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  • 杀菌新技术在食品加工中的应用探析

    【摘 要】[摘要]当前随着社会经济和科学技术的不断发展,人们的生活水平也逐渐提高,食品的安全问题引起了人们的广泛关注和高度重视,食品杀菌新技术被进一步更新,广泛应用于食品的加工过程中。杀菌...

    发表时间:2018/03/05

  • 职业院校速冻食品加工技术教学改革与实践

    【摘 要】摘要:职业院校教育就是就业教育,合格教育。为进一步提高速冻食品加工技术课程教学质量,培养专业技术人才,从手机进课堂、任务驱动教学和完善课程考核体系等方面做出教学改革与实践,取得...

    发表时间:2017/12/15

  • 微课在休闲食品加工技术教学中的应用

    【摘 要】摘要:随着“互联网+”时代的到来,微课作为新的教学模式应运而生。休闲食品加工技术课程是食品工程专业学生的必修课,该课程主要讲授的是休闲食品的加工内容。互联网网络发达,传统的教学模...

    发表时间:2017/12/15

  • 美拉德反应及其对食品加工过程的影响

    【摘 要】摘要:美拉德反应是一种非酶褐变反应,其在食品加工工程中有着广泛的应用,美拉德反应对于食品的色泽、口味、营养以及安全等诸多方面都有着深刻影响。食品加工过程中的美拉德反应受到反应途...

    发表时间:2017/12/15

  • 环境会计在食品加工企业中的研究与应用

    【摘 要】摘要:本文以食品加工企业为研究对象,依据环境会计的基本理论,分析了环境会计在食品加工企业中应用的必要性和可行性,分析了食品加工企业环境会计应用的现状及存在的主要问题并提出了相应...

    发表时间:2017/12/15

  • 论食品安全视角下我国食品加工企业竞争力的塑造

    【摘 要】摘要:近几年来,我国食品行业不断爆出各类重大食品安全事件,整个行业的公信力因此而急剧下降,使得本就缺乏竞争力的食品加工行业雪上加霜。虽然整个行业都因食品安全问题陷入低迷,但对行...

    发表时间:2017/12/15

  • 关于我国食品加工中的污染及其安全检验研究

    【摘 要】摘要:近年来,我国食品行业逐渐暴露出各种污染问题,导致食品安全形势较为严峻。例如,苏丹红、亚硝酸盐等各种新的加工食品的添加剂或污染物对民众的安全食用造成了极大的威胁;一些商家为...

    发表时间:2017/12/15

  • 即食调味牡蛎休闲食品加工工艺研究

    【摘 要】摘要:以牡蛎为原料,经烫煮、调味、干燥、真空包装和杀菌等工序研制而成即食调味牡蛎休闲食品。试验结果表明,即食牡蛎软罐头最适调味配方为:酱油10.0%,糖9.0%,食醋10.0%,黄酒4.0%。本产品保...

    发表时间:2017/12/15

  • 马齿苋在食品加工中的应用研究进展

    【摘 要】摘要:根据近年来马齿苋活性成分及应用的研究成果,综述马齿苋在食品加工中的应用现状,介绍马齿苋食品的主要产品类型、工艺条件和成品特点,展望其在食品工业中的发展前景,以期为马齿苋资...

    发表时间:2017/12/15

  • 浅谈我国农产品和食品加工企业拓界合作之案例

    【摘 要】摘要从我国农产品和食品加工企业面临的困境出发,客观分析了两者拓界合作的前景以及应当注意的问题。 关键词拓界合作;案例;发展前景 在全球性金融危机及近年来的一系列食品安全...

    发表时间:2015/07/08

  • 我国农产品和食品加工企业拓界合作之案例分析

    【摘 要】摘要从我国农产品和食品加工企业面临的困境出发,客观分析了两者拓界合作的前景以及应当注意的问题。 关键词拓界合作;案例;发展前景 在全球性金融危机及近年来的一系列食品安全...

    发表时间:2015/07/01

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