理念；④所选的实习单位能真正重视学生的专业实习，能够给予学生培训、轮岗的机会，满足学生生活、学习与安全的需要。
4.建立实习考核机制
建立科学的实习考核制度是落实实习效果的重要手段之一。大部分学校是通过企业填写学生的实习考核表来了解学生的实习情况，实际上，简单的一张考核表很难真实地反映出学生的真正实习情况。学校应对学生的实习笔记、实习报告、实习案例等进行综合考核，每部分给予一定的权重，各项成绩的内容不同，重要性也不同，应当根据各项成绩的重要程度科学地确定其统计权数，最后综合得出学生的实习成绩。实习考核必须做到公平、公正、全面、客观、合理、规范。实习生由旅游实习单位和教导老师考核，考核内容包括劳动态度、组织纪律、任务完成情况及实习日志、周记等。实习成绩评定由系主任、实习指导教师、班主任和教学秘书一起按规定的程序共同评议。