高职院校旅游管理专业实践教学改革探索

　　在高等教学中，旅游管理专业主要是针对旅游行业，培养经营管理和服务一线的人才，受行业性质的影响，在专业技能方面，旅游管理专业对学生的要求比较高。在学习书本知识的同时，要求学生不断地走出去，在社会实践活动中，对自己所学的知识进行验证和思辨。在整个教学体系中，实践教学发挥着重要的作用，借助该环节可以使学生掌握更多的专业技能。

　　1实践教学的现状

　　在实践教学中，对于高职旅游管理专业来说，主要包括校内实训、认识实习和顶岗实习三部分。我校旅游管理专业学生有2周的认识实习、15周的顶岗实习。实习时间充足但学习效果并没有达到预期的人才培养要求，其问题包括：

　　1.1以认知为主缺乏求知内容在以往的实践教学过程中，旅游管理专业的教学方式主要是认知性实践，从已毕业的学生实践教学效果来看，认识实习主要通过旅游地理认知实践来实现，如到黔灵公园、甲秀楼、黄果树等景区景点进行认识实习，只是验证书本所学导游基础知识甚至有时候仅仅只是进行现场导游词的讲解。近年来，对于旅游业的快速发展，以及旅游形象的定位等求知性的内容，目前贵州省还没有具体的要求。在认识实习过程中，浅尝辄止是主要问题。掌握操作技能这是旅游酒店实习的主要目的，并且在酒店经营管理方面缺少必要的训练。“高职”与“中职”、“高职”与“本科”之间的差异无法体现。

　　1.2实训基地建设滞后在实训基地建设方面，我校旅游管理专业明显滞后。长期并且相对固定的适于学生训练的校外实训基地我校尚未建立，实训通常情况下，依靠需要实习教师或同学自己进行联系，在这种情况下，实训缺乏稳定性、可操控性。在实训条件、实训环境等方面，由于各旅游酒店、旅行社之间存在一定的差异，进一步导致学生的实习效果存在较大的差异。另外，在进行实习时，由于一些旅游企业，尤其是旅游酒店注重学生廉价的劳动力，对于那些在身高、外形、语言等本文由论文联盟收集整理方面略差的学生来说，到旅游酒店进行实习存在一定的难度。

　　1.3实践教学内容较缺少细化目标在实训实习过程中，学生需要很多的东西。因此，需要明确主导目标，细化具体的内容，进而在一定程度上增强学生实习的针对性。例如在酒店进行实习时，由于酒店不希望实习学生轮换岗位，使得实习生在一个岗位上一干就是4个月，在这种情况下，对其他部门、其他岗位缺少必要的了解，进一步降低了实习效果。对于学生来说，借助认识实习的机会可以全方位接触更多的旅游业务。另外，受实训时间、实训经费的影响和制约，许多专业没有涉及相应的操作技能，难以细化设定的实习目标，进一步制约了学生专业能力的提升。

　　1.4进一步加强校内实训教学对于旅游管理专业来说，受条件的影响，室内实践教学环节十分薄弱，严重缺乏实践教学设施、设备及相关视听资料等。例如，在讲授《酒水知识与服务》、《插花与茶道》等操作性很强的课程时，在教学过程中，由于不能进行实际演示，进而难以提高教学效果，即使教师的授课水平再高，也难以激发学生学习的兴趣。

　　2改进实践教学的措施

　　2.1建设实习基地目前，到旅游企业进行实习，通常情况下直接关系到学生就业，哪家企业有用人需求就到哪家企业进行实习，进而在一定程度上导致毕业生没有固定的旅游酒店、旅行社等实习基地。在这种情况下，需要对我校现有的旅行社、导游服务公司等资源进行充分的利用。同时选择3-5家经营管理较好的国际旅行社，以及2-3家市内五星级酒店作为学生的校外实习基地。

　　2.2增建实习设施对于旅游管理专业来说，在教学过程中，模拟导游实训室、模拟客房、模拟餐厅等是必不可少的室内实践教学设施。目前，与教师教学的具体需求相比，我校室内实践教学的软、硬件完全不能满足，这严重制约了教学质量。可以通过高职：校之间实践教学资源整合和共享来达到我们具体教学设施设备的要求。

　　2.3改进实践方法，编订实习手册在实践教学过程中，其教学目的不是简单地进行认知与实训，而是培养与提高学生的能力。在实践教学中，实践课程的教师要对教学内容进行不断的更新，进而在一定程度上帮助学生培养创新能力和服务意识。对于实践教学需要学校给予高度重视，同时制定实施相应的激励措施，编写旅游管理等专业的系列实习教材，进一步使得实践教学走向正规化、系统化。

　　2.4加大实践教学投入力度组织开展实践教学时，通过加大实践教学投入力度，在一定程度上为改进实践教学奠定基础。通过对其他：校的做法进行分析，同时结合我校的实际情况，对于旅游管理专业的学生来说，其实习经费在800-1000元/人比较合理，然而，在实践教学专项经费方面，我校旅游管理专业存在严重不足的现象。

　　3改进实践教学的具体做法

　　通过对上述问题进行分析，在实际的教学过程中，旅游学系需要对现有的教学资源和条件进行充分利用，进而在一定程度上增强我校旅游管理专业实践教学的针对性和实用性，具体做法如下：

　　3.1认识实习重新定位认识实习，制定新的实习指标。在实习过程中，通过认识实习，在一定程度上帮助学生将理论知识和实践进行结合，进一步提高学生的感性认识。学生经过实习后，其收获主要表现为：一是可以全面了解旅游线路设计和完善导游服务;二是深刻体会旅游资源开发和旅游发展规划，为进入旅游企业实习奠定基础。通常情况下，实习时间为三周，具体安排为：第一周准备，第二周“外阶段，第三周为总结、撰写实习报告。在教学过程中，进一步完善考察环节，同时强化准备、实习总结环节。利用35个学时准备有关实习的旅游信息，同时完成课题，进而增强认识实习的针对性、创新性。在实习报告中，增加了相应的答辩内容，进而在一定程度上可以使得学生将通过实习获得的感性认识与理论知识进行融合。

　　3.2顶岗实习通过对毕业生的就业情况来看，在就业人数方面，与进入旅馆酒店的人数相比，进入旅行社工作的学生明显偏多。在这种情况下，对于2002级学生来说，旅游管理专业将学生的培养目标定位于导游。通过组织学生进入旅行社进行实习，在一定程度上可以夯实学生的专业技能。进入旅行社进行实习，其侧重点主要集中于实习的系统性、有效性。在安排实习内容的过程中，通常情况下，需要结合旅行社的业务流程、学生的认知规律等。对于实习的每一阶段，都要提出实习要求，以及通过实习要达到的目标。在实习过程中，通过设立实习成绩综合考核指标，进一步便于老师掌握学生的实习情况，同时便于老师有针对性地对学生展开指导，进而提高实习效果。除安排固定的实践教学外，还可以根据教学内容的实际要求、旅游季节，以及旅游企业的类型，在实践教学环节采取灵活多样的实习形式，例如，在周末学生可以全天上班，一边上课一边下企业进行实习，在寒暑假集中两三个月进行实践教学等。对于实践活动，学生可以自主安排，充分利用课余时间和假期，联系一些旅游企业或相关单位进行实习，进一步对自己的职业个性进行培养和磨练，并且在一定程度上可以充分了解企业在各个环节的操作情况和社会状态。

　　4结束语

　　综上所述，对于旅游管理专业来说，通过教学培养经营和管理人才，进一步为旅游企事业单位和政府部门提供服务。高职：校的教学质量在一定程度上决定着毕业生的去向，在教学过程中，需要以市场为导向，一方面结合用人单位的意向，另一方面满足他们的要求。在组织教学内容时，如何做好这一点，需要走有专业特色的教学改革之路。