土肥与农产品质量安全

　　随着我国社会的不断发展与进步、科学发展观理念的普及，绿色发展越来越成为人们关注的重点话题。另外，伴随着人们收入水平的提高和观念的更新，人们也越来越关注生活质量的问题。农产品是人们生活中必不可少的一部分，那么我们应该如何关注最基本的产于天然土壤中的农产品质量的安全呢？在这里，主要结合凌源市的实际情况谈谈土壤肥料与农产品质量的关系。众所周知，影响农产品质量的因素有很多，比如空气、阳光、气候、温度等，其中有些是可控的人为原因，有些是不可控的自然原因。但是，随着现代科技的进步，很多因素都可以通过人为的控制来实现，其中也包括接下来将要谈到的土壤肥料。

　　作者：白丽华

　　[中图分类号]S158[文献标识码]A[文章编号]1003-1650（2014）11-0062-01

　　一、定义性解读与现存问题

　　1.何谓“土肥”、“农产品质量安全”

　　“土肥”是指能够充当肥料的墙土、粪土、尿素肥料等的一种总称，也是“土壤肥料”的简称。研究土肥是指研究种植农产品的土壤中所含有肥料的比例，以及为达到合理的补充土地营养与施肥的管理等。“农产品质量安全”就是指农产品自身的可靠性、使用性、安全性和内在的价值，主要包括在农产品的生产、贮存、流通以及使用过程中所形成或者残存的营养与危害及外在特征因素，对农产品既有品质、规格等特性的要求，也有对人与环境的危害的等级水平的要求。所以，按照一定的规定，也对农产品安全采取强制性的技术规范，要求农产品能够达到一定的卫生条件，符合人的健康、安全的技术规范和要求。

　　2.我市在该方面存在的问题

　　影响农产品质量高低的因素有很多，有可控的和不可控的。其中土肥对农产品安全的影响也占了很大的一部分。凌源市在土肥利用方面存在的问题主要有以下几个方面：（1）对氮素肥料的投入量把握不好。主要存在两个极端：一是过量的氮素肥料的投入使得农产品，特别是蔬菜、果品中的亚硝酸盐残留严重。不仅如此，还会使得农产品生长后期容易出现农作物病害等不良的现象。另一个极端是氮肥投入过低，这就会导致农产品的营养不足，导致其不能够正常的生长，也就会直接的影响到农产品的质量。（2）通过对凌源市的实地调研发现，我市土壤中含有大量工业磷肥。磷过剩会使得农作物营养失衡、病虫害严重，因此，会加大农产品中农药的残留成分。（3）农作物营养不足影响农产品质量。由于某些元素的过剩，会造成其他元素的缺乏，因此，势必会影响农产品的安全。

　　二、从土肥方面紧抓农产品质量安全工作

　　1.做好宣传教育工作

　　由于农民的知识有限，在种植农作物的过程之中，分辨不出农作物缺少哪些种类的元素，另外，即使知道了该使用何种肥料，也可能对肥料投入的多少把握的不够科学、准确。因此，应该通过各种渠道，发挥各种力量，教育引导农民根据不同作物的需肥特点，以及土壤自身的供肥情况和土壤质地平衡做好农作物的施肥工作，从人为因素上增强农产品质量安全。另外，在方法上，可以主要通过媒体的宣传和政策支持等诸多的措施，确保农民对土肥和农产品质量安全有正确的认识，并在对农作物进行施肥的过程中能够采取正确的做法。

　　2.实地调研，对症下药

　　所谓“没有调查就没有发言权”。由于凌源市各地区存在的问题不尽相同，比如：有的是因为肥料投入的某种元素过多，有的则是因为投入的过少，有的是磷元素过多，而有的则是氮元素过多等各种问题。所以，针对不同地区的实际情况进行实地调研，这样才能够准确的知道某一地区的具体问题到底出在哪个地方，然后对症下药，才能够真正的解决土肥中元素的投入比例过度或不足现象对农产品质量所产生的不良影响。否则，不经过实地调研或者是“一叶障目，不见泰山”式的调研，势必会使土肥的改善工作收效甚少，甚至出现适得其反的效果。

　　3.搞好本地科研工作，创新实施办法

　　可以分地区建立土肥的优质试验田。这样可以针对具体情况采取不同的改进方法，创新土肥的施肥技术以此增加农产品的质量。另外还可以建立以土肥为主题的科研工作，主要研究土肥中元素、土肥中各元素比例以及农作物对某些元素的吸收程度等，然后再根据这些研究成果创新土肥的施肥比例和技术，通过这些努力来提高农产品的质量。从而减少农作物的病虫害和农药残留，进而确保农产品的质量。

　　三、总结

　　俗话说“病从口入”，农产品质量的好坏将直接的关系到人民的生命安全，因此，可以说其是一个事关重大、不可忽视的事情。其中土肥对农产品质量安全的影响更是重要的因素之一。因此，本文主要探讨了本地区土壤肥料与农产品质量之间存在的问题，比如：肥料投入过度或不足以及由此产生的农药残留严重等问题，并提出了一些解决办法。通过加强宣传教育、做好调研工作并对症下药等方法确保并提高农产品质量。使得土肥与农产品质量安全之间形成一种良好的协调关系。使得我市的农产品在提高产量的同时，质量也得到同步的提高。以上是本人的粗浅之见，但是由于本人的知识水平及文字组织能力有限，因此文中如有不到之处还望各位能够不吝赐教。本文来自《农产品质量与安全》杂志