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饮茶养生可随四季变化

发布时间:2023-12-08 00:05

  我国是个六大茶类(绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶)齐全的产茶大国,众多的茶叶花色品种为我们的饮茶生活提供了一个广阔的空间。由于制茶工艺离不开热的作用,在制茶过程中有放热作用也有吸热作用,因每种茶制法不一样,因而就形成了热性不等的各类茶叶。除了黑茶及各种砖茶主要是用煮渍法外,其余的茶叶几乎都可以用沸水冲泡法。在其他五类茶中,其热性由大到小的基本顺序是“青茶、红茶、黄茶、绿茶、白茶。用鲜花和茶叶窨制的各种花茶也可以依季节不同而选用。


  随着生活方式的多样化和生活质量的提高,人们如能改变单一的饮茶习惯,按不同季节饮用不同的茶类,则更有利于身体健康。我国台湾省台北市的茶艺专家张铭义先生深谙茶道,他提倡“饮茶须谙茶性”,他认为“茶有利健康,但是得依不同的时节,挑不同的茶喝”。一般而言,阳光明媚的春天宜饮用偏暖性的红茶(如各种工夫红茶、蒙顶黄芽、沩山白毛尖、霍山黄芽等),花茶则有顺气暖胃的玳玳花茶或清雅去湿的珠兰花茶;烈日炎炎的夏天宜饮用最具阴冷性的白茶(如白牡丹、白毫银针、贡眉等)或幽香四溢、清热解暑的茉莉花茶;天高云淡的秋天宜饮用热性适中略偏凉的绿茶(如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、庐山云雾、信阳毛尖、安化松针、金坛雀舌等)或去痰止咳、清燥生津的白兰花茶;寒风刺骨的冬天宜饮用热性最大的青茶(如武夷岩茶、闽北水仙、安溪铁观音、永春佛手、凤凰水仙等)或散寒祛瘀、扶阳解乏的桂花花茶。


  来源:养生月刊 2004年10期

  作者:程柱生


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