农家小伙涮锅情怀

　　说起火锅，早在商周时期，人们就已经在火堆上架起石锅或是铜锅来煮涮食物。明清时期，火锅不但大规模发展，而且口味也越来越多。据说，当初重庆火锅的麻辣厚重口味，就是船工为了抵挡江边风寒而发明的。时至今日，火锅的品种数不胜数。

　　有麻辣锅、清汤锅、鸳鸯锅、涮羊肉锅……而吉林省长春市某火锅店的“酱汤牛排火锅”也非同寻常。它的汤颜色红亮，吃上一口，唇齿留香，余香绕舌。它的发明者就是延边大学毕业的姜道泽，当年毕业后，他被分配到延边建筑工程公司，谁知他工作没几个月，就毅然决然地投身于创业中。

　　一开始，姜道泽就凭着一股子猛劲借钱包下了一家酒店。压根儿没干过酒店的姜道泽，竟然真把酒店开起来了，只不过很快又亏了。后来，他推销了药品、办过了广告公司、办过学校、在超市推销日化用品，甚至还尝试办过医院，中间经历一波三折。那段日子，姜道泽就好像高粱地里打阳伞――难撑，心里难过得竟食之无味、夜不能寐。

　　原来姜道泽的家乡――吉林省安图县二道白河镇，隶属延边朝鲜族自治州，是朝鲜族聚居的地方，姜道泽从小就是喝着朝鲜族特有的酱汤长大的。这酱汤的制作颇有讲究，以大豆为原料，泡软、煮烂、捣碎、发酵制成酱。大酱两勺，辣椒酱一勺，翻炒牛肉，加入土豆、角瓜、明太鱼、贝壳等，经文火焙烤，长时间熬制而成。闻上一闻，轻者垂涎三尺，重者胃部痉挛。

　　不同的朝鲜族家庭熬制酱汤手法也不尽相同。一个偶然的机会，姜道泽在邻国朝鲜一户农家喝到一种酱汤，那种味道使姜道泽感到欣慰，好似“众里寻她千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。他心中暗道，这哪里是酱汤，这是改变命运的生意呀！

　　为酱汤着了迷的姜道泽可谓“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”，他使出浑身解数请来高人，并在此基础上潜心钻研，不断进行科学试验，终于攻克了重大技术难关，将火锅与传统酱汤结合，涮煮牛排鲜美浓郁，味道历久不淡，并于2003年将“高丽王朝”酱汤牛排火锅推向市场。一时间食客是摩肩接踵，除了酱汤牛排火锅，还推出一分钟可以出来的快餐冷面，自来水龙头里出的不是水，而是面汤，还有朝鲜风味狗肉锅，而且还自行开发全新食品土豆肠……，生意火了，姜道泽从此也开辟了一条致富的门路。本文来自《农家之友》杂志